Las grasas trans artificiales podrían estar esencialmente extintas para 2023

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Si las grasas trans son el villano, entonces la Organización Mundial de la Salud (OMS) es el superhéroe. La agencia acaba de anunciar una nueva iniciativa para eliminar todas las grasas trans artificiales de todos los alimentos en todo el mundo.

En caso de que necesite un repaso, las grasas trans caen directamente en la categoría de "grasas malas". Se encuentran naturalmente en pequeñas cantidades en la carne y los lácteos, pero también se crean agregando hidrógeno al aceite vegetal para hacerlo sólido. Esto luego se agrega a los alimentos para aumentar la vida útil o cambiar el sabor o la textura. Son estas grasas trans "artificiales" las que busca la OMS. A diferencia de las grasas insaturadas "buenas", se ha demostrado que las grasas trans aumentan su LDL (colesterol malo) y reducen su HDL (colesterol bueno). En resumen, no sirven.

Las grasas trans contribuyen a 500.000 muertes por enfermedades cardiovasculares cada año, estima la OMS. Entonces desarrolló este plan que los países pueden seguir para REEMPLAZAR (REver fuentes dietéticas, PAGmejorar el uso de grasas más saludables, Legislate, Aevaluar los cambios, Ccrear conciencia, y minforce) grasas trans artificiales. El objetivo es que todos los países del mundo creen una legislación que impida que los fabricantes los utilicen por completo para 2023.

Es probable que el plan tenga un gran impacto global, pero Estados Unidos ya ha tenido una ventaja. Quizás recuerde que las grasas trans se convirtieron en un tema candente en 2013 cuando la FDA dictaminó que ya no consideraba que el aceite parcialmente hidrogenado (la principal fuente de grasas trans artificiales en los alimentos procesados) fuera GRAS (generalmente reconocido como seguro). Y luego, en 2015, anunció que seguirían adelante con un plan para eliminar el ingrediente de los alimentos envasados ​​para 2018. Desde que la FDA intervino, el país ha cumplido su promesa y los fabricantes se han alejado gradualmente de las grasas trans, dice Jessica Cording. , MS, RD, propietaria de Jessica Cording Nutrition. "Encuentro que hay algunas discrepancias regionales, pero en los EE. UU., Estamos usando grasas trans con mucha menos frecuencia", dice. "Muchas empresas han reformulado sus productos para poder crearlos sin las grasas trans". Entonces, si se está preguntando si el plan de la OMS significará la extinción de sus alimentos favoritos listos para comer, descanse tranquilo; esos alimentos probablemente ya hayan sido alterados y probablemente ni siquiera lo notó.

Y si cree que la OMS no tiene por qué meterse con sus galletas y palomitas de maíz, su cuerpo no estaría de acuerdo. Se justifica la eliminación continua de las grasas trans artificiales, dice Cording. "Honestamente, son una de esas grasas que simplemente no le hacen ningún favor a nadie, así que creo que es realmente alentador que la OMS esté en eso y esté buscando deshacerse de ellas en nuestro suministro de alimentos".

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