¿Cuál es la diferencia entre mandarinas y clementinas?

Contenido

• Muy relacionado
• Mandarinas
• Clementinas
• Casi idéntico nutricionalmente
• Ambos proporcionan muchos beneficios para la salud.
• Como disfrutar de mandarinas y clementinas
• La línea de fondo

Cuando los cítricos están en temporada y el departamento de productos está repleto de varios tipos, es fácil confundirse acerca de las diferentes variedades.

Cada uno tiene sus propias características, por lo que si está buscando un sabor, textura o cáscara específicos, vale la pena saber cuál es cuál.

Este artículo explica las principales diferencias y similitudes entre dos tipos populares de cítricos: mandarinas y clementinas.

Muy relacionado

Las mandarinas y las clementinas son ambos híbridos de la mandarina de tamaño pequeño. Son el segundo grupo más grande de cítricos cultivados después de las naranjas dulces, que incluyen variedades de mayor tamaño como el ombligo y las naranjas sanguinas (1).

Comparten muchas de las mismas características que otras mandarinas, como un tamaño más pequeño en comparación con las naranjas del ombligo, pocas semillas, un sabor dulce y una piel delgada y suave que es muy fácil de pelar (2).

Las mandarinas y las clementinas tienen una apariencia similar, por lo que es fácil confundirlas o pensar que son lo mismo.

Mandarinas

MandarinasTangerina cítrica) se cree que son nativos del sudeste asiático (3).

Su nombre se debe a que fueron exportados viajando a través del puerto de Tánger en Marruecos.

En los Estados Unidos, las mandarinas a menudo se llaman mandarinas. Sin embargo, aunque todas las mandarinas son mandarinas, no todas son mandarinas.

Cultivadas en climas cálidos en todo el mundo, las mandarinas son un poco más tolerantes al clima frío, en comparación con las variedades más grandes de naranjas dulces. Puede encontrarlos en las tiendas de noviembre a abril.

Son más dulces que las naranjas del ombligo pero aún un poco agrias. Las mandarinas también tienen una piel de color naranja rojizo oscuro, suave y de guijarros que es fácil de pelar.

Clementinas

La clementinaClementina cítrica) es otra variedad de mandarina. Al igual que la mandarina, es una fruta cítrica dulce y fácil de pelar (2).

Puede distinguirlo de una mandarina por su tamaño ligeramente más pequeño, su color naranja más brillante y su piel más lisa y brillante.También es más fácil de pelar que una mandarina porque la piel es más delgada.

Las clementinas tienden a ser ligeramente más ovaladas que las mandarinas, con una mancha plana en la parte superior e inferior.

A menudo los encuentras vendidos en paquetes y etiquetados como "Halos" o "Cuties". Sin embargo, estos son nombres comerciales, no variedades.

Al igual que las mandarinas, las clementinas son más tolerantes al frío que las variedades de naranja más grandes, y también están disponibles de noviembre a abril (2).

Las mandarinas y las clementinas son dos variedades de mandarinas. Ambos son apreciados por su sabor dulce y pieles suaves y fáciles de pelar. De las dos, las clementinas son más dulces y fáciles de pelar.

Casi idéntico nutricionalmente

Debido a que están tan estrechamente relacionados, no sorprende que las mandarinas y las clementinas tengan un perfil nutricional muy similar. Al igual que con otras frutas cítricas, ambas proporcionan carbohidratos pero cantidades mínimas de proteínas y grasas.

Estos son los principales nutrientes en una pieza de tamaño promedio (75 gramos) de cada fruta (4, 5):

Aunque son de tamaño pequeño, tanto las mandarinas como las clementinas están llenas de vitamina C, una vitamina esencial que respalda su sistema inmunológico al estimular la función de los glóbulos blancos (6).

La vitamina C también es necesaria para muchas otras funciones en todo el cuerpo, incluida la producción de colágeno para fortalecer la piel, las articulaciones y los huesos, y para el metabolismo del hierro (6).

Si bien ambas frutas son buenas fuentes de vitamina C, si desea obtener el máximo rendimiento de su inversión, elija una clementina en lugar de una mandarina. Comer dos de ellas proporcionará más de un día completo de vitamina C (5).

Además de la vitamina C, se sabe que ambas frutas contienen compuestos de carotenoides (3, 6).

Estos son pigmentos anaranjados y amarillos en las plantas que actúan como precursores de la vitamina A, lo que significa que se convierten en vitamina A en su cuerpo. También actúan como antioxidantes y protegen las células y el ADN del daño oxidativo (3, 6, 7).

El principal carotenoide en las mandarinas es la beta-criptoxantina. Además, hay pequeñas cantidades de alfa y beta-caroteno. Obtienes más carotenoides si comes la fruta entera en lugar de beber el jugo de las mandarinas (3, 6, 8).

Las mandarinas y las clementinas proporcionan cantidades casi idénticas de calorías, macronutrientes y fibra. Ambos también suministran compuestos de carotenoides de provitamina A, pero las clementinas tienen significativamente más vitamina C.

Ambos proporcionan muchos beneficios para la salud.

Puede elegir comerlos para su paladar, pero agregar más mandarinas y clementinas a su dieta también puede proporcionar importantes beneficios para la salud de todo su cuerpo.

La investigación sobre la beta-criptoxantina, que se concentra en ambas frutas, indica que se absorbe más fácilmente en el cuerpo que otros compuestos de caroteno, incluido el betacaroteno (9).

Como precursor de la vitamina A, la beta-criptoxantina ayuda a aumentar los niveles de vitamina A incluso más que los otros compuestos de caroteno. La vitamina A es esencial para la función inmune saludable, la visión y el desarrollo y crecimiento celular (9, 10).

Tanto las mandarinas como las clementinas son ricas en fitocompuestos que promueven la salud llamados flavonoides. Dos que han sido bien investigados son naringina y hesperidina (3).

Los estudios han encontrado que estos flavonoides extraídos de los cítricos tienen la capacidad de reducir los marcadores de inflamación en el cuerpo, mejorar el flujo sanguíneo a través de las arterias, aumentar la densidad ósea y reducir el riesgo de asma (3, 6).

Además, el 65-70% de la fibra en mandarinas y clementinas está en forma de fibra soluble. Tiene beneficios para el tracto digestivo y también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol (3, 6).

Comer una o ambas frutas puede ayudar a aumentar sus niveles de vitamina A y proporcionar una dosis saludable de flavonoides y fibra soluble para apoyar la salud del corazón, el tracto digestivo y los huesos.

Como disfrutar de mandarinas y clementinas

La forma más fácil de llenar tus mandarinas y clementinas es empacar una o algunas y comerlas como bocadillo. Viajan bien, no requieren refrigeración, y sus pieles suaves y fáciles de pelar los convierten en una excelente opción para adultos y niños por igual.

Ambos también son igualmente deliciosos en una ensalada. Mezcle los segmentos con verduras frescas, algunas almendras tostadas, semillas de girasol y queso de cabra para obtener una mezcla de sabores dulces y salados.

Si tienes la suerte de cultivar cualquiera de las variedades y tienes más de lo que puedes comer, ponle jugo. Aunque no obtendrá la fibra o la cantidad de beta-criptoxantina, disfrutará de una dosis saludable de vitamina C y flavonoides.

La cáscara externa y la médula blanca esponjosa justo debajo de la cáscara de ambas frutas no se comen comúnmente, pero se pueden comer. Solo asegúrate de lavar bien el exterior antes de comer la cáscara.

Las cáscaras de cítricos contienen aceites esenciales, flavonoides y otros compuestos con propiedades antioxidantes. Puedes pelar la cáscara y usarla junto con tus hierbas favoritas en la cocina (11).

Además, intente secar las cáscaras y agregar un pedazo cuando remoje una taza de té. Agrega un sutil sabor y aroma a naranja.

La médula blanca, ubicada justo debajo de la cáscara, es donde se encuentra gran parte de la pectina. Se puede utilizar para hacer mermeladas o jaleas (11).

Para hacer mermelada de mandarina o clementina:

• Corte 3 piezas enteras de cualquiera de las frutas en rodajas muy finas y luego córtelas en trozos grandes.
• Coloque la fruta en una cacerola con 3 cucharadas (45 ml) de agua y 1/2 taza (32 gramos) de azúcar.
• Cocine a fuego lento la mezcla durante 30–40 minutos o hasta que la fruta esté suave y comience a oscurecerse un poco.
• Cuando se espese, vierta la mermelada en un frasco y refrigere.

A medida que se enfría, la pectina natural ayudará a espesar la fruta cocida y a formar mermelada.

Un consejo importante que se aplica a ambas frutas es usarlas rápidamente. Debido a sus cáscaras suaves, son más perecederas en comparación con las naranjas más grandes.

Las mandarinas pueden comenzar a desarrollar sabores desagradables en tan solo 3 semanas después de la cosecha, y más significativamente después de 6 semanas, por lo que es mejor comerlas rápidamente después de comprarlas. Puede extender su frescura durante una semana o dos si los refrigera (2, 12).

Ambas frutas son deliciosas y fáciles de comer como refrigerio o agregadas a una ensalada. En lugar de tirar las cáscaras, trata de secarlas para usarlas en té o especias. Si tiene más de lo que puede comer, puede jugo o hacer mermelada.

La línea de fondo

Las mandarinas y las clementinas son miembros estrechamente relacionados de la familia de las mandarinas.

Estas pequeñas frutas cítricas están llenas de compuestos que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, fortalecer los huesos y mantener el tracto digestivo en óptimas condiciones.

Las clementinas son un poco más pequeñas, más dulces y más fáciles de pelar que las mandarinas, pero ambas son una delicia dulce y saludable.

Disfrútelos durante todo el invierno como merienda fácil de pelar, arrojados a una ensalada o, para un regalo especial, haga mermelada casera.