¿Cuánta proteína hay en un huevo?
Contenido
- ¿Cuánta proteína contiene un huevo?
- Contenido proteico de la yema y el blanco
- ¿Cocinar afecta la calidad de la proteína?
- Otros beneficios para la salud de los huevos
- La línea de fondo
La mayoría de las personas saben que los huevos son muy saludables. No solo eso, también son una gran fuente de proteínas de alta calidad.
Obtener suficiente proteína es muy importante para desarrollar huesos y músculos, así como para mantener una buena salud general.
Pero, ¿cuánta proteína puedes esperar obtener de los huevos?
¿Cuánta proteína contiene un huevo?
El huevo promedio contiene alrededor de 6 a 7 gramos de proteína.
Sin embargo, el contenido de proteína depende del tamaño del huevo. Aquí está la cantidad de proteína que contienen los diferentes tamaños de huevos (1):
- Huevo pequeño (38 gramos): 4.9 gramos de proteína
- Huevo mediano (44 gramos): 5,7 gramos de proteína
- Huevo grande (50 gramos): 6.5 gramos de proteína
- Huevo extra grande (56 gramos): 7.3 gramos de proteína
- Huevo Jumbo (63 gramos): 8.2 gramos de proteína
Contenido proteico de la yema y el blanco
Ahora veamos el contenido de proteína de diferentes partes del huevo.
Las personas a menudo piensan que la proteína solo se encuentra en las claras de huevo, ya que consisten en poco más que proteínas (2).
Se sabe que las yemas de huevo son donde se encuentran casi todos los nutrientes y grasas.
Sin embargo, además de estos nutrientes, la yema también contiene hasta aproximadamente la mitad del contenido de proteína del huevo (3).
En un huevo grande que contiene aproximadamente 7 gramos de proteína, vendrán 3 gramos de la yema y 4 gramos de la clara.
Por lo tanto, comer todo el huevo, no solo la clara, es la forma de obtener la mayor cantidad de proteínas y nutrientes.
Resumen: Tanto las yemas de huevo como las claras de huevo contienen proteínas, aunque las claras contienen un poco más.¿Cocinar afecta la calidad de la proteína?
La proteína de alta calidad que abunda en los huevos contiene los nueve aminoácidos esenciales en las proporciones correctas.
Sin embargo, la cantidad de esa proteína que el cuerpo puede usar realmente parece depender de cómo estén preparados.
Comer huevos crudos parece proporcionar la menor cantidad de proteínas.
Un estudio analizó cuánta proteína se absorbió de los huevos cocidos frente a los crudos. Se encontró que los participantes absorbieron el 90% de la proteína de los huevos cocidos, en comparación con solo el 50% de la proteína de los huevos crudos (4).
Otro estudio proporcionó a individuos sanos una comida que contenía proteínas de huevo cocidas o crudas. Se descubrió que el 94% de la proteína del huevo cocido se absorbió, en comparación con solo el 74% de la proteína del huevo crudo (5).
Esto significa que cocinar huevos ayuda a que la proteína se vuelva más digerible y más accesible para el cuerpo.
Además, comer huevos crudos conlleva un riesgo de contaminación bacteriana e intoxicación alimentaria (6, 7).
Resumen: Su cuerpo puede absorber la proteína de los huevos cocidos mejor que la proteína de los huevos crudos.Otros beneficios para la salud de los huevos
Los huevos se encuentran entre los alimentos más saludables y nutritivos que puedes comer.
Son relativamente bajas en calorías, con un huevo duro grande que contiene solo alrededor de 77 calorías (1).
A pesar de ser bajos en calorías, son una fuente equilibrada de casi todos los nutrientes que necesita. Uno de esos nutrientes es la colina, que muchas personas carecen de su dieta (8).
La colina es importante para muchos procesos en el cuerpo. De hecho, su falta puede afectar la salud del cerebro y el corazón, y se ha relacionado con un mayor riesgo de defectos del tubo neural durante el embarazo (9).
Además de su contenido de nutrientes, los huevos también se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluidos los beneficios relacionados con la pérdida de peso y el mantenimiento del peso.
Se ha demostrado que los huevos promueven sentimientos de saciedad, lo que puede ayudar a evitar que coma demasiado a la vez (10, 11).
Este efecto es especialmente notable cuando las personas comen huevos para el desayuno.
Se ha demostrado que comer huevos para el desayuno hace que las personas coman significativamente menos durante las próximas 24 horas que otros tipos de desayunos, sin restringir activamente las calorías (11, 12).
En un estudio, los hombres que comieron huevos para el desayuno comieron hasta 470 calorías menos en los buffets de almuerzo y cena que cuando comieron cereales o desayunos a base de cruasanes (12).
Además de todo esto, los huevos son baratos y muy fáciles de preparar.
Resumen: Los huevos son muy nutritivos y amigables con la pérdida de peso. Comer huevos para el desayuno puede ayudar a reducir la cantidad de calorías que consume durante las próximas 24 horas.La línea de fondo
Un huevo de tamaño promedio contiene alrededor de 6 a 7 gramos de proteína.
Para permitir que su cuerpo use la mayor cantidad posible, se recomienda comer huevos cocidos en lugar de crudos.
Además de su impresionante contenido de proteínas, los huevos son bajos en calorías, altos en nutrientes y especialmente amigables con la pérdida de peso.
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