Vino tinto: ¿bueno o malo?

Contenido

• ¿Qué es el vino tinto y cómo se elabora?
• La paradoja francesa
• El vino tinto contiene potentes compuestos vegetales y antioxidantes, incluido el resveratrol
• El vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y muerte prematura
• Otros beneficios para la salud de beber vino tinto
• Efectos negativos para la salud de beber demasiado alcohol
• ¿Deberías beber vino tinto? Si es así, ¿cuánto?
• Llevar el mensaje a casa

Los beneficios para la salud del vino tinto se han debatido durante algún tiempo.

Muchos creen que un vaso cada día es una parte valiosa de una dieta saludable, mientras que otros piensan que el vino está algo sobrevalorado.

Los estudios han demostrado repetidamente que el consumo moderado de vino tinto parece reducir el riesgo de varias enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca.

Sin embargo, existe una delgada línea entre la ingesta moderada y excesiva.

Este artículo analiza en detalle el vino tinto y sus efectos sobre la salud.

¿Qué es el vino tinto y cómo se elabora?

El vino tinto se elabora triturando y fermentando uvas enteras de color oscuro.

Hay muchos tipos de vino tinto, que varían en sabor y color. Las variedades comunes incluyen Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir y Zinfandel.

El contenido de alcohol suele oscilar entre el 12 y el 15%.

Se ha demostrado que consumir cantidades moderadas de vino tinto tiene beneficios para la salud. Esto se debe principalmente a su alto contenido en poderosos antioxidantes.

También se cree que el alcohol en el vino aporta algunos de los beneficios del consumo moderado de vino ().

El vino tinto se elabora fermentando uvas enteras de color oscuro. Tiene un alto contenido de antioxidantes y se ha demostrado que beber cantidades moderadas es bueno para la salud.

La paradoja francesa

A menudo se cree que el vino tinto es el responsable de la "paradoja francesa".

Esta frase hace referencia a la observación de que los franceses tienen bajas tasas de enfermedad cardíaca, a pesar de consumir muchas grasas saturadas y colesterol ().

Algunos expertos creían que el vino tinto era el agente dietético que protegía a la población francesa de los efectos nocivos de estos nutrientes.

Sin embargo, nuevos estudios han demostrado que el colesterol dietético y las grasas saturadas no causan enfermedades cardíacas cuando se consumen en cantidades razonables (3,).

La verdadera razón detrás de la buena salud de los franceses es probablemente el hecho de que comen más alimentos integrales y llevan estilos de vida más saludables en general.

Algunas personas creen que el vino tinto es responsable de la buena salud de la población francesa y que es la principal explicación de la paradoja francesa.

El vino tinto contiene potentes compuestos vegetales y antioxidantes, incluido el resveratrol

Las uvas son ricas en muchos antioxidantes. Estos incluyen resveratrol, catequina, epicatequina y proantocianidinas ().

Se cree que estos antioxidantes, especialmente el resveratrol y las proantocianidinas, son responsables de los beneficios para la salud del vino tinto.

Las proantocianidinas pueden reducir el daño oxidativo en el cuerpo. También pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y cáncer (,,).

El resveratrol se encuentra en la piel de la uva. Se produce en algunas plantas, como respuesta a daños o lesiones (9).

Este antioxidante se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, que incluyen combatir la inflamación y la coagulación de la sangre, así como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. El resveratrol también puede hacer que los animales de prueba vivan más tiempo (,,).

Sin embargo, el contenido de resveratrol del vino tinto es bastante bajo. Tendría que consumir varios frascos al día para alcanzar la cantidad utilizada en los estudios con animales. Esto no se recomienda, por razones obvias (,).

Si está bebiendo vino solo por el contenido de resveratrol, entonces obtenerlo de un suplemento puede ser una mejor idea.

Los poderosos compuestos vegetales en el vino tinto se han relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer y una mayor vida útil.

El vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y muerte prematura

Pequeñas cantidades de vino tinto están relacionadas con más beneficios para la salud que cualquier otra bebida alcohólica (,,).

Parece haber una curva en forma de J que explica la relación entre la ingesta de vino y el riesgo de enfermedad cardíaca.

Las personas que beben aproximadamente 150 ml (5 oz) de vino tinto al día parecen tener un riesgo un 32% menor que los no bebedores.

Sin embargo, una mayor ingesta aumenta drásticamente el riesgo de enfermedad cardíaca (,).

Beber pequeñas cantidades de vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al ayudar a retener el colesterol HDL "bueno" en la sangre. El daño oxidativo y la oxidación del colesterol LDL “malo” también pueden reducirse hasta en un 50% (,,,).

Algunos estudios indican que las poblaciones que ya tienen un alto riesgo de enfermedad cardíaca, como los ancianos, pueden beneficiarse aún más del consumo moderado de vino ().

Además, beber de 1 a 3 vasos de vino tinto al día, de 3 a 4 días a la semana, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en hombres de mediana edad (,).

Un estudio también mostró que consumir de 2 a 3 vasos de vino tinto desalcoholizado por día puede reducir la presión arterial ().

Muchos estudios han demostrado que los bebedores moderados de vino tienen un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, en comparación con los no bebedores o los bebedores de cerveza y licores (,,,,,).

Beber de 1 a 2 vasos de vino tinto al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Sin embargo, cantidades elevadas pueden aumentar el riesgo.

Otros beneficios para la salud de beber vino tinto

El vino tinto se ha relacionado con varios otros beneficios para la salud, muchos de los cuales se atribuyen a sus potentes antioxidantes.

El consumo de vino tinto está vinculado a:

• Riesgo reducido de cáncer: Los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino está relacionado con un menor riesgo de varios cánceres, incluidos los de colon, células basales, ovario y próstata (,,,).
• Riesgo reducido de demencia: Beber de 1 a 3 vasos de vino al día se ha relacionado con un riesgo reducido de demencia y enfermedad de Alzheimer (,).
• Riesgo reducido de depresión: Un estudio de personas de mediana edad y ancianas mostró que aquellos que bebían de 2 a 7 vasos de vino por semana tenían menos probabilidades de deprimirse (,).
• Resistencia a la insulina reducida: Beber 2 vasos al día de vino tinto regular o desalcoholizado durante 4 semanas puede reducir la resistencia a la insulina (,).
• Riesgo reducido de diabetes tipo 2 en mujeres: El consumo moderado de vino tinto se ha relacionado con un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2 en las mujeres ().

Parece claro que cantidades moderadas de vino tinto pueden ser buenas para usted. Sin embargo, también hay algunos aspectos negativos importantes a considerar, que se analizan a continuación.

El consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de varios cánceres, demencia y depresión. También puede aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en las mujeres.

Efectos negativos para la salud de beber demasiado alcohol

Si bien una cantidad moderada de vino tinto puede proporcionar beneficios para la salud, consumir demasiado alcohol puede causar efectos devastadores para la salud.

Éstas incluyen:

• Dependencia al alcohol: Beber alcohol con regularidad puede descontrolarse y conducir al alcoholismo ().
• Cirrosis hepática: Cuando se consumen más de 30 gramos de alcohol (alrededor de 2 a 3 vasos de vino) cada día, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad hepática. La enfermedad hepática en etapa terminal, llamada cirrosis, es potencialmente mortal ().
• Mayor riesgo de depresión: Los bebedores empedernidos tienen un riesgo mucho mayor de depresión que los bebedores moderados o no bebedores (,).
• Aumento de peso: El vino tinto contiene el doble de calorías que la cerveza y los refrescos azucarados. Por tanto, un consumo excesivo puede contribuir a una ingesta alta de calorías y hacerte ganar peso (,).
• Mayor riesgo de muerte y enfermedad: Beber mucho vino, incluso solo 1 a 3 días a la semana, puede aumentar el riesgo de diabetes en los hombres. La ingesta elevada de alcohol también se ha relacionado con un mayor riesgo de muerte prematura (,,).

Una ingesta excesiva de bebidas alcohólicas puede provocar dependencia del alcohol, cirrosis hepática y aumento de peso. También puede aumentar el riesgo de depresión, enfermedad y muerte prematura.

¿Deberías beber vino tinto? Si es así, ¿cuánto?

Si le gusta beber vino tinto, no debe preocuparse, a menos que esté excediendo la cantidad recomendada.

En Europa y América, se considera que el consumo moderado de vino tinto es (, 49):

• 1 a 1,5 vasos al día para las mujeres.
• 1-2 vasos al día para los hombres.

Algunas fuentes también recomiendan tener 1-2 días sin alcohol por semana.

Tenga en cuenta que esto se refiere a total consumo de alcohol. Beber esta cantidad de vino tinto en adición a otras bebidas alcohólicas podría fácilmente ponerlo en el rango de consumo excesivo.

Si tiene antecedentes de abuso de sustancias, probablemente debería evitar el vino y cualquier otra bebida alcohólica por completo. También tenga mucho cuidado si tiene antecedentes familiares de alcoholismo.

La ingesta moderada de vino tinto se define como 1-2 vasos por día. También se recomienda que tenga al menos 1 o 2 días a la semana sin alcohol.

Llevar el mensaje a casa

A pesar de que el vino tinto está relacionado con algunos beneficios para la salud, ninguna de ellos son dignos de fomentar el consumo de alcohol.

Hay muchas otras formas efectivas de mejorar su salud que no requieren que consuma algo que pueda ser dañino ().

Sin embargo, si eres ya bebiendo vino tinto, entonces no hay necesidad de detenerse (a menos que esté bebiendo demasiado).

Siempre que no beba más de 1 a 2 vasos al día, solo debería estar haciéndolo bien.