Datos nutricionales de las palomitas de maíz: ¿un refrigerio saludable y bajo en calorías?

Contenido

• ¿Qué son las palomitas de maíz?
• Información nutricional de las palomitas de maíz
• Tiene un alto contenido de antioxidantes polifenólicos
• Extremadamente alto en fibra
• Comerlo puede ayudar con la pérdida de peso
• Las palomitas de maíz de microondas preempaquetadas pueden ser dañinas
• Algunos ingredientes y métodos de preparación son una mala idea
• Cómo hacer palomitas de maíz saludables
• Real Popcorn es súper saludable

Las palomitas de maíz son uno de los bocadillos más saludables y populares del mundo.

Está cargado de nutrientes importantes y ofrece una variedad de beneficios para la salud.

Sin embargo, a veces se prepara con grandes cantidades de grasa, azúcar y sal, lo que puede conducir a comer en exceso.

Por esta razón, es muy importante preparar las palomitas de maíz de la manera correcta.

Puede ser súper saludable o muy poco saludable, dependiendo de cómo lo prepare.

Este artículo revisa los datos nutricionales de las palomitas de maíz y los efectos sobre la salud, tanto buenos como malos.

¿Qué son las palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz son un tipo especial de maíz que "explota" cuando se expone al calor.

En el centro de cada grano hay una pequeña cantidad de agua, que se expande cuando se calienta y finalmente hace que el grano explote.

La pieza más antigua de palomitas de maíz fue descubierta en Nuevo México y se dice que tiene más de 5,000 años.

Con los años, se ha vuelto cada vez más popular. Se hizo especialmente popular durante la Gran Depresión porque era muy barato.

Hoy en día, los estadounidenses consumen alrededor de 1.200 millones de libras (500 millones de kg) cada año, lo que lo convierte en el bocadillo más popular de Estados Unidos por volumen.

Línea de fondo: Las palomitas de maíz son un tipo especial de maíz que "explota" cuando se expone al calor. Por volumen, es el bocadillo más popular en Estados Unidos.

Información nutricional de las palomitas de maíz

Muchas personas no se dan cuenta, pero las palomitas de maíz son un alimento integral, lo que lo hace naturalmente rico en varios nutrientes importantes.

Muchos estudios vinculan el consumo de granos integrales con beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y la disminución del riesgo de enfermedad cardíaca (1, 2, 3, 4).

Este es el contenido de nutrientes de una porción de 100 gramos (3.5 oz) de palomitas de maíz (5):

• Vitamina B1 (tiamina): 7% de la IDR.
• Vitamina B3 (Niacina): 12% de la IDR.
• Vitamina B6 (piridoxina): 8% de la IDR.
• Planchar: 18% de la IDR.
• Magnesio: 36% de la IDR.
• Fósforo: 36% de la IDR.
• Potasio: 9% de la IDR.
• Zinc: 21% de la IDR.
• Cobre: 13% de la IDR.
• Manganeso: 56% de la IDR.

Esto viene con un total de 387 calorías, 13 gramos de proteína, 78 gramos de carbohidratos y 5 gramos de grasa.

Esta porción también contiene la friolera de 15 gramos de fibra, que es extremadamente alta. Lo convierte en una de las mejores fuentes de fibra del mundo.

Línea de fondo: Las palomitas de maíz son alimentos integrales ricos en nutrientes importantes. Esto incluye vitaminas, minerales y cantidades muy altas de fibra.

Tiene un alto contenido de antioxidantes polifenólicos

Los polifenoles son antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.

Un estudio realizado en la Universidad de Scranton mostró que las palomitas de maíz contienen cantidades muy grandes de polifenoles.

El polifenol está relacionado con varios beneficios para la salud. Esto incluye una mejor circulación sanguínea, una mejor salud digestiva y un menor riesgo de muchas enfermedades (6, 7).

Varios estudios también han demostrado que los polifenoles pueden reducir el riesgo de cáncer, incluido el cáncer de próstata y de mama (8, 9).

Línea de fondo: Las palomitas de maíz contienen grandes cantidades de antioxidantes polifenólicos. Estos son compuestos vegetales que se han relacionado con muchos beneficios para la salud.

Extremadamente alto en fibra

Las palomitas de maíz son muy ricas en fibra.

Según la investigación, la fibra dietética puede reducir el riesgo de muchas enfermedades como enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes tipo 2 (10, 11, 12).

La fibra también puede ayudar a perder peso y promover la salud digestiva (13, 14, 15).

La ingesta diaria recomendada de fibra es de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres. Sin embargo, la mayoría de las personas está comiendo mucho menos que eso.

100 gramos (3.5 onzas) de palomitas de maíz contienen 15 gramos de fibra, lo que contribuye en gran medida a satisfacer sus necesidades diarias de fibra (5).

Línea de fondo: Las palomitas de maíz son muy ricas en fibra, lo que se ha relacionado con varios beneficios para la salud. Esto incluye la pérdida de peso y una disminución del riesgo de muchas enfermedades.

Comerlo puede ayudar con la pérdida de peso

Las palomitas de maíz son ricas en fibra, relativamente bajas en calorías y tienen una baja densidad de energía. Estas son todas las características de una comida amigable para bajar de peso.

Con 31 calorías por taza, las palomitas de maíz contienen muchas menos calorías que muchos bocadillos populares.

Un estudio comparó los sentimientos de saciedad después de comer palomitas de maíz y papas fritas. Descubrieron que 15 calorías de palomitas de maíz eran tan abundantes como 150 calorías de papas fritas (16).

Debido a su bajo contenido de calorías, baja densidad de energía, alto contenido de fibra y mayor saciedad, comer palomitas de maíz puede ayudarlo a comer menos calorías y perder peso.

Sin embargo, la moderación es clave. Aunque es mucho más abundante que muchos otros bocadillos, puede engordar si se come demasiado.

Línea de fondo: Las palomitas de maíz son ricas en fibra, relativamente bajas en calorías y tienen una baja densidad de energía. Comerlo con moderación puede ayudar con la pérdida de peso.

Las palomitas de maíz de microondas preempaquetadas pueden ser dañinas

Hay muchas maneras de disfrutar las palomitas de maíz, pero la más conveniente y popular tiende a ser la variedad de microondas preempaquetada.

La mayoría de las bolsas de microondas están revestidas con una sustancia química llamada ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se ha asociado con una variedad de problemas de salud.

Estos incluyen TDAH, bajo peso al nacer y problemas de tiroides, por nombrar algunos (17, 18, 19).

Las palomitas de maíz para microondas también pueden contener diacetil, que es un químico que se encuentra en el saborizante artificial de mantequilla.

Aunque el riesgo para el público en general no se ha identificado claramente, los estudios en animales continúan mostrando que respirar diacetil puede dañar las vías respiratorias y causar enfermedades pulmonares (20, 21, 22).

Muchas marcas de palomitas de maíz para microondas se hacen con aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, que contienen grasas trans nocivas. Los estudios han relacionado las grasas trans con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y otras enfermedades graves (23, 24, 25).

Incluso si ciertas marcas dicen que están libres de estos productos químicos, es posible que desee evitarlos, ya que es muy fácil hacer sus propias palomitas de maíz saludables.

Línea de fondo: Las palomitas de maíz de microondas preempaquetadas a menudo contienen PFOA y diacetil, sustancias químicas que pueden ser dañinas. También puede contener grasas trans poco saludables.

Algunos ingredientes y métodos de preparación son una mala idea

A pesar de todas las cualidades saludables de las palomitas de maíz, la forma en que se prepara puede afectar en gran medida su calidad nutricional.

Cuando estalla al aire, es naturalmente bajo en calorías, pero algunos tipos preparados son extremadamente altos en calorías.

Por ejemplo, un informe de CSPI descubrió que las palomitas de maíz medianas en una popular cadena de salas de cine tenían la increíble cantidad de 1.200 calorías, ¡incluso antes de tener en cuenta la cobertura mantecosa!

Las variedades compradas en los cines o tiendas a menudo se cubren con grasas poco saludables, saborizantes artificiales y altas cantidades de azúcar y sal.

Estos ingredientes no solo agregan una cantidad significativa de calorías, sino que algunos de ellos también pueden ser malos para usted de otras maneras.

Línea de fondo: Las variedades de palomitas de maíz preparadas comercialmente pueden ser extremadamente altas en calorías e ingredientes poco saludables.

Cómo hacer palomitas de maíz saludables

Las palomitas de maíz hechas en la estufa o en un popper de aire serán las opciones más saludables.

Aquí hay una receta simple para hacer palomitas de maíz saludables:

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva o de coco.
• 1/2 taza de granos de palomitas de maíz.
• 1/2 cucharadita de sal.

Direcciones

1. Coloque el aceite y los granos en una olla grande y cúbrala.
2. Cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos o hasta que la explosión casi se detenga.
3. Retirar del fuego y verter en un recipiente para servir.
4. Sazonar con sal.

Aquí hay un video rápido que le muestra cómo hacer palomitas de maíz súper saludables en cuestión de minutos:

Puede agregar sabor adicional al cubrirlo con hierbas o especias frescas. Si quieres algo dulce, trata de rociarlo con mantequilla de nuez natural o espolvorearlo con canela o virutas de chocolate negro.

Para un beneficio adicional para la salud, espolvorea con levadura nutricional. La levadura nutricional tiene un sabor a nuez y queso y contiene varios nutrientes importantes, como proteínas, fibra, vitaminas B y varios minerales (26).

Línea de fondo: La forma más saludable de hacer palomitas de maíz es en una olla o en una máquina de reventar aire. Hay varias formas de agregar sabor sin comprometer su salud.

Real Popcorn es súper saludable

Las palomitas de maíz son ricas en varios nutrientes importantes, como vitaminas, minerales y antioxidantes de polifenoles. No solo eso, sino que también es increíblemente sabroso y una de las mejores fuentes de fibra del mundo.

Al final del día, las palomitas de maíz son muy saludables y consumirlas con moderación puede incluso ayudar a perder peso.