¿Los fideos ramen instantáneos son buenos o malos para ti?

Contenido

• Falta de nutrientes clave
• Nutrición
• Cargado con sodio
• Contiene MSG y TBHQ
• ¿Debería evitar los fideos ramen?
• Cómo hacer que los fideos ramen sean más saludables
• La línea de fondo

Los fideos ramen son un tipo de fideos instantáneos que disfrutan muchas personas en todo el mundo.

Debido a que son económicos y solo requieren minutos para prepararse, atraen a las personas que tienen un presupuesto limitado o tienen poco tiempo.

Aunque los fideos instantáneos ramen pueden ser convenientes, existe confusión sobre si es saludable comerlos de forma regular.

Este artículo analiza de manera objetiva los fideos ramen instantáneos para ayudarlo a decidir si este conveniente plato puede integrarse en una dieta saludable.

Falta de nutrientes clave

Los fideos ramen son un tipo de fideos instantáneos envasados ​​hechos de harina de trigo, varios aceites vegetales y saborizantes.

Los fideos están precocidos, lo que significa que se han cocido al vapor y luego se han secado al aire o se fríen para acortar el tiempo de cocción para los consumidores.

Los fideos ramen instantáneos se venden en paquetes con un pequeño paquete de condimentos o en tazas a las que se puede agregar agua y luego calentar en el microondas.

La preparación de fideos ramen instantáneos implica agregar los fideos a una olla de agua hirviendo sazonada. Los fideos también se pueden cocinar en un microondas, por lo que a menudo son un alimento básico para los estudiantes universitarios que viven en dormitorios.

No hay duda de que los fideos ramen son sabrosos y convenientes, pero su valor nutricional merece un examen más detenido.

Nutrición

Aunque la información nutricional varía entre los productos, la mayoría de los fideos ramen instantáneos son bajos en calorías pero carecen de nutrientes clave.

Por ejemplo, una porción de fideos ramen instantáneos con sabor a pollo tiene (1):

• Calorías: 188
• Carbohidratos: 27 gramos
• Grasa total: 7 gramos
• Proteína: 5 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Sodio: 891 magnesio
• Tiamina: 16% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
• Folato: 13% de la IDR
• Manganeso: 10% de la IDR
• Hierro: 9% de la IDR
• Niacina: 9% de la IDR
• Riboflavina: 6% de la IDR

Los fideos ramen instantáneos están hechos con harina de trigo que ha sido fortificada con formas sintéticas de ciertos nutrientes como hierro y vitaminas B para que los fideos sean más nutritivos ().

Sin embargo, carecen de muchos nutrientes importantes, como proteínas, fibra, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, calcio, magnesio y potasio.

Es más, a diferencia de los alimentos enteros y frescos, los alimentos envasados ​​como los fideos ramen instantáneos no contienen antioxidantes y fitoquímicos que impactan positivamente la salud de muchas maneras ().

Sin mencionar que contienen una buena cantidad de calorías sin la amplia gama de nutrientes que contendría una comida más equilibrada que consta de proteínas, vegetales y carbohidratos complejos.

Aunque una porción (43 gramos) de fideos ramen tiene solo 188 calorías, la mayoría de las personas consumen un paquete completo, lo que equivale a dos porciones y 371 calorías.

Cabe señalar que los fideos ramen instantáneos son diferentes de los fideos ramen frescos, que son fideos tradicionales chinos o japoneses que normalmente se sirven en forma de sopa y cubiertos con ingredientes nutritivos como huevos, carne de pato y verduras.

Si bien los fideos ramen instantáneos proporcionan varios nutrientes como hierro, vitaminas B y manganeso, carecen de fibra, proteínas y otras vitaminas y minerales importantes.

Cargado con sodio

El sodio es un mineral esencial para el buen funcionamiento de tu organismo.

Sin embargo, demasiado sodio por exceso de sal en la dieta no es bueno para la salud.

Uno de los mayores contribuyentes a la ingesta dietética de sodio son los alimentos procesados, incluidos los alimentos envasados ​​como los fideos ramen ().

No consumir suficiente sodio se ha relacionado con efectos adversos, pero ingerir demasiado también puede afectar negativamente la salud.

Por ejemplo, tener una dieta rica en sal se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de estómago, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (,).

Es más, en ciertas personas que se consideran sensibles a la sal, una dieta alta en sodio puede elevar la presión arterial, lo que puede afectar negativamente la salud del corazón y los riñones ().

Aunque existe un debate sobre la validez de la recomendación actual de ingesta de dos gramos de sodio por día establecida por la Organización Mundial de la Salud, está claro que limitar los alimentos que son extremadamente altos en sal es lo mejor ().

Los fideos ramen instantáneos son muy ricos en sodio, con un paquete que contiene 1,760 mg de sodio, o el 88% de la recomendación de 2 gramos sugerida por la OMS.

El consumo de un solo paquete de fideos ramen al día haría muy difícil mantener la ingesta de sodio cerca de las recomendaciones dietéticas actuales.

Pero dado que los fideos ramen son baratos y rápidos de preparar, es un alimento en el que es fácil confiar para las personas que necesitan tiempo.

Por esta razón, es probable que muchas personas consuman ramen varias veces al día, lo que puede llevar a ingerir cantidades masivas de sodio.

Los fideos ramen son un alimento con alto contenido de sodio. El consumo excesivo de sodio puede afectar negativamente su salud y se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer de estómago y accidente cerebrovascular.

Contiene MSG y TBHQ

Como muchos alimentos procesados, los fideos ramen instantáneos contienen ingredientes como potenciadores del sabor y conservantes, que pueden ser perjudiciales para su salud.

La butilhidroquinona terciaria, más conocida como TBHQ, es un ingrediente común en los fideos ramen instantáneos.

Es un conservante que se utiliza para prolongar la vida útil y prevenir el deterioro de los alimentos procesados.

Si bien TBHQ se considera seguro en dosis muy pequeñas, los estudios en animales han demostrado que la exposición crónica a TBHQ puede provocar daño neurológico, aumentar el riesgo de linfoma y causar agrandamiento del hígado (9).

Además, algunas personas expuestas al TBHQ han experimentado alteraciones de la visión y los estudios de probeta han demostrado que este conservante puede dañar el ADN ().

Otro ingrediente controvertido que se encuentra en la mayoría de las marcas de fideos ramen instantáneos es el glutamato monosódico (MSG).

Es un aditivo que se usa para realzar el sabor de los alimentos salados y hacerlos más sabrosos.

Algunas personas pueden ser más sensibles al glutamato monosódico que otras. El consumo de este conservante se ha relacionado con síntomas como dolores de cabeza, náuseas, presión arterial alta, debilidad, tensión muscular y enrojecimiento de la piel (,).

Aunque estos ingredientes se han relacionado con varios efectos adversos para la salud en grandes dosis, las pequeñas cantidades que se encuentran en los alimentos probablemente sean seguras con moderación.

Sin embargo, aquellos que son particularmente sensibles a los aditivos como el MSG pueden querer evitar los fideos ramen instantáneos, así como otros alimentos altamente procesados.

Los fideos ramen instantáneos pueden contener MSG y TBHQ, aditivos alimentarios que pueden ser perjudiciales para la salud cuando se consumen en grandes dosis.

¿Debería evitar los fideos ramen?

Aunque comer fideos ramen instantáneos ocasionalmente no dañará su salud, el consumo regular se ha relacionado con una mala calidad de la dieta y varios efectos adversos para la salud.

Un estudio en 6.440 adultos coreanos encontró que aquellos que comían fideos instantáneos con regularidad tenían una menor ingesta de proteínas, fósforo, calcio, hierro, potasio, niacina y vitaminas A y C, en comparación con aquellos que no consumían este alimento.

Además, aquellos que comían fideos instantáneos con frecuencia consumieron significativamente menos verduras, frutas, nueces, semillas, carne y pescado ().

El consumo regular de fideos instantáneos también se ha asociado con un mayor riesgo de síndrome metabólico, un grupo de síntomas que incluyen exceso de grasa abdominal, presión arterial alta, azúcar en sangre alta y niveles anormales de lípidos en sangre ().

Como resultado, es mejor limitar la ingesta de fideos ramen instantáneos y no usarlos como sustitutos de comidas de forma regular.

Cómo hacer que los fideos ramen sean más saludables

Para aquellos que disfrutan comiendo fideos ramen instantáneos, hay varias formas de hacer que este plato sea más saludable.

• Agregue verduras: Agregar verduras frescas o cocidas como zanahorias, brócoli, cebollas o champiñones a los fideos ramen instantáneos ayudará a agregar nutrientes de los que carecen los fideos ramen simples.
• Pila de proteína: Dado que los fideos ramen son bajos en proteínas, cubrirlos con huevos, pollo, pescado o tofu proporcionará una fuente de proteína que lo mantendrá lleno por más tiempo.
• Elija versiones bajas en sodio: Los fideos ramen instantáneos están disponibles en opciones bajas en sodio, que pueden reducir drásticamente el contenido de sal del plato.
• Deshazte del paquete de sabor: Cree su propio caldo mezclando caldo de pollo bajo en sodio con hierbas frescas y especias para obtener una versión más saludable y con menos sodio de los fideos ramen.

Si bien los fideos ramen instantáneos son una fuente barata de carbohidratos, existen muchas otras opciones saludables y asequibles de carbohidratos.

El arroz integral, la avena y las papas son ejemplos de carbohidratos versátiles y económicos para quienes buscan ahorrar dinero.

Las dietas ricas en fideos instantáneos se han relacionado con una mala calidad de la dieta y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y síndrome metabólico. Agregar verduras y proteínas al ramen instantáneo es una manera fácil de aumentar el contenido nutricional de la comida.

La línea de fondo

Aunque los fideos ramen instantáneos proporcionan hierro, vitaminas B y manganeso, carecen de fibra, proteínas y otras vitaminas y minerales cruciales.

Además, su MSG, TBHQ y alto contenido de sodio pueden afectar negativamente la salud, como al aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer de estómago y síndrome metabólico.

Limitar el consumo de alimentos procesados ​​como los fideos ramen instantáneos y comer muchos alimentos integrales sin procesar es siempre la mejor opción para su salud.