Plátanos: información nutricional y beneficios para la salud

Contenido

• 1. Nutritivo
• 2. Salud digestiva
• 3. Control de peso
• 4. Alto contenido de antioxidantes
• 5. Bueno para tu corazón
• 6. Versátil (¡como una papa!)
• Donde encontrarlos

Visión de conjunto

Los plátanos son el equivalente menos dulce y almidonado del plátano. Los plátanos dulces, a veces llamados "plátanos de postre", son mucho más populares en los Estados Unidos y Europa, pero los plátanos son un alimento básico extremadamente importante para las personas en los países tropicales.

A diferencia de los plátanos de postre, los plátanos casi siempre se cocinan antes de comerlos. De hecho, tienen un sabor bastante horrible crudo, así que no se deje engañar por sus características parecidas a las del plátano.

Los plátanos cocidos son nutricionalmente muy similares a una papa, en cuanto a calorías, pero contienen más de ciertas vitaminas y minerales. Son una rica fuente de fibra, vitaminas A, C y B-6, y los minerales magnesio y potasio.

Este superalimento oculto garantiza un viaje a su supermercado local. Siga leyendo para saber por qué.

1. Nutritivo

Los plátanos son fuentes ricas en carbohidratos complejos, vitaminas y minerales, y son fácilmente digeribles. Como alimento básico, los plátanos han sido el alimento principal de millones de personas durante siglos.

Aquí están los básicos para una taza de plátanos amarillos horneados (139 gramos), según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). La nutrición variará según el estilo de cocción.

Los plátanos son una fuente pobre de proteínas y grasas, por lo que solo representan una parte de una dieta saludable y equilibrada, similar a muchos granos en los Estados Unidos.

2. Salud digestiva

La fibra es importante porque promueve la regularidad intestinal. La fibra suaviza las heces y aumenta su tamaño y peso general.

Las heces voluminosas son mucho más fáciles de pasar y, por lo tanto, previenen el estreñimiento.

Comer una dieta alta en fibra también puede reducir el riesgo de hemorroides y pequeñas bolsas en el intestino grueso conocidas como enfermedad diverticular. La fibra también aumenta la plenitud, ralentiza la digestión y puede ayudar a controlar el colesterol.

3. Control de peso

Los carbohidratos no son necesariamente algo malo para el control de peso como cree la mayoría de la gente. La fibra y el almidón que se encuentran en los plátanos son carbohidratos complejos.

La fibra y los carbohidratos complejos se procesan menos y se digieren más lentamente que los carbohidratos simples que se encuentran en los alimentos procesados. Te mantienen más lleno y satisfecho por más tiempo después de una comida, lo que puede significar menos refrigerios de alimentos poco saludables.

4. Alto contenido de antioxidantes

Los plátanos contienen una buena cantidad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C en una sola taza. Esta vitamina actúa como un antioxidante que puede ayudar a estimular su sistema inmunológico.

Como antioxidante, puede proteger su cuerpo contra el daño de los radicales libres asociado con el envejecimiento, las enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer.

Los estudios han encontrado una relación inversa entre la ingesta de vitamina C y los cánceres de pulmón, mama, colon, estómago, esófago y otros tipos de cáncer.

También se encontró que las personas con cáncer tenían concentraciones plasmáticas más bajas de vitamina C.

5. Bueno para tu corazón

La alta cantidad de potasio que se encuentra en los plátanos es esencial para mantener las células y los fluidos corporales que controlan la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

La fibra de los plátanos también ayuda a reducir el colesterol, lo que a su vez mantiene el corazón funcionando de la mejor manera.

6. Versátil (¡como una papa!)

Es posible que te encuentres con plátanos fritos y empapados en grasa como guarnición en un restaurante, tal vez incluso cubiertos con crema agria. Si bien tienen un sabor absolutamente increíble, los plátanos fritos no son exactamente una opción saludable si se fríen en un aceite no saludable.

Es mejor pensar en los plátanos como un vegetal con almidón o como un sustituto de las papas. Su textura y sabor suave realmente brilla cuando se hornea o se asa a la parrilla.

Puede incorporar plátanos como parte de un guiso de carne o vegetariano (¡como este!) O asarlos junto con el pescado.

Los plátanos son una excelente opción para recetas sin gluten o aptas para paleo, como los panqueques paleo. Si te sientes más aventurero, prueba las arepas de plátano maduro o la boronía (puré de plátano y berenjena).

Donde encontrarlos

Los plátanos crecen en países tropicales de todo el mundo, desde América Central y del Sur hasta el Caribe, África y el sudeste asiático. Como cultivo no estacional, los plátanos están disponibles todo el año.

Se consideran un alimento básico en muchas regiones y proporcionan una fuente importante de calorías a las personas de los trópicos.

Afortunadamente, los plátanos también se pueden encontrar fácilmente en supermercados y tiendas de comestibles. Aunque es más que probable que su cadena de supermercados local venda plátanos, si tiene problemas para encontrarlos, pruebe con un supermercado latino o asiático.

Otra ventaja: ¡los plátanos son baratos! Al igual que los plátanos, normalmente puedes conseguir un puñado de plátanos por menos de un dólar.

Jacquelyn Cafasso ha sido escritora y analista de investigación en el espacio farmacéutico y de la salud desde que se graduó con una licenciatura en biología de la Universidad de Cornell. Nacida en Long Island, Nueva York, se mudó a San Francisco después de la universidad y luego se tomó una breve pausa para viajar por el mundo. En 2015, Jacquelyn se mudó de la soleada California a la más soleada Gainesville, Florida, donde posee 7 acres y 58 árboles frutales. Le encanta el chocolate, la pizza, el senderismo, el yoga, el fútbol y la capoeira brasileña. Conéctese con ella en LinkedIn.