Avena y nueces para la diabetes
Contenido
Hacer un refrigerio saludable y sabroso para las personas que tienen diabetes a veces puede ser muy difícil, pero la receta de galletas de avena y nueces se puede usar tanto para el desayuno como para los refrigerios de la mañana o de la tarde, si los niveles de glucosa están controlados.
La avena es rica en betaglucano, una sustancia que recoge parte de las grasas y el azúcar en el intestino, ayudando a regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre, y los frutos secos además de la fibra tienen una grasa insaturada que reduce el índice glucémico de la receta. Pero la cantidad es muy importante de controlar y no debe comer más de 2 galletas por comida. Vea todos los beneficios de la avena.
Ingredientes
- 1 taza de té de avena arrollada
- ½ taza de té edulcorante para cocinar
- ½ taza de té de mantequilla light
- 1 huevo
- 1 taza de harina integral
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de harina de linaza
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Mantequilla para engrasar la forma
Modo de preparo
Mezclar todos los ingredientes, dar forma a las galletas con una cuchara y colocarlas en una sartén engrasada. Coloque en un horno mediano precalentado durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Esta receta rinde 12 porciones.
Información nutricional
La siguiente tabla proporciona la información nutricional para 1 galleta de avena y nuez (30 gramos):
| Componentes | Cantidades |
| Energía: | 131,4 kcal |
| Carbohidratos: | 20,54 g |
| Proteínas: | 3,61 g |
| Grasas: | 4,37 g |
| Fibras: | 2,07 g |
Para mantener tu peso equilibrado, se recomienda consumir como máximo una galleta en snacks, junto con un vaso de leche desnatada o yogur y fruta fresca con piel, preferiblemente.
Como opción saludable para el almuerzo o la cena, consulte también la Receta de pastel de verduras para la diabetes.
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