¿Es la leche de almendras ceto amigable?

Contenido

• Contenido de carbohidratos de leche de almendras
• Otras opciones alternativas de leche con ceto
• La línea de fondo

La leche de almendras es una de las alternativas lácteas a base de plantas más populares en los Estados Unidos debido a su bajo contenido calórico y sabor a nuez (1).

Se hace moliendo almendras, remojándolas en agua y luego filtrando los sólidos. Lo que queda es una bebida blanca lechosa que es naturalmente rica en varios nutrientes importantes, como la vitamina E y el magnesio (1, 2).

Además, la leche de almendras comprada en la tienda a menudo está enriquecida con calcio y vitamina D para mantener los huesos sanos.

Como resultado, esta leche a base de plantas puede ser una opción nutritiva y satisfactoria para aquellos que no pueden o no quieren tomar leche de vaca, así como para las personas que prefieren el sabor y el bajo contenido calórico. Sin embargo, es mucho más bajo en proteínas que los productos lácteos o de leche de soya.

Aún así, puede preguntarse si es una buena opción para aquellos que siguen una dieta cetogénica o cetogénica.

La dieta ceto requiere un estricto cumplimiento de una dieta alta en grasas y muy baja en carbohidratos para maximizar los resultados. Dado que la leche y las alternativas a la leche a menudo contienen carbohidratos, puede ser difícil encontrar una bebida similar a la leche que sea ceto amigable (3).

Este artículo aclara si la leche de almendras se puede disfrutar como parte de una dieta cetogénica saludable.

Contenido de carbohidratos de leche de almendras

La leche de almendras viene en dos variedades generales: sin azúcar y endulzada.

Si bien su contenido nutricional varía según la marca y el sabor, las variedades sin azúcar son más bajas en calorías, carbohidratos y azúcar que las que están endulzadas. Una taza (240 ml) de cada uno proporciona aproximadamente (4, 5):

Si la leche de almendras puede encajar en una dieta cetogénica depende del tipo y de qué más está comiendo y bebiendo durante el día.

En una dieta ceto estándar, la ingesta de carbohidratos generalmente se restringe a solo 5–10% de las calorías. Esto significa que para una dieta de 2,000 calorías, los carbohidratos se limitarían a 20-50 gramos por día (6).

La leche de almendras sin azúcar contiene solo 1,4 gramos de carbohidratos por 1 taza (240 ml), así como el 37% de la DV para el calcio y el 46% de la DV para la vitamina E, por lo que es una buena opción para una dieta ceto saludable (4) .

Por otro lado, la leche de almendras endulzadas es mucho más difícil de incluir en una dieta ceto, ya que contiene 16 gramos de carbohidratos y 15 gramos de azúcar (5).

La inclusión de variedades endulzadas limitará en gran medida su capacidad para incluir otras fuentes nutritivas de carbohidratos, como frutas y verduras bajas en carbohidratos, durante todo el día.

La leche de almendras sin azúcar contiene solo 1,4 gramos de carbohidratos y es rica en nutrientes importantes cuando está fortificada, por lo que es una opción nutritiva y cetogénica. Por el contrario, la leche de almendras endulzada es demasiado alta en carbohidratos y azúcar para encajar en una dieta ceto saludable.

Otras opciones alternativas de leche con ceto

La leche de almendras sin azúcar es una excelente opción ceto amigable, ya que es baja en carbohidratos. Sin embargo, no todas las leches y las alternativas lácteas son tan bajas en este nutriente.

Por ejemplo, la leche de vaca no es tan cetogénica debido a su contenido relativamente alto en carbohidratos.

Una taza (240 ml) proporciona aproximadamente 13 gramos de carbohidratos, que pueden ocupar una buena parte de su cantidad de carbohidratos para el día (7).

Aún así, hay otras opciones que pueden encajar en un plan de alimentación ceto. Estos son los recuentos de carbohidratos para 1 taza (240 ml) de otras leches vegetales bajas en carbohidratos (8, 9, 10, 11):

• Leche de cáñamo: 0 gramos
• Ondulación (leche de guisante): 0 gramos
• Bebida de leche de coco (de un cartón): 1 gramo
• Leche de soja: 4 gramos

Solo tenga en cuenta que estos números son para variedades sin azúcar, y las que están endulzadas serán más altas en carbohidratos y más difíciles de adaptar a esta forma de comer baja en carbohidratos.

Además, es posible que desee leer la etiqueta para verificar si están fortificados con calcio y vitamina D. Además, recuerde que estas alternativas a la leche pueden no ofrecer mucha proteína o grasa.

Además de la leche de almendras, las variedades sin azúcar de cáñamo, guisante, coco y leche de soya son bajas en carbohidratos y se ajustan a una dieta cetogénica saludable.

La línea de fondo

Dado que los carbohidratos están restringidos en una dieta cetogénica, puede ser difícil encontrar leche y alternativas lácteas que se ajusten a un plan de alimentación cetogénica saludable.

Afortunadamente, la leche de almendras sin azúcar es una deliciosa opción baja en carbohidratos que puede agregar una textura cremosa y un sabor a nuez a tus batidos de café y proteínas. También se puede usar para cocinar y hornear.

Solo asegúrese de comprar variedades sin endulzar, ya que las que están endulzadas pueden ser altas en carbohidratos y azúcar. Como tal, pueden reducir la cantidad de carbohidratos que de otro modo podría obtener de alimentos ricos en nutrientes como frutas y verduras bajas en carbohidratos.

Si no eres fanático de la leche de almendras, las leches de cáñamo, guisantes, coco y soja sin azúcar son alternativas bajas en carbohidratos que también se pueden incorporar fácilmente en una dieta ceto. Compare las etiquetas de nutrientes importantes, como el calcio y la vitamina D.