Maneras simples de usar nueces en su cocina saludable

Contenido

• Recetas de nueces frescas e ideas de cocina para todos los antojos
• Crear un revestimiento para peces
• Cámbialos por Piñones al Pesto
• Conviértelos en un aderezo para pizza
• Emparejar con granos
• Hacer albóndigas veganas
• Mézclelos con hierbas para un refrigerio
• Revisión para

Es posible que las nueces no tengan tantos seguidores como los cacahuetes, las almendras o incluso los anacardos, pero eso no significa que carezcan de ellos en los departamentos de nutrición. Para empezar, las nueces son una excelente fuente de ALA, un ácido graso omega-3 de origen vegetal. Y son ricas en otros nutrientes: una onza de nueces contiene cuatro gramos de proteína, dos gramos de fibra y 45 miligramos de magnesio.

Además, son increíblemente útiles en el frente del sabor. "Estos frutos secos son tan versátiles: tienen una riqueza mantecosa que funciona bien con alimentos dulces y salados", dice Tara Bench, autora del nuevo libro de cocina. Vive la vida deliciosamente. “Crujientes pero ligeramente suaves por dentro, las nueces agregan una variedad de texturas a los platos. Además, tienen una calidad carnosa, por lo que son realmente satisfactorios ".

¿Listo para dar nueva vida a las nueces? Siga estas recetas creativas de nueces e ideas de cocina, cortesía de Bench.

Recetas de nueces frescas e ideas de cocina para todos los antojos

Crear un revestimiento para peces

Las nueces agregan profundidad a los platos de pescado, dice Bench. "El pescado a veces se cocina tan rápido que sus sabores no tienen tiempo para desarrollarse por completo", explica. "Cubrirlo con nueces tostadas molidas mezcladas con pan rallado crujiente le da un buen sabor y textura".

Cámbialos por Piñones al Pesto

Si le faltan piñones y no quiere entregar el trozo de cambio para comprarlos, recurra a las nueces. “Haga puré de rúcula y perejil con nueces, ajo, queso, aceite de oliva y sal y pimienta”, dice Bench. "Este pesto de otoño es excelente para la pasta". (Pruebe también estas otras formas de hacer pesto).

Conviértelos en un aderezo para pizza

Sí, oíste bien. Pruebe la calabaza asada, el queso de cabra, las nueces y la ralladura de limón en la pizza o el pan plano, dice Bench, lo que resultará en un plato apropiado para el otoño. O mantenga su receta de nueces simple: comience con un queso cremoso como brie o fontina, espolvoree nueces sobre él y luego agregue algunas hierbas. Las nueces le darán un crujido que no podrás resistir. (Relacionado: estas recetas saludables de pizza lo convencerán de que se salte la comida para llevar para siempre)

Emparejar con granos

Prepárate para darle a tus cuencos de Buda una mejora importante. Para esta receta de nueces, mezcle 1/3 taza de nueces tostadas picadas en 1 taza de quinua cocida, agregue la ralladura de medio limón, 1 taza de uvas cortadas por la mitad, 2/3 taza de queso feta desmenuzado y sal al gusto para crear una base de tazón de grano tan delicioso que querrás comértelo solo.

Hacer albóndigas veganas

"Preparo una versión vegetariana con berenjena y nueces como base, y es absolutamente deliciosa", dice Bench. "Si desea conservar la carne pero usar menos, cambie aproximadamente un tercio por nueces muy finamente picadas". (ICYMI, Ikea reveló su receta de albóndigas suecas, y es muy fácil de hacer en casa).

Mézclelos con hierbas para un refrigerio

Para un refrigerio saludable * y * satisfactorio, recurra a estas recetas de nueces: Mezcle las nueces con cilantro molido, pimienta de cayena o chile en polvo, pimentón, sal, parmesano, aceite de oliva y nueces. Ase durante 5 a 6 minutos y espolvoree sobre verduras asadas, dice Bench. Si no puede soportar el calor, intente combinar nueces con hierbas con sabores fuertes, como tomillo y romero, dice Bench. "Esa combinación permite que los diferentes gustos brillen, uno no domina a los demás", explica.

Revista Shape, número de octubre de 2020

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