Vitamina C

La vitamina C es una vitamina soluble en agua. Es necesario para el crecimiento y desarrollo normales.

Las vitaminas solubles en agua se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas, deben tomarse con regularidad para evitar una escasez en el cuerpo.

La vitamina C es necesaria para el crecimiento y la reparación de tejidos en todas las partes de su cuerpo. Es usado para:

• Formar una proteína importante que se utiliza para fabricar piel, tendones, ligamentos y vasos sanguíneos.
• Curar heridas y formar tejido cicatricial.
• Reparar y mantener cartílagos, huesos y dientes.
• Ayuda en la absorción de hierro.

La vitamina C es uno de los muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.

• Los radicales libres se producen cuando su cuerpo descompone los alimentos o cuando está expuesto al humo del tabaco o la radiación.
• La acumulación de radicales libres a lo largo del tiempo es en gran parte responsable del proceso de envejecimiento.
• Los radicales libres pueden desempeñar un papel en el cáncer, las enfermedades cardíacas y afecciones como la artritis.

El cuerpo no puede producir vitamina C por sí solo. No almacena vitamina C. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan vitamina C en su dieta diaria.

Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero popular para el resfriado común.

• Las investigaciones muestran que para la mayoría de las personas, los suplementos de vitamina C o los alimentos ricos en vitamina C no reducen el riesgo de contraer el resfriado común.
• Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C con regularidad pueden tener resfriados un poco más breves o síntomas algo más leves.
• Tomar un suplemento de vitamina C después de un resfriado no parece ser útil.

Todas las frutas y verduras contienen cierta cantidad de vitamina C.

Las frutas con las fuentes más altas de vitamina C incluyen:

• Cantalupo
• Jugos y frutas cítricas, como naranja y pomelo
• Fruta de kiwi
• Mango
• Papaya
• Piña
• Fresas, frambuesas, arándanos y arándanos
• Sandía

Las verduras con las fuentes más altas de vitamina C incluyen:

• Brócoli, coles de Bruselas y coliflor
• Pimientos verdes y rojos
• Espinaca, repollo, hojas de nabo y otras verduras de hoja
• Patatas blancas y dulces
• Tomates y jugo de tomate
• Calabaza de invierno

Algunos cereales y otros alimentos y bebidas están fortificados con vitamina C. Fortificado significa que se ha agregado una vitamina o un mineral al alimento. Revise las etiquetas del producto para ver cuánta vitamina C hay en el producto.

Cocinar alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un período prolongado puede reducir el contenido de vitamina C. Los alimentos ricos en vitamina C en el microondas y al vapor pueden reducir las pérdidas por cocción. Las mejores fuentes alimenticias de vitamina C son las frutas y verduras crudas o crudas. La exposición a la luz también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija jugo de naranja que se vende en una caja de cartón en lugar de una botella transparente.

Los efectos secundarios graves de demasiada vitamina C son muy raros, porque el cuerpo no puede almacenar la vitamina. Sin embargo, no se recomiendan cantidades superiores a 2000 mg / día. Las dosis tan altas pueden provocar malestar estomacal y diarrea. No se recomiendan grandes dosis de suplementos de vitamina C durante el embarazo. Pueden provocar una escasez de vitamina C en el bebé después del parto.

Muy poca vitamina C puede provocar signos y síntomas de deficiencia, que incluyen:

• Anemia
• Sangrado de las encías
• Disminución de la capacidad para combatir infecciones.
• Disminución de la tasa de cicatrización de heridas.
• Cabello seco y quebradizo
• Moretones con facilidad
• Gingivitis (inflamación de las encías)
• Hemorragias nasales
• Posible aumento de peso debido a un metabolismo más lento
• Piel áspera, seca y escamosa
• Articulaciones hinchadas y dolorosas
• Esmalte dental debilitado

Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto. Esto afecta principalmente a adultos mayores desnutridos.

La cantidad diaria recomendada (RDA) de vitaminas refleja la cantidad de cada vitamina que la mayoría de las personas debe consumir cada día. La dosis diaria recomendada de vitaminas se puede utilizar como objetivos para cada persona.

La cantidad de cada vitamina que necesita depende de su edad y sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, también son importantes.

La mejor manera de obtener las necesidades diarias de vitaminas esenciales, incluida la vitamina C, es consumir una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos.

Ingestas dietéticas de referencia de vitamina C:

Infantes

• 0 a 6 meses: 40 * miligramos / día (mg / día)
• 7 a 12 meses: 50 * mg / día

* Ingesta adecuada (IA)

Niños

• 1 a 3 años: 15 mg / día
• 4 a 8 años: 25 mg / día
• 9 a 13 años: 45 mg / día

Adolescentes

• Niñas de 14 a 18 años: 65 mg / día
• Adolescentes embarazadas: 80 mg / día
• Adolescentes que amamantan: 115 mg / día
• Niños de 14 a 18 años: 75 mg / día

Adultos

• Hombres de 19 años o más: 90 mg / día
• Mujeres de 19 años en adelante: 75 mg / día
• Mujeres embarazadas: 85 mg / día
• Mujeres que amamantan: 120 mg / día

Los fumadores o quienes están cerca del humo de segunda mano a cualquier edad deben aumentar su cantidad diaria de vitamina C en 35 mg adicionales por día.

Las mujeres embarazadas o en período de lactancia y las que fuman necesitan mayores cantidades de vitamina C. Pregúntele a su proveedor de atención médica cuál es la mejor cantidad para usted.

Ácido ascórbico; Ácido deshidroascórbico

• Beneficio de la vitamina C
• Déficit de vitamina C
• Fuente de vitamina C

Mason JB. Vitaminas, oligoelementos y otros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: capítulo 218.

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