¿Es seguro comer cáscaras de semillas de girasol?

Contenido

• No deberías comer las conchas
• Riesgos para la salud de comer las conchas
• ¿Qué hacer con las conchas?
• La mayoría de los nutrientes están en el grano.
• La línea de fondo

Semillas de girasol, que provienen del centro seco de la planta de girasol (Helianthus annuus L.), están llenas de grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales (1).

Son deliciosos como refrigerio, en productos horneados o espolvoreados sobre ensaladas o yogurt.

Sin embargo, dado que puede comprarlos enteros o sin cáscara, puede preguntarse si es seguro o nutritivo comer los caparazones.

Este artículo explica si debe comer cáscaras de semillas de girasol.

No deberías comer las conchas

Las semillas de girasol tienen una cáscara externa de rayas blancas y grisáceas que contiene un grano (1).

El grano, o carne, de una semilla de girasol es la parte comestible. Es tostado, suave para masticar y tiene un sabor y textura ligeramente mantecosos.

Las semillas de girasol enteras a menudo se tuestan, se salan y se sazonan en sus cáscaras, y muchas personas disfrutan de comerlas de esta manera. Son un favorito particular en los juegos de béisbol.

Sin embargo, las conchas deben escupirse y no deben comerse.

Las conchas, también llamadas cascos, son duras, fibrosas y difíciles de masticar. Tienen un alto contenido de fibras llamadas lignina y celulosa, que su cuerpo no puede digerir (2).

Una alternativa más fácil y segura a las semillas enteras tostadas son las semillas de girasol sin cáscara. Si lo desea, puede sazonarlos con aceite de oliva, sal y las especias que desee.

Riesgos para la salud de comer las conchas

No es dañino si accidentalmente traga pequeños trozos de concha. Sin embargo, si come una gran cantidad, las conchas pueden causar un bloqueo en su tracto intestinal, lo que puede ser peligroso.

Los depósitos de semillas de cualquier tipo de planta comestible pueden acumularse en el intestino delgado o grueso y formar una masa, también llamada bezoar. Puede causar estreñimiento, dolor intestinal y, en algunos casos, impactación intestinal (3).

Un intestino impactado significa que una gran masa de heces está atrapada en su colon o recto. Puede ser doloroso y, en algunos casos, causar hemorroides o daños más graves, como una rotura en el intestino grueso.

A menudo, se debe extraer un bezoar mientras está bajo anestesia general. En algunos casos, la cirugía puede ser necesaria (3).

Las cáscaras de semillas de girasol también pueden tener bordes afilados, que podrían rasparle la garganta si las traga.

No debe comer cáscaras de semillas de girasol, ya que pueden causar daño intestinal. Si disfruta el sabor de las semillas de girasol enteras, asegúrese de escupir la cáscara antes de comer el grano.

¿Qué hacer con las conchas?

Si come muchas semillas de girasol y no quiere tirar las cáscaras, puede usarlas de varias maneras.

Una opción es aplicarlos como mantillo en su jardín, ya que ayudan a evitar que crezcan malezas alrededor de sus plantas.

También puede usarlos como sustituto de café o té. Simplemente tuesta las cáscaras ligeramente en un horno o sartén, luego muélelas en un molinillo de especias. Empina 1 cucharada (12 gramos) por 1 taza (240 ml) de agua caliente.

Además, los cascos de tierra hacen forraje para las aves de corral y los rumiantes, como las vacas y las ovejas. Industrialmente, a menudo se convierten en pastillas de combustible y tableros de fibra.

Si desea reciclar las cáscaras de semillas de girasol desechadas, utilícelas como mantillo de jardín o un sustituto de café o té.

La mayoría de los nutrientes están en el grano.

Los granos de semillas de girasol son particularmente ricos en grasas y proteínas saludables. También son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes (1, 4).

Los antioxidantes son compuestos vegetales que pueden proteger sus células y su ADN del daño oxidativo. A su vez, esto puede reducir su riesgo de afecciones como enfermedades del corazón.

Solo 1 onza (28 gramos) de semillas de girasol proporciona (4):

• Calorías 165
• Proteína: 5 gramos
• Carbohidratos: 7 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Gordo: 14 gramos
• Vitamina E: 37% del valor diario (DV)
• Selenio: 32% de la DV
• Fósforo: 32% de la DV
• Manganeso: 30% de la DV
• Vitamina B5: 20% de la DV
• Folato: 17% de la DV

El aceite en los granos de girasol es especialmente rico en ácido linoleico, un ácido graso omega-6 que ayuda a mantener las membranas celulares sanas. Como su cuerpo no puede producir omega-6, debe obtenerlos de su dieta (1).

La mayoría de los nutrientes de las semillas de girasol se encuentran en el grano, que es la parte comestible de la semilla. Es especialmente rico en grasas y proteínas saludables.

La línea de fondo

Debe evitar comer cáscaras de semillas de girasol.

Como son fibrosos e indigeribles, las conchas pueden dañar su tracto digestivo.

Si prefiere comer semillas de girasol enteras, asegúrese de escupir las cáscaras. De lo contrario, simplemente puede comer semillas de girasol sin cáscara, que proporcionan solo el grano rico en nutrientes y sabroso.