La lechuga rosa está aquí para alegrar su almuerzo (y el feed de Instagram)

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¿Estás pensando en formas de hacer que tus ensaladas sean más dignas de Instagram? Señal: Lechuga rosa milenaria: la última tendencia alimentaria que arrasó en Internet.

De acuerdo a Comensal, la lechuga en realidad se llama Radicchio del Veneto, también conocido como La Rosa del Veneto. Es achicoria rosa, cultivada principalmente en Italia, pero también en Estados Unidos en los últimos años. (P.D .: Este batido de plátano rosa ombré berry te hará muy feliz).

La planta obtiene su color único de la forma en que se cultiva, por lo que no hay colorantes artificiales involucrados. El proceso se llama "forzar", lo que significa que se cultiva durante un cierto período de tiempo y se cosecha en el otoño, se replanta y se cultiva en la oscuridad, a veces cubierto por arena. La clorofila de la planta no puede absorber la luz solar para desarrollar su color verde. Entonces, en cambio, la lechuga queda con el tono rosado que generalmente estaría oculto por el verde. (Relacionado: 10 recetas de ensaladas coloridas para la primavera)

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