¿Los tomates son cetogénicos?

Contenido

• Cómo lograr la cetosis con una dieta cetogénica
• Los tomates son diferentes de otras frutas.
• No todos los alimentos a base de tomate son cetogénicos
• La línea de fondo

La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas que restringe drásticamente la ingesta de carbohidratos a alrededor de 50 gramos por día.

Para lograr esto, la dieta requiere que elimine o limite severamente la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos, incluidos los cereales, las legumbres, las verduras con almidón y las frutas.

Aunque los tomates se consideran comúnmente un vegetal, botánicamente son una fruta, lo que hace que algunos se pregunten si pueden incluirse en una dieta cetogénica.

Este artículo analiza cómo los tomates ceto-amigables son realmente.

Cómo lograr la cetosis con una dieta cetogénica

La dieta cetogénica está diseñada para poner su cuerpo en cetosis, un estado metabólico en el que su cuerpo comienza a quemar grasa para obtener energía y producir cetonas como subproducto ().

La dieta cetogénica se usa con mayor frecuencia para reducir las convulsiones en personas con epilepsia. Sin embargo, también se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud adicionales, incluida la pérdida de peso, un mejor control del azúcar en la sangre y tal vez incluso un corazón más saludable (,,).

Para lograr la cetosis, su cuerpo necesita cambiar de usar carbohidratos a usar grasas como su principal fuente de combustible. Para que esto sea posible, su ingesta diaria de carbohidratos debe reducirse a menos del 5-10% de sus calorías diarias, por lo general sumando menos de 50 gramos de carbohidratos por día ().

Dependiendo del tipo de dieta cetogénica que sigas, la reducción de calorías se compensa parcialmente con una mayor ingesta de calorías provenientes de grasas o grasas junto con proteínas ().

Las frutas, como manzanas y peras, contienen alrededor de 20 a 25 gramos de carbohidratos por porción. Esto los agrupa junto con otros alimentos ricos en carbohidratos, como cereales, legumbres, verduras con almidón y alimentos azucarados, todos los cuales están restringidos en una dieta cetogénica (,).

Una dieta cetogénica está diseñada para permitirle alcanzar la cetosis. Para que esto suceda, debe restringir severamente la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos, incluida la fruta.

Los tomates son diferentes de otras frutas.

Botánicamente hablando, los tomates se consideran una fruta. Sin embargo, a diferencia de otras frutas, se consideran aptas para ceto.

Esto se debe a que los tomates contienen alrededor de 2-3 gramos de carbohidratos netos por cada 3.5 onzas (100 gramos), o hasta 10 veces menos carbohidratos netos que la mayoría de las frutas, independientemente de su variedad (,,,,).

Los carbohidratos netos se calculan tomando el contenido de carbohidratos de un alimento y deduciendo su contenido de fibra.

Por lo tanto, los tomates son mucho más fáciles de ajustar dentro del límite diario de carbohidratos que otras frutas, que es lo que hace que los tomates sean aptos para la dieta cetogénica. Lo mismo puede decirse de otras frutas bajas en carbohidratos, como calabacín, pimientos, berenjenas, pepinos y aguacate.

Además de su bajo contenido en carbohidratos, los tomates son ricos en fibra y contienen una variedad de compuestos vegetales beneficiosos, que pueden faltar en una dieta cetogénica estricta. Hay dos razones más para incluirlos en su dieta cetogénica.

Aunque técnicamente se considera una fruta, los tomates contienen muchos menos carbohidratos que otras frutas. Por lo tanto, se consideran aptas para ceto, mientras que la mayoría de las otras frutas no lo son.

No todos los alimentos a base de tomate son cetogénicos

Aunque los tomates crudos se consideran aptos para la dieta cetogénica, no todos los productos de tomate lo son.

Por ejemplo, muchos productos de tomate comprados en tiendas, como pasta de tomate, salsa de tomate, salsa, jugo de tomate e incluso tomates enlatados, contienen azúcares agregados.

Esto aumenta significativamente su contenido total de carbohidratos, lo que los hace más difíciles de incorporar a una dieta cetogénica.

Por lo tanto, asegúrese de revisar la etiqueta de ingredientes cuando compre un producto a base de tomate y evite los que contienen azúcar adicional.

Los tomates secados al sol son otro alimento a base de tomate que puede considerarse menos apto para ceto que los tomates crudos.

Debido a su bajo contenido de agua, terminan conteniendo alrededor de 23,5 gramos de carbohidratos netos por taza (54 gramos), que es significativamente más que la misma porción de tomates crudos (,).

Por esta razón, es probable que deba limitar la cantidad de tomates secos que come mientras sigue una dieta cetogénica.

Los productos a base de tomate, como salsas, jugos y tomates enlatados, pueden contener azúcares agregados, lo que los hace menos adecuados para una dieta cetogénica. Los tomates secos también pueden considerarse menos cetogénicos que sus contrapartes crudas.

La línea de fondo

Una dieta cetogénica requiere que restrinja severamente la ingesta de todos los alimentos ricos en carbohidratos, incluida la fruta.

Aunque botánicamente es una fruta, los tomates crudos se consideran aptos para la dieta cetogénica, ya que contienen significativamente menos carbohidratos que la misma cantidad de fruta.

No se puede decir lo mismo de los tomates secados al sol, así como de muchos otros productos preenvasados ​​a base de tomate, que a menudo se endulzan con azúcar.

En caso de duda, siempre revise la etiqueta de los alimentos para determinar si un determinado alimento encaja con su dieta cetogénica.