8 sorprendentes beneficios y usos del estragón

Contenido

• 1. Contiene nutrientes beneficiosos pero pocas calorías y carbohidratos
• 2. Puede ayudar a disminuir el azúcar en sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina
• 3. Puede mejorar el sueño y regular los patrones de sueño
• 4. Puede aumentar el apetito al reducir los niveles de leptina
• 5. Puede ayudar a aliviar el dolor asociado con afecciones como la osteoartritis
• 6. Puede tener propiedades antibacterianas y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos
• 7. Versátil y fácil de incorporar a su dieta
• 8. Otros posibles beneficios para la salud
• Cómo almacenarlo
• La línea de fondo

Estragón, o Artemisia dracunculus L., es una hierba perenne que proviene de la familia del girasol. Es ampliamente utilizado con fines aromatizantes, aromáticos y medicinales ().

Tiene un sabor sutil y combina bien con platos como pescado, ternera, pollo, espárragos, huevos y sopas.

Aquí hay 8 sorprendentes beneficios y usos del estragón.

1. Contiene nutrientes beneficiosos pero pocas calorías y carbohidratos

El estragón es bajo en calorías y carbohidratos y contiene nutrientes que pueden ser beneficiosos para su salud.

Solo una cucharada (2 gramos) de estragón seco proporciona (2):

• Calorías: 5
• Carbohidratos: 1 gramo
• Manganeso: 7% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
• Hierro: 3% de la IDR
• Potasio: 2% de la IDR

El manganeso es un nutriente esencial que juega un papel en la salud del cerebro, el crecimiento, el metabolismo y la reducción del estrés oxidativo en su cuerpo (,,).

El hierro es clave para la función celular y la producción de sangre. Una deficiencia de hierro puede provocar anemia y provocar fatiga y debilidad (,).

El potasio es un mineral crucial para el correcto funcionamiento del corazón, los músculos y los nervios. Además, las investigaciones han descubierto que puede reducir la presión arterial ().

Aunque las cantidades de estos nutrientes en el estragón no son considerables, la hierba aún puede beneficiar su salud en general.

Resumen El estragón es bajo en calorías y carbohidratos y contiene los nutrientes manganeso, hierro y potasio, que pueden ser beneficiosos para su salud.

2. Puede ayudar a disminuir el azúcar en sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina

La insulina es una hormona que ayuda a llevar glucosa a las células para que pueda usarla como energía.

Factores como la dieta y la inflamación pueden conducir a la resistencia a la insulina, lo que resulta en niveles elevados de glucosa ().

Se ha descubierto que el estragón ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y la forma en que su cuerpo usa la glucosa.

Un estudio de siete días en animales con diabetes encontró que el extracto de estragón redujo las concentraciones de glucosa en sangre en un 20%, en comparación con un placebo ().

Además, un estudio doble ciego aleatorizado de 90 días analizó el efecto del estragón sobre la sensibilidad a la insulina, la secreción de insulina y el control glucémico en 24 personas con intolerancia a la glucosa.

Aquellos que recibieron 1,000 mg de estragón antes del desayuno y la cena experimentaron una amplia disminución en la secreción total de insulina, lo que puede ayudar a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre durante todo el día ().

Resumen El estragón puede ayudar a disminuir el azúcar en sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina y la forma en que su cuerpo metaboliza la glucosa.

3. Puede mejorar el sueño y regular los patrones de sueño

La falta de sueño se ha relacionado con resultados de salud deficientes y puede aumentar el riesgo de enfermedades como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Los cambios en los horarios de trabajo, los altos niveles de estrés o los estilos de vida ocupados pueden contribuir a una mala calidad del sueño (,).

Las pastillas para dormir o los hipnóticos se utilizan a menudo como ayudas para dormir, pero pueden provocar complicaciones, como depresión o abuso de sustancias (,).

los Artemisia El grupo de plantas, que incluye estragón, se ha utilizado como remedio para diversas afecciones de salud, incluida la falta de sueño.

En un estudio en ratones, Artemisia las plantas parecían proporcionar un efecto sedante y ayudar a regular los patrones de sueño ().

Sin embargo, debido al pequeño tamaño de este estudio, se necesita más investigación sobre el uso del estragón para dormir, particularmente en humanos.

Resumen El estragón proviene del Artemisia grupo de plantas, que pueden tener un efecto sedante y mejorar la calidad del sueño, aunque este beneficio potencial aún no se ha estudiado en humanos.

4. Puede aumentar el apetito al reducir los niveles de leptina

La pérdida de apetito puede ocurrir por varias razones, como la edad, la depresión o la quimioterapia. Si no se trata, puede provocar desnutrición y una disminución de la calidad de vida (,).

Un desequilibrio en las hormonas grelina y leptina también puede causar una disminución del apetito. Estas hormonas son importantes para el equilibrio energético.

La grelina se considera una hormona del hambre, mientras que la leptina se conoce como una hormona de la saciedad. Cuando los niveles de grelina aumentan, provoca hambre. Por el contrario, el aumento de los niveles de leptina provoca una sensación de saciedad ().

Un estudio en ratones examinó el papel del extracto de estragón en la estimulación del apetito. Los resultados mostraron una disminución de la secreción de insulina y leptina y un aumento del peso corporal.

Estos hallazgos sugieren que el extracto de estragón puede ayudar a aumentar la sensación de hambre. Sin embargo, los resultados solo se encontraron en combinación con una dieta alta en grasas. Se necesitan más investigaciones en humanos para confirmar estos efectos ().

Resumen La leptina y la grelina son dos hormonas que controlan el apetito. La investigación ha encontrado que el extracto de estragón puede mejorar el apetito al reducir los niveles de leptina en el cuerpo, aunque faltan investigaciones basadas en humanos.

5. Puede ayudar a aliviar el dolor asociado con afecciones como la osteoartritis

En la medicina popular tradicional, el estragón se ha utilizado para tratar el dolor durante mucho tiempo ().

Un estudio de 12 semanas analizó la efectividad de un suplemento dietético llamado Arthrem, que contiene un extracto de estragón, y su efecto sobre el dolor y la rigidez en 42 personas con osteoartritis.

Las personas que tomaron 150 mg de Arthrem dos veces al día vieron una mejora significativa en los síntomas, en comparación con las que tomaron 300 mg dos veces al día y el grupo de placebo.

Los investigadores sugirieron que la dosis más baja pudo haber demostrado ser más efectiva, ya que se toleró mejor que la dosis más alta ().

Otros estudios en ratones también encontraron Artemisia plantas para ser beneficiosas en el tratamiento del dolor y propuso que se pueda utilizar como una alternativa al manejo tradicional del dolor ().

Resumen El estragón se ha utilizado para tratar el dolor durante mucho tiempo en la medicina popular tradicional. Los suplementos que contienen estragón pueden ser beneficiosos para reducir el dolor asociado con afecciones como la osteoartritis.

6. Puede tener propiedades antibacterianas y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos

Existe una demanda creciente de que las empresas alimentarias utilicen aditivos naturales en lugar de productos químicos sintéticos para ayudar a conservar los alimentos. Los aceites esenciales vegetales son una alternativa popular ().

Los aditivos se agregan a los alimentos para ayudar a agregar textura, prevenir la separación, preservar los alimentos e inhibir las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, como E. coli.

Un estudio analizó los efectos del aceite esencial de estragón en Staphylococcus aureus y E. coli - dos bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Para esta investigación, el queso blanco iraní se trató con 15 y 1.500 µg / mL de aceite esencial de estragón.

Los resultados mostraron que todas las muestras tratadas con aceite esencial de estragón tuvieron un impacto antibacteriano en las dos cepas bacterianas, en comparación con el placebo. Los investigadores concluyeron que el estragón puede ser un conservante eficaz en alimentos, como el queso ().

Resumen Los aceites esenciales de plantas son una alternativa a los aditivos alimentarios químicos sintéticos. La investigación ha encontrado que el aceite esencial de estragón puede inhibir Staphylococcus aureus y E. coli, dos bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.

7. Versátil y fácil de incorporar a su dieta

Dado que el estragón tiene un sabor sutil, se puede utilizar en una variedad de platos. Aquí hay algunas formas sencillas de incorporar estragón en su dieta:

• Agréguelo a huevos revueltos o fritos.
• Úselo como guarnición de pollo asado.
• Mézclelo en salsas, como pesto o alioli.
• Agréguelo a pescados, como salmón o atún.
• Mezclar con aceite de oliva y rociar la mezcla sobre las verduras asadas.

El estragón viene en tres variedades diferentes: francés, ruso y español:

• El estragón francés es más conocido y mejor para fines culinarios.
• El estragón ruso tiene un sabor más débil en comparación con el estragón francés. Pierde su sabor rápidamente con la edad, por lo que es mejor usarlo de inmediato. Produce más hojas, que son una excelente adición a las ensaladas.
• El estragón español tiene más sabor en comparación con el estragón ruso pero menos que el estragón francés. Puede usarse con fines medicinales y elaborarse como té.

El estragón fresco generalmente solo está disponible en primavera y verano en climas más fríos. No está tan disponible como otras hierbas, como el cilantro, por lo que solo puede encontrarlo en las grandes cadenas de supermercados o en los mercados de agricultores.

Resumen El estragón viene en tres variedades diferentes: francés, ruso y español. Es una hierba versátil que se puede utilizar de muchas formas, incluso en huevos, pollo, pescado, verduras y salsas.

8. Otros posibles beneficios para la salud

Se ha afirmado que el estragón proporciona otros beneficios para la salud que aún no se han investigado exhaustivamente.

• Puede ser beneficioso para la salud del corazón: El estragón se utiliza a menudo en la dieta mediterránea saludable para el corazón. Los beneficios para la salud de esta dieta no solo están relacionados con la comida sino también con las hierbas y especias que se utilizan (,).
• Puede disminuir la inflamación: Las citocinas son proteínas que pueden desempeñar un papel en la inflamación. Un estudio en ratones encontró una disminución significativa de las citocinas después del consumo de extracto de estragón durante 21 días (,).

Resumen

El estragón puede ser beneficioso para la salud del corazón y disminuir la inflamación, aunque estos beneficios no se han investigado a fondo.

Cómo almacenarlo

El estragón fresco se conserva mejor en el refrigerador. Simplemente enjuague el tallo y las hojas con agua fría, envuélvalos sin apretar en una toalla de papel húmeda y guárdelos en una bolsa de plástico. Este método ayuda a que la hierba retenga la humedad.

El estragón fresco generalmente durará en el refrigerador de cuatro a cinco días. Una vez que las hojas comienzan a ponerse marrones, es hora de desechar la hierba.

El estragón seco puede durar hasta cuatro a seis meses en un recipiente hermético en un ambiente fresco y oscuro.

Resumen

El estragón fresco se puede almacenar en el refrigerador durante cuatro a cinco días, mientras que el estragón seco se puede conservar en un lugar fresco y oscuro hasta cuatro a seis meses.

La línea de fondo

El estragón tiene muchos beneficios para la salud impresionantes, incluido el potencial de reducir el azúcar en sangre, la inflamación y el dolor, mientras mejora el sueño, el apetito y la salud del corazón.

Sin mencionar que es versátil y se puede agregar a una variedad de alimentos, ya sea que use variedades frescas o secas.

Puede obtener fácilmente los muchos beneficios que proporciona el estragón agregándolo a su dieta.