Los 10 principales beneficios para la salud del cacao

Contenido

• 6. Previene la demencia
• 7. Regula el intestino
• 8. Ayuda a disminuir la inflamación.
• 9. Ayuda con el control de peso
• 10. Reduce la presión arterial
• Información nutricional
• Cómo comer fruta de cacao
• Como se hace el chocolate
• Brownie de cacao con linaza

El cacao es la semilla del fruto del cacao y es el ingrediente principal del chocolate. Esta semilla es rica en flavonoides como epicatequinas y catequinas, principalmente, además de ser rica en antioxidantes y, por tanto, su consumo puede tener varios beneficios para la salud como mejorar el estado de ánimo, el riego sanguíneo y regular el azúcar en sangre.

Además de ser un antioxidante, el cacao también es antiinflamatorio y protector del sistema cardiovascular. Para obtener estos y otros beneficios, lo ideal es consumir 2 cucharadas de cacao en polvo al día o 40 gramos de chocolate amargo, lo que corresponde aproximadamente a 3 cuadritos.

6. Previene la demencia

El cacao es rico en teobromina, que es un compuesto con actividad vasodilatadora, favoreciendo la circulación sanguínea al cerebro, ayudando a prevenir enfermedades neurológicas como la demencia y el Alzheimer, por ejemplo. Además, el cacao es rico en selenio, un mineral que ayuda a mejorar la cognición y la memoria.

7. Regula el intestino

El cacao es rico en flavonoides y catequinas que llegan al intestino grueso, lo que podría incrementar la cantidad de bifidobacterias y lactobacilos, que son bacterias buenas para la salud y tienen un efecto prebiótico, ayudando a mejorar el funcionamiento del intestino.

8. Ayuda a disminuir la inflamación.

Debido a que es rico en antioxidantes, el cacao puede disminuir el daño celular causado por los radicales libres y la inflamación. Además, algunos estudios indican que el consumo de cacao promueve una reducción en la cantidad de proteína C reactiva en la sangre, que es un indicador de inflamación.

9. Ayuda con el control de peso

El cacao ayuda a controlar el peso porque ayuda a disminuir la absorción y síntesis de grasas. Además, al comer cacao es posible tener una mayor sensación de saciedad, ya que ayuda a regular la insulina, sin embargo este beneficio se asocia principalmente con el chocolate negro y no con leche o chocolate blanco, ya que son ricos en azúcares y grasas y poco cacao.

Además, el cacao en polvo no debe consumirse junto a productos ricos en calcio, como leche, queso y yogur, ya que contiene ácido oxálico, sustancia que reduce la absorción de calcio en el intestino, ya que es posible disminuir los beneficios. de cacao.

10. Reduce la presión arterial

El cacao también puede ayudar a bajar la presión arterial, ya que mejora los vasos sanguíneos al influir en la producción de óxido nítrico, que está relacionado con la relajación de estos vasos.

Información nutricional

La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de cacao en polvo.

Cómo comer fruta de cacao

Para consumir el fruto del árbol del cacao debes cortarlo con un machete para romper su piel muy dura. Luego se puede abrir el cacao y se puede ver un 'racimo' blanquecino cubierto por una sustancia viscosa muy dulce, cuyo interior tiene cacao oscuro, que es mundialmente conocido.

Es posible chupar solo la goma de mascar blanca que envuelve el grano de cacao, pero también se puede masticar todo, comiendo también el interior, siendo la parte oscura muy amarga y no como el chocolate tan conocido.

Como se hace el chocolate

Para que estas semillas se transformen en polvo o chocolate, deben cosecharse del árbol, secarse al sol y luego tostarse y machacarse. La masa resultante se amasa hasta extraer la manteca de cacao. Esta pasta se usa principalmente para hacer chocolate con leche y chocolate blanco, mientras que el cacao puro se usa para hacer chocolate negro o semi-amargo.

Brownie de cacao con linaza

Ingredientes

• 2 tazas de té de azúcar morena;
• 1 taza de té de linaza;
• 4 huevos;
• 6 cucharadas de margarina sin sal;
• 1 ¼ de taza de té de cacao en polvo (150 g);
• 3 cucharadas de harina integral;
• 3 cucharadas de harina de trigo blanca.

Modo de preparo

Derretir la mantequilla al baño maría, agregar el cacao y revolver hasta que quede uniforme. Batir las claras, añadir las yemas y seguir batiendo hasta que la masa esté ligera. Agrega el azúcar y bate hasta que quede suave. Mientras mezcla lentamente con una espátula, agregue el cacao, el trigo y la linaza hasta que quede uniforme. Colocar en horno precalentado a 230ºC durante unos 20 minutos, ya que la superficie debe estar seca y el interior húmedo.

Conoce la diferencia entre los tipos de chocolate y sus beneficios.

Mire en el video a continuación cuáles son los otros alimentos que también mejoran el estado de ánimo: