6 beneficios para la salud emergentes de las chufas

Contenido

• 1. Rico en nutrientes
• 2. Puede mejorar la digestión
• 3. Puede reducir los niveles de azúcar en sangre
• 4. Puede mejorar la salud del corazón
• 5. Puede estimular su sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones
• 6. Puede actuar como afrodisíaco
• Cómo agregarlos a su dieta
• La línea de fondo

Las chufas, también conocidas como chufa, coquillo amarillo o almendras de tierra, no son en realidad frutos secos, sino tubérculos comestibles.

Son del tamaño de un garbanzo, pero arrugadas con una textura masticable y un sabor dulce a nuez similar al coco.

Las chufas fueron una de las primeras plantas cultivadas en Egipto y tradicionalmente utilizadas como alimento y medicina.

Son ricos en una variedad de nutrientes y se han relacionado con varios beneficios para la salud, que van desde una mejor digestión hasta un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

Aquí hay 6 beneficios emergentes para la salud de las chufas.

1. Rico en nutrientes

Las chufas contienen una variedad de nutrientes y compuestos vegetales beneficiosos.

Su contenido de nutrientes específico depende del tipo. Hay tres variedades principales de chufas: negra, marrón y amarilla.

En promedio, una onza (28 gramos) proporciona (1):

• Calorías: 103–121
• Fibra: 2-7 gramos
• Carbohidratos: 9 gramos
• Proteína: 1 gramo
• Gordo: 7-9 gramos
• Vitamina E: 278% del valor diario (DV)
• Hierro: 13–40% de la VD
• Fósforo: 9-11% de la VD
• Vitamina C: 2-8% de la VD
• Magnesio: 7% de la VD
• Zinc: 5-7% de la VD
• Potasio: 3-5% de la VD
• Calcio: 1% de la VD

Las chufas también son una rica fuente de antioxidantes, que son compuestos beneficiosos que protegen su cuerpo contra el envejecimiento y enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas (,).

La investigación muestra que la germinación de chufas antes de comerlas aumenta su contenido de antioxidantes ().

Dicho esto, las chufas también contienen antinutrientes, como fitatos, oxalatos, saponinas y taninos, que pueden reducir la absorción de nutrientes en el intestino.

Germinar o tostar los tubérculos antes de comerlos reduce sus niveles de antinutrientes, lo que facilita que su cuerpo absorba y use los muchos nutrientes que contienen (5).

Resumen Las chufas son tubérculos ricos en fibra, vitaminas, minerales y otros compuestos vegetales beneficiosos. Germinar o tostar chufas antes de comerlas puede aumentar sus niveles de antioxidantes y mejorar la capacidad de su cuerpo para absorber sus nutrientes.

2. Puede mejorar la digestión

Las chufas pueden promover una digestión saludable de varias maneras.

Para empezar, tienen un alto contenido de fibra insoluble, que pasa a través del intestino sin ser digerida. La fibra insoluble agrega volumen a las heces y ayuda a que los alimentos se muevan fácilmente a través del intestino, lo que reduce la probabilidad de estreñimiento (1,).

También se presume que las chufas contienen almidón resistente, un tipo de fibra que puede alimentar a las bacterias amigables en su intestino, ayudando a que su digestión funcione sin problemas (7).

Además, las chufas pueden contener enzimas, como catalasas, lipasas y amilasas, que ayudan a descomponer los alimentos en el intestino, aliviando los gases, la indigestión y la diarrea (7).

Tenga en cuenta que el alto contenido de fibra de las chufas inicialmente puede causar gases o hinchazón desagradables. Los interesados ​​en probarlos deben aumentar sus porciones gradualmente.

Resumen Las chufas son una buena fuente de fibra insoluble, que puede prevenir el estreñimiento y ayudar a que su digestión funcione sin problemas. Agréguelos a su dieta gradualmente para evitar gases o distensión abdominal desagradables.

3. Puede reducir los niveles de azúcar en sangre

Las chufas pueden ayudar a mantener bajo control los niveles de azúcar en sangre.

Los estudios en animales muestran que el extracto de chufa puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto puede deberse, en gran parte, al alto contenido de fibra de los tubérculos que puede ralentizar la absorción de azúcar en el intestino (5).

Las chufas también son ricas en el aminoácido arginina, que puede aumentar la producción y la sensibilidad a la insulina, los cuales son importantes para el control del azúcar en sangre (,,).

Además, los estudios de probeta muestran que el extracto de chufa puede inhibir la acción de las enzimas digestivas de carbohidratos en el intestino.

Como resultado, su intestino puede absorber menos azúcar de una manera similar a la acción de algunos medicamentos para la diabetes que reducen el azúcar en la sangre. Se cree que esto reduce potencialmente los niveles de azúcar en sangre, aunque se necesita más investigación en humanos ().

Resumen Las chufas son ricas en fibra y arginina, las cuales pueden contribuir a reducir los niveles de azúcar en sangre. También contienen compuestos que pueden reducir la cantidad de azúcar que se absorbe en el intestino después de una comida rica en carbohidratos.

4. Puede mejorar la salud del corazón

Las chufas también pueden ser buenas para la salud del corazón.

Eso se debe en parte a la gran cantidad de grasas monoinsaturadas que contienen, que les dan un perfil de grasas similar al del aceite de oliva saludable para el corazón (12,,).

Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas están relacionadas con niveles más bajos de colesterol LDL "malo" y niveles más altos de colesterol HDL "bueno". También están asociados con un menor riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y muerte por enfermedad cardíaca (,).

Además, las chufas son ricas en el aminoácido arginina. La arginina puede promover la salud del corazón porque su cuerpo puede usarla para producir óxido nítrico, un compuesto que ayuda a dilatar las arterias y las venas, lo que reduce la presión arterial (,).

La investigación también vincula las chufas con una mejor circulación sanguínea y una menor probabilidad de coágulos de sangre, los cuales pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (7).

Resumen Las chufas son ricas en grasas saludables para el corazón. Pueden mejorar la flexibilidad de las venas y arterias y la circulación sanguínea, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

5. Puede estimular su sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones

Las chufas pueden contribuir a un sistema inmunológico más fuerte.

En un estudio de probeta, se probaron extractos de chufa contra varios tipos de bacterias que pueden infectar a los humanos. El extracto fue eficaz contra E. coli, Estafilococo y Salmonela bacterias ().

Otro estudio celular encontró resultados similares. Los investigadores agregaron que los extractos de chufa también podrían ser efectivos para combatir las infecciones bacterianas resistentes a los antibióticos ().

Sin embargo, se necesitan más estudios antes de poder sacar conclusiones sólidas.

Resumen Las chufas pueden contribuir a un sistema inmunológico más fuerte al combatir las infecciones, incluidas las de bacterias resistentes a los antibióticos. Sin embargo, se necesita más investigación.

6. Puede actuar como afrodisíaco

Las chufas tienen un historial de ser utilizadas para aumentar la libido.

Se utilizan como afrodisíacos en la medicina ayurvédica. Además, los hombres en Nigeria han usado chufas durante generaciones para tratar la disfunción eréctil, aumentar el recuento de espermatozoides y estimular la libido.

Dicho esto, pocos estudios han investigado estas supuestas propiedades afrodisíacas.

Un estudio con ratones mostró que las chufas ayudaron a preservar el peso testicular y la producción de esperma después de la intoxicación por metales pesados ​​(21).

En un estudio con ratas, comer grandes cantidades de chufas durante 30 días aumentó los niveles de testosterona, aumentó la actividad sexual y redujo el tiempo de intromisión entre las sesiones de apareamiento ().

Sin embargo, no hay estudios sobre el uso de chufas como afrodisíaco en humanos, por lo que se necesita más investigación antes de poder sacar conclusiones.

Resumen Las chufas se utilizan como afrodisíaco natural en algunas partes del mundo. Sin embargo, se necesita investigación en humanos para confirmar sus efectos potenciadores de la libido.

Cómo agregarlos a su dieta

Las chufas son muy versátiles y se pueden agregar a su dieta de diversas maneras.

Se pueden comer crudos o asados ​​y tienden a ser más suaves y fáciles de masticar cuando se han remojado o hervido en agua.

Son un bocadillo sabroso, pero también se pueden usar como aderezos para una variedad de platos, como cereales para el desayuno, batidos, ensaladas y yogures.

Además, las chufas se pueden mezclar con nueces y frutas secas para una versión alternativa de la mezcla de frutos secos. También se pueden moler y utilizar en pan u otros productos horneados. Las chufas molidas son un excelente reemplazo sin gluten de la harina o aglutinante en las hamburguesas vegetarianas.

En España, las chufas se utilizan para hacer una popular leche vegetal conocida como horchata de chufa. También se pueden convertir en yogures y helados sin lácteos.

Resumen Las chufas se pueden agregar a su dieta de muchas maneras. Se pueden consumir crudos o cocidos, solos o como parte de comidas, productos sin lácteos o productos horneados.

La línea de fondo

Aunque técnicamente no es una nuez, las chufas son una adición interesante a una dieta saludable.

Son ricos en muchos nutrientes, contribuyen a una buena digestión y pueden proteger contra infecciones y problemas de salud, como diabetes y enfermedades cardíacas.

Tenga en cuenta que estos tubérculos son ricos en fibra, por lo que quienes estén interesados ​​en incorporarlos a su dieta deben hacerlo de forma paulatina para evitar posibles y desagradables hinchazones o gases.