¿Qué son las tiras cetogénicas y cómo miden la cetosis?

Contenido

• ¿Qué es la cetosis?
• ¿Qué son las tiras cetogénicas?
• ¿Cómo se usan las tiras cetogénicas?
• ¿Deberías usar tiras cetogénicas?
• Revisión para

Si ha leído alguna historia sobre la dieta el año pasado, es probable que haya visto una mención de la dieta ceto de moda. Si bien el objetivo principal del plan de dieta alta en grasas y baja en carbohidratos generalmente se reduce a la pérdida de peso, en esencia el objetivo es lograr que el cuerpo use la grasa como su principal fuente de combustible.

"El combustible preferido del cuerpo es la glucosa", dice Kristin Kirkpatrick, R.D., dietista registrada en el Cleveland Clinic Wellness Institute. "Cada célula, y especialmente su cerebro, recurrirá a ella antes que nada como una fuente rápida de energía. Pero cuando se reducen drásticamente los carbohidratos (la fuente principal) y la proteína es lo suficientemente baja como para que el hígado lo haga no entrar en gluconeogénesis (la formación de glucosa a partir de los aminoácidos), el cuerpo recurre a otra fuente de combustible: la grasa. "Cuando su cuerpo comienza a trabajar con grasas, en lugar de carbohidratos, es cuando se alcanza lo que se conoce como cetosis. (Relacionado: 8 Errores comunes de la dieta cetogénica que podría estar equivocado)

¿Qué es la cetosis?

Sin la glucosa como fuente de energía, su cuerpo descompone las reservas de grasa en combustible, creando glicerol y ácidos grasos; estos ácidos grasos luego se convierten en cetonas para entregar energía a los músculos, el cerebro y el sistema nervioso, explica Melissa Majumdar, RD, CPT , portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética y dietista bariátrica principal del Centro Brigham and Women's de Cirugía Bariátrica y Metabólica. "En lugar de usar el músculo como combustible, la cetosis cambia el cuerpo para usar cetonas", dice Majumdar. "Esto preserva los músculos, lo que permite la preservación de la masa muscular magra". (Relacionado: Todo lo que necesita saber sobre la gripe cetogénica)

Está bien, pero ¿cómo saber cuándo ha alcanzado la cetosis?

¿Qué son las tiras cetogénicas?

Aquí es donde entran en juego las tiras cetogénicas. Fueron diseñadas originalmente para personas con diabetes que tienen riesgo de cetoacidosis potencialmente mortal, que ocurre cuando el cuerpo produce cetonas en exceso como resultado de la falta de insulina. Obviamente, esto es muy diferente del estado de cetosis que buscan las personas que hacen dieta cetogénica.

En estos días, con la locura de la dieta cetogénica, puede encontrar fácilmente tiras reactivas en minoristas conocidos como Amazon (Perfect Keto Ketone Test Strips, Buy It, $ 8, amazon.com) y CVS (CVS Health True Plus Ketone Test Strips, Buy It , $ 8, cvs.com) por tan solo $ 5.

Las propias tiras miden los niveles de cetonas en la orina, más específicamente, dos de las tres cetonas conocidas como ácido acetoacético y acetona. Sin embargo, no captan una tercera cetona llamada ácido beta-hidroxibutírico, que puede dar lugar a falsos negativos, dice Majumdar.

¿Cómo se usan las tiras cetogénicas?

Usarlos es como una prueba de embarazo en el sentido de que involucra tu pipí. La mayoría de las tiras cetogénicas tienen instrucciones que le indican que orine en una taza o recipiente y luego sumerja la tira reactiva en él. En cuanto a los resultados, son similares a los que verías en la clase de ciencias de la escuela cuando estás probando el nivel de pH del agua. Unos segundos después de sumergir las tiras en orina, la punta cambiará de color. Luego, compara ese color con una escala en la parte posterior del paquete de tiras cetogénicas que indica su nivel actual de cetosis. Por ejemplo, un beige claro significa niveles traza de cetonas y el púrpura equivale a niveles altos de cetonas. Solo necesita probar sus niveles de cetonas una vez al día. La investigación ha indicado que temprano en la mañana o después de la cena podría ser el momento óptimo para usar las tiras cetogénicas.

¿Deberías usar tiras cetogénicas?

Si eres alguien a quien le impulsan los números y no quieres adivinar si estás en un estado de cetosis simplemente por cómo te sientes, considera probar las tiras cetogénicas, dice Kirkpatrick. Pueden ser especialmente útiles para quienes recién comienzan la dieta y se familiarizan con los síntomas. (La gripe cetogénica es común entre las nuevas personas que hacen dieta que no están acostumbradas a comer alto en grasas y bajo en carbohidratos).

Mucha gente piensa que está en cetosis y no lo está, dice Kirkpatrick. "O su proteína es demasiado alta o sus niveles de carbohidratos son más altos de lo que creen". También es común quedar "inconsciente" de la cetosis, agrega si dejas ir las riendas durante un evento especial o si estás practicando el ciclo de carbohidratos.

Puede ser beneficioso saber cuál es su situación. Pero debido a que las tiras cetogénicas omiten esa tercera cetona, este método de prueba es intrínsecamente menos preciso que una prueba de cetonas en sangre, que incluye una lectura de las tres cetonas. "Medir todos los tipos de cetonas será lo más preciso, y si la tira reactiva no mide beta-hidroxibutirato, el cuerpo podría estar en cetosis, pero la tira reactiva puede no indicarlo", dice Majumdar.

Además, si ha seguido la dieta ceto de manera constante durante un tiempo, su cuerpo se acostumbrará a tomar cetonas para obtener energía, lo que significa que se desperdiciarán menos en la orina, lo que hará que los resultados de la prueba de cetografía sean inexactos si encontrar cetosis es el objetivo. (Relacionado: Keyto es un alcoholímetro inteligente de cetonas que lo guiará a través de la dieta cetogénica)

Además, las personas alcanzan la cetosis con diferentes niveles de ingesta de carbohidratos; a menudo es menos de 50 gramos por día, pero esto también puede variar, incluso de un día a otro. "Depender de las tiras de cetonas para obtener información sobre la ingesta y no utilizar la conexión mente-cuerpo puede llevar a una mayor restricción de la dieta o patrones de alimentación desordenados", advierte Majumdar también. Sin prestar atención a cómo se siente su cuerpo, que incluye cómo se "siente" su cuerpo mientras está en cetosis, pero también la saciedad, la calidad de vida y la energía en general, es posible que se pierda los lados de advertencia de algunas desventajas comunes de la dieta cetogénica. "Si se siente peor, estos ajustes alimentarios pueden no ser adecuados para su cuerpo", dice Majumdar.

Entonces, si bien no existe un peligro inmediato al probar las tiras, dice Kirkpatrick, no tiene que volverse loco mirando sus números. Incluso si realiza pruebas con frecuencia, recuerde también centrarse en cómo se siente con cualquier dieta nueva.

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