Red Dye 40: seguridad, efectos secundarios y lista de alimentos

Contenido

• Red Dye 40 y resumen de aditivos de color
• ¿Es seguro Red Dye 40?
• Alergias y migraña.
• Comportamientos en niños
• Cómo identificar Red Dye 40
• La línea de fondo

Red Dye 40 es uno de los colorantes alimentarios más utilizados, así como uno de los más controvertidos.

Se cree que el tinte está relacionado con alergias, migraña y trastornos mentales en los niños.

Este artículo explica todo lo que necesita saber sobre Red Dye 40, incluido qué es, sus posibles efectos secundarios y qué alimentos y bebidas lo contienen.

Red Dye 40 y resumen de aditivos de color

Red Dye 40 es un aditivo de color sintético o colorante alimentario hecho de petróleo (1).

Es uno de los nueve aditivos de color certificados aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) para su uso en alimentos y bebidas (2).

También está aprobado como colorante alimentario para su uso en la Unión Europea (3).

Los aditivos de color certificados deben someterse a la certificación de la FDA cada vez que se produce un nuevo lote para garantizar que contienen lo que se supone legalmente.

Por el contrario, los aditivos de color exentos no requieren certificación de lote, pero la FDA aún debe aprobarlos antes de que puedan usarse en alimentos o bebidas.

Los aditivos de color exentos provienen de fuentes naturales, como frutas, verduras, hierbas, minerales e insectos (4).

Los fabricantes usan aditivos de color en alimentos y bebidas para mejorar los colores naturales, agregar color para un atractivo visual y compensar la pérdida de color que puede ocurrir debido a las condiciones de almacenamiento.

En comparación con sus alternativas naturales, los aditivos de color producidos sintéticamente proporcionan un color más uniforme, se mezclan más fácilmente, son más baratos y no agregan sabores indeseables (2).

Por esta razón, los aditivos de color sintético se usan más ampliamente que los aditivos de color natural.

Red Dye 40 es un colorante o colorante sintético producido a partir del petróleo. Cada lote de Red Dye 40 debe someterse a un proceso de certificación de la FDA.

¿Es seguro Red Dye 40?

Con base en la evidencia actual, la Agencia de Protección Ambiental (EPA) ha determinado que Red Dye 40 es de baja preocupación (5).

Además, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud acuerdan que la exposición dietética estimada a Red Dye 40 para personas de todas las edades no presenta problemas de salud (6).

Red Dye 40 tiene una ingesta diaria aceptable (IDA) de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal. Esto se traduce en 476 mg para una persona de 150 libras (68 kg) (3).

La IDA es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que se puede consumir diariamente durante toda la vida sin efectos adversos para la salud.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) estimó que la exposición promedio del colorante rojo de los alimentos y bebidas es inferior a la IDA para personas de cualquier edad (3).

Un estudio mostró que los estadounidenses mayores de 2 años consumieron un promedio de 0.002 mg de Red Dye 40 por libra (0.004 mg por kg) de peso corporal por día (7).

El estudio también observó que los niños de 2 a 5 años tenían la ingesta diaria promedio más alta de Red Dye 40 con 0.0045 mg por libra (0.01 mg por kg) de peso corporal, mientras que los adultos de 19 años y mayores tenían la menor ingesta con 0.0014 mg por libra (0.003 mg por kg) de peso corporal.

Otro estudio observó que la ingesta de Red Dye 40 por parte de los estadounidenses puede ser mayor, ya que los mayores de 2 años consumen un promedio diario de 0.045 mg por libra (0.1 mg por kg) de peso corporal (8).

Ese mismo estudio también mostró que los niños estadounidenses de 2 a 5 años consumieron un promedio diario de 0.09 mg de Red Dye 40 por libra (0.2 mg por kg) de peso corporal.

En comparación con la IDA, estos resultados sugieren que existe un cómodo margen de seguridad con respecto al consumo de Red Dye 40.

Las autoridades sanitarias han considerado que Red Dye 40 es seguro para personas de todas las edades. La IDA para Red Dye 40 es de 3,2 mg por libra (7 mg por kg) de peso corporal.

Alergias y migraña.

Grupos de defensa del consumidor como el Centro para la Ciencia en el Interés Público han cuestionado la seguridad de Red Dye 40, ya que se cree que su consumo causa alergias y migraña (9).

Las alergias son la respuesta inmune de su cuerpo a una sustancia que no causa una respuesta en la mayoría de las personas.

Estas sustancias, llamadas alérgenos, pueden ser polen, ácaros del polvo, moho, látex, alimentos o componentes de los alimentos.

Los alérgenos pueden causar síntomas, como estornudos, hinchazón facial, ojos llorosos e irritación de la piel cuando se comen, respiran o tocan.

Las alergias también se han relacionado con la migraña, un tipo de dolor de cabeza caracterizado por un dolor intenso y punzante (10, 11, 12).

Los síntomas de una alergia pueden ocurrir de minutos a horas después del contacto con el alergeno y durar varias horas o días (13).

Se han informado reacciones alérgicas en niños y adultos para los colorantes alimentarios sintéticos y naturales, pero tienden a ser raros, leves y afectan principalmente a la piel (14, 15, 16, 17).

Dado que los fabricantes usan Red Dye 40 junto con varios otros aditivos alimentarios, es difícil identificar qué ingrediente, si es que lo hay, está causando síntomas de una reacción alérgica.

Si bien ninguna prueba es perfecta para confirmar o refutar una alergia a los colorantes alimentarios, un desafío alimentario oral doble ciego controlado con placebo se considera el estándar de oro (18, 19, 20, 21).

Durante este desafío alimentario, su proveedor de atención médica le proporcionará alimentos en cápsulas, algunos de los cuales se sospecha que son los alérgenos, pero ni usted ni el médico sabrán cuáles.

Después de tragar una de las cápsulas, el médico observa cualquier síntoma de una reacción alérgica para determinar o descartar una alergia. Repite este proceso hasta que se traguen todas las píldoras.

Se ha informado que los colores de alimentos sintéticos y naturales causan reacciones cutáneas alérgicas leves como la urticaria.

Comportamientos en niños

Red Dye 40 se ha relacionado con la agresión y los trastornos mentales, como el trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH) en niños.

Los niños con TDAH a menudo se distraen fácilmente, tienen problemas para mantener su atención en las tareas, se olvidan de las actividades diarias, se inquietan y tienen arrebatos de ira en momentos inapropiados (22).

La FDA reconoce que, si bien la investigación actual indica que la mayoría de los niños no experimentan efectos de comportamiento adversos cuando consumen alimentos que contienen Red Dye 40, alguna evidencia sugiere que ciertos niños pueden ser sensibles a ella (2).

De hecho, una revisión de 34 estudios estimó que el 8% de los niños con TDAH que viven en los Estados Unidos, el Reino Unido, Australia y Canadá pueden tener síntomas de comportamiento relacionados con los colorantes sintéticos (23).

Se cree que los colorantes alimentarios sintéticos causan síntomas de comportamiento en los niños porque pueden causar cambios químicos en el cerebro, inflamación de una respuesta alérgica y el agotamiento de minerales, como el zinc, que están involucrados en el crecimiento y el desarrollo (24).

Los estudios en niños con TDAH han demostrado que restringir los colorantes alimentarios sintéticos de la dieta condujo a mejoras significativas en los síntomas (23, 25, 26, 27).

Sin embargo, estas mejoras se encontraron principalmente en niños con sensibilidades o intolerancias alimentarias generales (28).

Si bien la restricción de colorantes alimentarios sintéticos, incluido Red Dye 40, puede ser una opción de tratamiento eficaz para reducir los síntomas de comportamiento en niños con TDAH, se necesita más investigación para confirmar esto (29).

Cada vez hay más pruebas que sugieren que los colorantes alimentarios sintéticos pueden empeorar los comportamientos en niños con TDAH.

Cómo identificar Red Dye 40

Como uno de los aditivos de color más utilizados, Red Dye 40 se encuentra en una variedad de alimentos y bebidas, incluyendo (2):

• Productos lácteos: leche saborizada, yogurt, budines, helados y paletas
• Dulces y productos horneados: tortas, pasteles, dulces y chicles
• Bocadillos y otros artículos: cereales para el desayuno y barras, gelatina, bocadillos de frutas, papas fritas
• Bebidas: refrescos, bebidas deportivas, bebidas energéticas y mezclas de bebidas en polvo, incluidas algunas proteínas en polvo

Según los estudios, los cereales para el desayuno, los jugos, los refrescos, los productos horneados y los postres lácteos congelados son los principales contribuyentes de los colorantes alimentarios sintéticos en la dieta (3, 8, 30, 31).

Al igual que otros aditivos de color, Red Dye 40 también se usa en la producción de cosméticos y productos farmacéuticos (4).

Puede identificar Red Dye 40 leyendo la lista de ingredientes. También se conoce como:

• Rojo 40
• Red 40 Lake
• FD&C Red No. 40
• FD&C Red No. 40 Lago de aluminio
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• SIN 129
• E129

Si bien los fabricantes no están obligados a enumerar la cantidad de un ingrediente utilizado, deben enumerar los ingredientes en orden descendente por peso.

Esto significa que el primer ingrediente enumerado contribuye más en peso, mientras que el último ingrediente enumerado contribuye menos.

Tenga en cuenta que elegir excluir o limitar el consumo de alimentos o bebidas de usted o de su hijo con Red Dye 40 no representará ningún daño, ya que no es esencial para la dieta.

De hecho, hacerlo puede beneficiar la salud de otras maneras, teniendo en cuenta que los alimentos y bebidas que contienen el tinte a menudo también son ricos en azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio.

Red Dye 40 tiene varios nombres. Los principales contribuyentes dietéticos del colorante son los cereales para el desayuno, los jugos, los refrescos, los productos horneados y los postres lácteos congelados.

La línea de fondo

Red Dye 40 es un colorante alimenticio sintético hecho de petróleo.

Si bien el censo de las organizaciones de salud es que Red Dye 40 presenta poco riesgo para la salud, el tinte se ha visto implicado en alergias y empeoramiento del comportamiento en niños con TDAH.

El tinte tiene varios nombres y se encuentra comúnmente en productos lácteos, dulces, bocadillos, productos horneados y bebidas.