7 beneficios para la salud de comer lentejas

Contenido

• Como hacer lentejas
• Tabla de información nutricional
• Receta saludable con lentejas

Las lentejas son un alimento rico en vitaminas y minerales que pueden aportar varios beneficios para la salud, como reducir el colesterol, desintoxicar el organismo o prevenir la anemia. Además, se pueden preparar sin agregar grasas, por lo que es una excelente comida para una dieta adelgazante.

A pesar de que se consumen con más frecuencia en la cena de Año Nuevo, las lentejas se pueden consumir en el día a día, durante todo el año, para reemplazar los frijoles, por ejemplo.

Aunque tiene varios beneficios, el consumo de lentejas debe ser controlado por personas que padecen gota o que tienen ácido úrico en aumento, ya que son un alimento muy rico en purinas.

Los 7 principales beneficios de comer lentejas incluyen:

1. Ayuda a reducir el colesterol - porque tienen fibras insolubles que disminuyen la absorción de grasas.
2. Desintoxica el cuerpo- regulando el intestino y, por tanto, limpiando los intestinos absorbiendo toxinas.
3. Disminuir la tensión premenstrual - ya que contienen una sustancia llamada lignanos, que tiene una acción similar a las hormonas femeninas, como los estrógenos, que ayudan a reducir los síntomas del síndrome premenstrual.
4. Lucha contra la diabetes - porque a pesar de tener muchos carbohidratos, tienen mucha fibra y se aseguran de que el azúcar no aumente demasiado en sangre.
5. Prevenir y tratar la anemia - alimento muy rico en hierro, recomendado especialmente para vegetarianos con tendencia a desarrollar anemia.
6. Ayude a prevenir el cáncer - porque además de ser ricas en fibras que disminuyen el riesgo de cáncer de colon, poseen antioxidantes que protegen las células del organismo.
7. Mejorar la salud ósea - además de tener calcio, contiene isoflavonas que ayudan a producir hormonas importantes para fortalecer los huesos.

Además, las lentejas son ricas en zinc, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y son muy buenas para tratar la anemia porque tienen mucho hierro y, además, su alta cantidad de fibra mejora el tránsito intestinal y alivia el estreñimiento y la hinchazón de el vientre.

Como hacer lentejas

Las lentejas se pueden hacer como frijoles, así que cubra las lentejas con agua y cocine por 30 minutos. Entonces, para hacer una sopa rápida y nutritiva, simplemente cocine las lentejas secas junto con zanahorias, apio y cebolla, por ejemplo, y cómelas en forma de sopa o junto con arroz.

Hay varios tipos de lentejas, pero generalmente todos los tipos deben remojarse para que produzcan menos gases intestinales, al igual que los frijoles.

Las lentejas pueden ser de color verde, marrón, negro, amarillo, rojo y naranja, con diferentes consistencias y volviéndose más firmes o más suaves después de la cocción. Por este motivo, las lentejas naranjas, por ser blandas y pastosas, se utilizan generalmente en la alimentación de los bebés, sin embargo, es necesario ponerlas en una salsa, para no provocar estreñimiento o cólicos en el bebé.

Tabla de información nutricional

Receta saludable con lentejas

Una receta deliciosa y fácil de hacer con lentejas es la ensalada tibia de papa y lentejas.

Ingredientes

• 85 g de lentejas
• 450 g de patatas nuevas
• 6 cebollas verdes
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Modo de preparo

Coloca las lentejas en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos, retira las lentejas del agua y reserva. En otra sartén poner las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos, retirar y cortar por la mitad para formar un bol. Agrega las cebollas en rodajas y las lentejas a las papas. Finalmente, agregue el aceite, vinagre, sal y pimienta.

Mira el siguiente video sobre cómo preparar la hamburguesa de lentejas: