Todo lo que necesitas saber sobre la dieta Carnivore (All-Meat)
Contenido
- ¿Qué es la dieta carnívora?
- Cómo seguir la dieta carnívora
- ¿Te puede ayudar a perder peso?
- Beneficios de la dieta carnívora
- Desventajas de la dieta carnívora
- Alto contenido de grasas, colesterol y sodio.
- Puede carecer de ciertos micronutrientes y compuestos vegetales beneficiosos.
- No proporciona fibra
- Puede no ser adecuado para algunas poblaciones
- Alimentos para comer
- Comidas que se deben evitar
- Menú de muestra
- Día 1
- Dia 2
- Día 3
- Día 4
- Dia 5
- La línea de fondo
La Dieta Carnívora consiste completamente de carne y productos animales, excluyendo todos los otros alimentos.
Se afirma que ayuda a perder peso, problemas de humor y regulación de azúcar en la sangre, entre otros problemas de salud.
Sin embargo, la dieta es extremadamente restrictiva y probablemente poco saludable a largo plazo. Además, ninguna investigación respalda sus supuestos beneficios.
Este artículo revisa la dieta Carnivore, que incluye si puede ayudar a perder peso, sus posibles beneficios y desventajas, y cómo seguirla.
¿Qué es la dieta carnívora?
La dieta Carnivore es una dieta restrictiva que solo incluye carne, pescado y otros alimentos de origen animal como huevos y ciertos productos lácteos.
Excluye todos los demás alimentos, incluidas frutas, verduras, legumbres, granos, nueces y semillas.
Sus defensores también recomiendan eliminar o limitar la ingesta de lácteos a alimentos con bajo contenido de lactosa, un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos, como la mantequilla y los quesos duros.
La Dieta Carnívora surge de la controvertida creencia de que las poblaciones ancestrales humanas comían principalmente carne y pescado y que las dietas altas en carbohidratos son las culpables de las altas tasas de enfermedades crónicas de hoy en día.
Otras dietas populares bajas en carbohidratos, como las dietas ceto y paleo, limitan pero no excluyen la ingesta de carbohidratos. Sin embargo, la dieta Carnivore tiene como objetivo cero carbohidratos.
Shawn Baker, un ex médico ortopedista estadounidense, es el defensor más conocido de la Dieta Carnívora (1).
Cita los testimonios de aquellos que siguen la dieta Carnivore como prueba de que puede tratar la depresión, la ansiedad, la artritis, la obesidad, la diabetes y más (1, 2).
Sin embargo, ninguna investigación ha analizado los efectos de la dieta Carnivore.
Además, en 2017, la Junta Médica de Nuevo México revocó la licencia médica de Baker debido a preocupaciones sobre su competencia (3).
Resumen La dieta Carnivore excluye todos los alimentos, excepto la carne, los huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos bajos en lactosa. Los testimonios de quienes siguen la dieta afirman que puede ayudar a tratar varios problemas de salud, pero ninguna investigación respalda estas afirmaciones.
Cómo seguir la dieta carnívora
Seguir la dieta implica eliminar todos los alimentos vegetales de su dieta y comer exclusivamente carne, pescado, huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos bajos en lactosa.
Los alimentos para comer incluyen carne de res, pollo, cerdo, cordero, pavo, vísceras, salmón, sardinas, pescado blanco y pequeñas cantidades de crema espesa y queso duro. La mantequilla, la manteca y la médula ósea también están permitidas.
Los defensores de la dieta enfatizan comer cortes grasos de carne para alcanzar sus necesidades diarias de energía.
La dieta Carnivore fomenta el agua potable y el caldo de huesos, pero desalienta el consumo de té, café y otras bebidas hechas de plantas.
No proporciona pautas específicas sobre la ingesta de calorías, el tamaño de las porciones o la cantidad de comidas o refrigerios para comer por día. La mayoría de los defensores de la dieta sugieren comer con la frecuencia que desee.
Resumen Seguir la dieta Carnivore implica comer solo carne, pescado y productos animales, eliminando todos los demás alimentos. No proporciona pautas sobre la ingesta de calorías, el tamaño de la porción o el horario de las comidas.
¿Te puede ayudar a perder peso?
Ciertos aspectos de la dieta Carnivore pueden conducir a la pérdida de peso. Específicamente, algunos estudios han demostrado que las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos pueden promover la pérdida de peso (4, 5, 6).
Esto se debe principalmente a que la proteína puede ayudarlo a sentirse más lleno después de las comidas, lo que puede conducir a una reducción de la ingesta de calorías y la consiguiente pérdida de peso. Las proteínas también pueden aumentar tu tasa metabólica, ayudándote a quemar más calorías (7, 8, 9).
Por lo tanto, seguir la dieta carnívora probablemente te haga sentir más lleno y comer menos calorías en general, al menos a corto plazo.
Un estudio de 3 meses en 132 adultos con sobrepeso u obesidad comparó los efectos de pérdida de peso de 4 dietas con restricción energética que contienen cantidades variables de carbohidratos y proteínas (4).
Aquellos que comieron dietas altas en proteínas con 0.4 a 0.6 gramos de proteína por libra (0.9 a 1.3 gramos por kg) de peso corporal por día perdieron significativamente más peso y masa grasa que aquellos que comieron 0.3 a 0.4 gramos de proteína por libra (0.6 –0,8 gramos por kg) de peso corporal por día (4).
Otros estudios muestran resultados similares, lo que sugiere que aumentar la ingesta de proteínas y reducir la ingesta de carbohidratos puede conducir a una pérdida de peso más sostenida que las dietas que son más bajas en proteínas y más altas en carbohidratos (10).
Sin embargo, no es necesario eliminar por completo los carbohidratos para perder peso. Por el contrario, la reducción de la ingesta total de calorías, que puede ser más fácil de hacer con una mayor ingesta de proteínas satisfactorias, es el principal impulsor de la pérdida de peso (11).
Además, la naturaleza altamente restrictiva de la dieta Carnivore hace que sea difícil seguirla a largo plazo.
Resumen Aumentar su consumo de proteínas y reducir su consumo de carbohidratos puede ayudarlo a perder peso. Dicho esto, las cantidades extremadamente altas de proteínas y la eliminación completa de carbohidratos en la dieta Carnivore no son necesarias para perder peso.Beneficios de la dieta carnívora
Dado que la dieta Carnivore excluye los carbohidratos, elimina las galletas, pasteles, dulces, refrescos, pasteles y alimentos similares ricos en carbohidratos.
Estos alimentos son bajos en nutrientes beneficiosos y a menudo altos en calorías. Por lo tanto, deben limitarse en una dieta sana y equilibrada.
Los alimentos con alto contenido de azúcar también pueden ser problemáticos para las personas con diabetes, ya que pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, a menudo se recomienda limitar los carbohidratos refinados y los alimentos azucarados para controlar la diabetes (12).
Sin embargo, la eliminación completa de carbohidratos en la dieta Carnivore no se recomienda ni es necesaria para el control de la diabetes. En cambio, se recomienda comer cantidades más pequeñas de carbohidratos saludables y ricos en fibra que no causen picos en el azúcar en la sangre (12).
Resumen La dieta Carnivore no incluye carbohidratos refinados o alimentos azucarados, que pueden aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. Aún así, evitar completamente los carbohidratos no es necesario para controlar el azúcar en la sangre.Desventajas de la dieta carnívora
Debido a su naturaleza altamente restrictiva y la eliminación completa de la mayoría de los grupos de alimentos, la dieta de los carnívoros tiene muchos inconvenientes.
Alto contenido de grasas, colesterol y sodio.
Dado que la Dieta Carnívora consiste únicamente en alimentos de origen animal, puede ser rica en grasas saturadas y colesterol.
La grasa saturada puede elevar su colesterol LDL (malo), lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca (13).
Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la ingesta elevada de grasas saturadas y colesterol no está fuertemente relacionada con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, como se creía anteriormente (14, 15).
Aún así, el consumo de grandes cantidades de grasas saturadas en la dieta Carnivore puede ser motivo de preocupación. Ninguna investigación ha analizado los efectos de comer alimentos de origen animal exclusivamente. Por lo tanto, se desconocen los efectos de consumir niveles tan altos de grasa y colesterol.
Además, algunas carnes procesadas, especialmente las de tocino y desayuno, también contienen altas cantidades de sodio.
Comer muchos de estos alimentos en la dieta Carnivore puede conducir a una ingesta excesiva de sodio, lo que se ha relacionado con un mayor riesgo de hipertensión arterial, enfermedad renal y otros resultados negativos para la salud (16).
La ingesta de carne procesada también se ha relacionado con tasas más altas de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de colon y recto (17).
Puede carecer de ciertos micronutrientes y compuestos vegetales beneficiosos.
La dieta Carnivore elimina alimentos altamente nutritivos como frutas, verduras, legumbres y granos integrales, todos los cuales contienen vitaminas y minerales beneficiosos.
Si bien la carne es nutritiva y proporciona micronutrientes, no debería ser la única parte de su dieta. Seguir una dieta restrictiva como la Dieta Carnívora puede conducir a deficiencias en algunos nutrientes y al consumo excesivo de otros (18).
Además, las dietas ricas en alimentos de origen vegetal se han asociado con un menor riesgo de ciertas afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, Alzheimer y diabetes tipo 2 (19, 20, 21).
Esto no solo se debe al alto contenido de vitaminas, fibra y minerales de los alimentos vegetales, sino también a sus compuestos beneficiosos para las plantas y antioxidantes (20).
La dieta Carnivore no contiene estos compuestos y no se ha asociado con ningún beneficio para la salud a largo plazo.
No proporciona fibra
La fibra, un carbohidrato no digerible que promueve la salud intestinal y las deposiciones saludables, solo se encuentra en los alimentos vegetales (22).
Por lo tanto, la dieta Carnivore no contiene fibra, lo que puede provocar estreñimiento en algunas personas (23).
Además, la fibra es increíblemente importante para el equilibrio adecuado de bacterias en el intestino. De hecho, la salud intestinal subóptima puede conducir a una serie de problemas e incluso puede estar relacionado con inmunidad debilitada y cáncer de colon (24, 25).
De hecho, un estudio en 17 hombres con obesidad encontró que una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos disminuyó significativamente sus niveles de compuestos que ayudan a proteger contra el cáncer de colon, en comparación con las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos (25).
En general, seguir la dieta Carnivore puede dañar su salud intestinal.
Puede no ser adecuado para algunas poblaciones
La dieta carnívora puede ser especialmente problemática para ciertas poblaciones.
Por ejemplo, aquellos que necesitan limitar su ingesta de proteínas, incluidas las personas con enfermedad renal crónica, no deben seguir la dieta (26).
Además, aquellos que son más sensibles al colesterol en los alimentos, o los hiperreactores del colesterol, deben tener cuidado al consumir tantos alimentos con alto contenido de colesterol (27).
Además, ciertas poblaciones con necesidades especiales de nutrientes probablemente no las cumplirían con la Dieta Carnívora. Esto incluye niños y mujeres embarazadas o lactantes.
Por último, aquellos que tienen ansiedad por la comida o luchan con una alimentación restrictiva no deben probar esta dieta.
Resumen La dieta Carnivore es alta en grasas y puede contener cantidades excesivas de sodio. No contiene fibra ni compuestos vegetales beneficiosos y puede proporcionar cantidades inadecuadas de ciertos nutrientes.Alimentos para comer
La dieta Carnivore incluye solo productos de origen animal y excluye todos los demás alimentos.
Específicamente, alguien en la dieta Carnivore puede comer:
- Carne: carne de res, pollo, pavo, vísceras, cordero, cerdo, etc.
- Pez: salmón, caballa, sardinas, cangrejo, langosta, tilapia, arenque, etc.
- Otros productos animales: huevos, manteca de cerdo, médula ósea, caldo de huesos, etc.
- Productos lácteos bajos en lactosa (en pequeñas cantidades): crema espesa, queso duro, mantequilla, etc.
- Agua
Según algunos defensores de la dieta, se permiten sal, pimienta y condimentos sin carbohidratos.
Además, algunas personas eligen comer yogurt, leche y queso blando, pero estos alimentos generalmente no están incluidos debido a su contenido de carbohidratos.
Resumen Los alimentos permitidos en la dieta Carnivore incluyen todas las carnes y pescados, huevos, médula ósea, mantequilla y manteca de cerdo, así como pequeñas cantidades de queso duro y crema espesa.Comidas que se deben evitar
Todos los alimentos que no provienen de animales están excluidos de la dieta Carnivore.
Los alimentos restringidos incluyen:
- Vegetales: brócoli, coliflor, papas, judías verdes, pimientos, etc.
- Frutas manzanas, bayas, plátanos, kiwi, naranjas, etc.
- Productos lácteos con alto contenido de lactosa: leche, yogurt, queso blando, etc.
- Legumbres frijoles, lentejas, etc.
- Nueces y semillas: almendras, semillas de calabaza, semillas de girasol, pistachos, etc.
- Granos: arroz, trigo, pan, quinua, pasta, etc.
- Alcohol: cerveza, vino, licor, etc.
- Azúcares: azúcar de mesa, jarabe de arce, azúcar moreno, etc.
- Bebidas que no sean agua: refrescos, café, té, zumos de frutas, etc.
Si bien algunas personas incorporan algunos de estos alimentos, una verdadera dieta carnívora no los permite.
Resumen Los alimentos que no provienen de animales están completamente excluidos, incluidos vegetales, frutas, lácteos con alto contenido de lactosa, legumbres, nueces, semillas, granos, alcohol, café, té y jugos.Menú de muestra
La dieta Carnivore es difícil de seguir a largo plazo y no ofrece mucha variedad.
Aquí hay un menú de muestra de cinco días para la dieta Carnivore:
Día 1
- Desayuno: huevos, tocino, sardinas
- Almuerzo: hamburguesa de pavo, cecina de salmón, puntas de res
- Cena: filete mignon, cangrejo, hígado de pollo
- Aperitivos: una pequeña cantidad de queso parmesano, cecina
Dia 2
- Desayuno: camarones, huevos, un vaso pequeño de crema espesa
- Almuerzo: solomillo, atún, carne seca
- Cena: chuletas de cordero, vieiras, hígado de res
- Aperitivos: una pequeña cantidad de queso Cheddar duro, caldo de huesos
Día 3
- Desayuno: huevos, salmón, salchicha de pavo
- Almuerzo: puntas de res, chuletas de cerdo, caballa
- Cena: hamburguesa de pavo, una pequeña cantidad de queso parmesano, médula ósea
- Aperitivos: huevos duros, camarones
Día 4
- Desayuno: trucha, pollo desmenuzado, tocino
- Almuerzo: albóndigas de carne de res, pequeña cantidad de queso Cheddar, salmón cecina
- Cena: cangrejo cocinado en manteca de cerdo, filet mignon
- Aperitivos: sardinas, cecina
Dia 5
- Desayuno: huevos, pollo y salchichas de pavo
- Almuerzo: asado de cordero, hígado de pollo, chuleta de cerdo
- Cena: filete de flanco, vieiras cocidas en mantequilla, un vaso pequeño de crema espesa
- Aperitivos: caldo de huesos, cecina de pavo
La línea de fondo
La dieta Carnivore es extremadamente restrictiva, y consiste completamente en carne, pescado, huevos y pequeñas cantidades de lácteos bajos en lactosa.
Se dice que ayuda a perder peso y varios problemas de salud, pero ninguna investigación respalda estas afirmaciones.
Además, es rico en grasas y sodio, no contiene fibra ni compuestos vegetales beneficiosos y es difícil de mantener a largo plazo.
En general, la dieta Carnivore es innecesariamente restrictiva. Comer una dieta equilibrada con una variedad de alimentos saludables es más sostenible y probablemente le brindará más beneficios para la salud.
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