11 alimentos malos para ti que no son tan malos para ti

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Constantemente se nos dice que no comamos algunos alimentos saludables, como plátanos o huevos enteros, por una serie de razones que van desde la cantidad de azúcar hasta que están llenas de grasa. La verdad es que muchos de estos alimentos se han atascado en los tribunales culinarios, y es hora de que se otorguen sus apelaciones. Vamos, ¿no comas plátanos? ¿Y qué podría estar tan mal con las patatas? ¡De hecho, tienen el doble de potasio que un plátano!

Difícilmente se deben guardar en el mismo campo que la basura procesada que es verdaderamente un delito penal contra la comida, la nutrición y el cuerpo humano reales. Cuando Michael Pollan dice "come comida", se refiere a comida real como frutas y verduras, cereales integrales e incluso pescado, carne y otros productos animales. Sugiere que no comamos "sustancias comestibles similares a los alimentos". Así que aquí hay 11 ejemplos de "comida real" que definitivamente debería comer, independientemente de lo que haya escuchado.

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Mantequilla de maní

La investigación encuentra que las personas que comen mantequilla de maní todos los días tienen dietas más saludables en general. La mantequilla de maní puede tener un alto contenido de grasa, pero el 80 por ciento de esa grasa proviene de aceites saludables monoinsaturados y poliinsaturados. La mantequilla de maní es un alimento rico en proteínas con mucha vitamina E, niacina, ácido fólico, magnesio y antioxidantes. Compre mantequilla de maní natural hecha únicamente con maní molido o mantequilla de maní comercial que no contenga grasas trans, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o mucho sodio.

Yemas de huevo

Las yemas de huevo son una fuente inagotable de nutrición. Son una de las fuentes dietéticas más ricas en colina, un nutriente antiinflamatorio esencial para la función neurológica. La colina ayuda a producir las hormonas de la "felicidad" serotonina, dopamina y norefina. Las yemas de huevo son ricas en luteína y zeaxantina, dos carotenoides que protegen contra la pérdida de visión. A pesar de esto, los grupos de salud todavía recomiendan limitar las yemas a cuatro por semana.

Plátanos

Los plátanos tienen una mala reputación porque tienen un alto contenido de carbohidratos y calorías en comparación con otras frutas; sin embargo, los plátanos tienen una carga glucémica baja, una estimación de la capacidad de un alimento para elevar los niveles de glucosa en sangre después de una comida. Los plátanos son bajos en grasa y sodio, pero están llenos de potasio, vitamina A, ácido fólico y fibra. Las calorías no son excesivas al comer medio plátano, el equivalente a una ración.

Embutidos

La carne de charcutería es excelente cuando compra marcas que son más bajas en sodio y grasas saturadas. El sodio proviene de la sal agregada y los conservantes lactato de sodio y fosfato de sodio. La grasa saturada también se encuentra en todas las carnes grasas (piense: salami). Considere evitar los nitratos que conservan el color y la vida útil, pero que pueden representar un riesgo de cáncer con el tiempo, y busque embutidos preparados con carne que no contenga antibióticos ni hormonas sintéticas si eso es importante. para ti. Nos gusta el jamón, el pavo y el tocino de Applegate porque cumplen con todos estos requisitos.

Cerveza

La cerveza ha sido parte de las dietas saludables desde el principio de los tiempos. No tiene grasas, colesterol ni nitratos, y está cargado con cantidades significativas de carbohidratos, magnesio, selenio, potasio, fósforo, hierro, calcio, biotina, ácido fólico, niacina, vitaminas B y antioxidantes. (Las cervezas suelen tener más antioxidantes que las lagers). Beber cerveza con moderación puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (esto significa una bebida al día para las mujeres y hasta dos bebidas para los hombres).

Pan de molde

El grano 100 por ciento integral es tremendamente nutritivo. Los cereales integrales, como el trigo integral, tienen todas las partes del grano: el salvado, el germen y el endospermo almidonado intacto. (A los panes refinados les falta el salvado y el germen, donde se encuentran la mayoría de las vitaminas, minerales, proteínas y fibra). Alto contenido de fibra se refiere a un alimento con un 20 por ciento o más del valor diario de fibra en el panel de información nutricional. El pan debe ser una fuente importante de fibra en la dieta.

Leche de vaca

Las leches de arroz, almendras, coco, avena y cáñamo no reemplazan la leche de vaca. La leche de vaca tiene 8 gramos de proteína por taza, mientras que las otras leches tienen solo 1 gramo de proteína por taza. Cada porción también proporciona aproximadamente 1/3 del requerimiento diario de vitamina D y calcio, dos nutrientes que pueden ser difíciles de encontrar en otros lugares.

Patatas

Las patatas son realmente uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Por 160 calorías, brindan una sensación de saciedad y muchos nutrientes, incluidos potasio, fibra, vitamina C, calcio y magnesio. Debido a que los nutrientes se encuentran justo debajo de la piel, déjela puesta pero frótela antes de cocinarla para eliminar la suciedad, los pesticidas y otros residuos. Además, hornee y ase las papas, en lugar de hervirlas, porque los nutrientes se filtran al agua de cocción. Prueba esto: Sriracha Oven Fries.

Frijoles enlatados

El gobierno de los Estados Unidos nos dice que comamos al menos tres tazas de frijoles por semana. Esto se debe a que los frijoles carecen de grasa, azúcar y sodio, pero están llenos de proteínas, fibra, vitaminas B y una gran cantidad de minerales. Y son económicos. Pero, ¿quién quiere remojar los frijoles durante la noche y cocinarlos durante 45 minutos? Ingrese: frijoles enlatados. Para reducir el sodio, compre variedades bajas en sodio y enjuague los frijoles escurridos con agua corriente durante un minuto.

Atún enlatado

El pescado es un alimento muy nutritivo, una gran fuente de proteínas, vitamina B, potasio, yodo y zinc. El pescado azul, incluido el atún, también es rico en ácidos grasos omega-3, que actúa contra las enfermedades cardíacas. El atún, sin embargo, puede contener mercurio, que representa una grave amenaza para la salud de los niños, las mujeres embarazadas y lactantes y las mujeres que planean quedar embarazadas. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA) les dice a esos grupos que limiten el atún enlatado a aproximadamente tres onzas por semana. También tenga en cuenta: el atún más oscuro "en trozos claros" tiene tres veces menos mercurio que el blanco.

Carne de res

No es necesario eliminar la carne magra de su dieta. Claro, la carne molida 90/10 tiene grasas saturadas, pero una porción de tres onzas tiene solo el 25 por ciento del límite diario. La carne de res está repleta de proteínas, niacina, vitamina B12, hierro, zinc, selenio y otros nutrientes. Una o dos comidas de carne roja por semana es suficiente y la mejor porción es de tres o cuatro onzas. Además, la carne roja debe recortarse de la grasa visible y los cortes más magros como el filete redondo, el solomillo, el lomo y el flanco son las mejores opciones. Prueba esto: Brochetas de mordedura de hamburguesa con queso cheddar y jalapeño.

Por Mary Hartley, RD, MPH para DietsInReview.com

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