La sorprendente forma en que el sonido afecta la cantidad que come

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¿Alguna vez se ha preguntado cuando está comiendo palomitas de maíz en el cine si otras personas pueden escucharlo masticar su comida? Si es así, ¿alguna vez ha pensado en si afecta sus hábitos alimenticios?

Retrocedamos: en el pasado, muchas investigaciones se han centrado en cómo extrínseco factores como el medio ambiente y las emociones han afectado los hábitos alimenticios, pero solo recientemente la conexión entre los hábitos alimenticios y los sentidos, lo que se llama intrínseco factores-ha sido realmente examinado. Curiosamente, el sonido es (quizás como era de esperar) el sentido del sabor más olvidado. Así que los investigadores de la Universidad Brigham Young y la Universidad de Colorado se propusieron examinar la relación entre la prominencia del sonido de los alimentos (el sonido que hace la comida en sí) y los niveles de consumo, publicando sus hallazgos en el Revista de calidad y preferencia alimentaria.

A lo largo de tres estudios, los investigadores principales, los Dres. Ryan Elder y Gina Mohr encontraron un resultado común y consistente: el efecto crunch. Específicamente, los autores del estudio muestran que una mayor atención a la sonido la comida hace (eso es nuevamente la prominencia de la comida) puede servir como lo que ellos llaman una "señal de monitoreo del consumo", lo que en última instancia conduce a una reducción del consumo. (¿Sabía que contar bocados de comida en lugar de calorías puede ayudarlo a perder peso?)

TL; DR? El "efecto crujido", como se le llamó, sugiere que es muy probable que coma menos si está más consciente del sonido que hace su comida mientras come. (Piense en masticar una bolsa de Doritos en una oficina tranquila. ¿Cuántas veces alguien va a comentar sobre su comida? Probablemente más veces de las que le gustaría). o escuchar música a todo volumen, puede enmascarar los sonidos de la comida que lo mantienen bajo control, sugiere el equipo.

Debido a que los sujetos en cada estudio solo comieron alrededor de 50 calorías de cualquier bocadillo que se asignó al experimento (por ejemplo, un experimento usó galletas Famous Amos), no estaba claro si la disminución del consumo por masticar más fuerte podría conducir a una pérdida de peso sustancial. . Sin embargo, "muchos de los efectos no parecen enormes, un pretzel menos, pero en el transcurso de una semana, un mes o un año, podría sumarse", dice el Dr. Elder.

Entonces, aunque no estamos sugiriendo exactamente que coma en total silencio, Mohr y Elder sugieren que la conclusión clave de este estudio es inyectar más atención en su rutina diaria de alimentación. Al ser muy consciente de todas las propiedades sensoriales de sus alimentos, es más consciente de lo que entra en su boca y es probable que tome decisiones más saludables y sensatas. Lo que nos recuerda que tenemos que apagar mi televisor.

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