Achicoria: beneficios y como consumir

Contenido

• Beneficios de la achicoria
• Como consumir
• Cuando no consumir

Achicoria, cuyo nombre científico esCichorium pumilum, es una planta rica en vitaminas, minerales y fibras y puede consumirse cruda, en ensaladas frescas, o en forma de infusiones, siendo las partes más utilizadas sus hojas y raíces.

La achicoria también se conoce como achicoria del café, almendra, almendra silvestre, achicoria amarga y achicoria silvestre, y se usa ampliamente para tratar problemas hepáticos o intestinales. Esta planta también tiene propiedades que pueden ayudar a tratar el dolor muscular, mejorar la digestión, prevenir enfermedades cardiovasculares y fortalecer el sistema inmunológico.

Beneficios de la achicoria

La achicoria es rica en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibras, de alto valor nutricional y con varios beneficios para la salud, siendo los principales:

1. Ayuda en el proceso de pérdida de peso.porque no tiene muchas calorías y aporta muchos nutrientes. Además, es rico en fibras, que además de favorecer las deposiciones, garantiza una sensación de saciedad;
2. Previene las enfermedades cardiovasculares., porque gracias a los componentes antioxidantes, es capaz de controlar los niveles de colesterol en sangre y, así, reducir el riesgo de aterosclerosis, por ejemplo, que es una de las principales causas de enfermedad cardíaca;
3. Alivia los síntomas del estrés y la ansiedad., ya que tiene un efecto sedante, ayudando a calmar;
4. Mejora la digestión y combate el estreñimiento, por ser rico en fibras, favorece las deposiciones, además de poder disminuir la acidez del estómago, reduciendo los síntomas de pirosis, reflujo e indigestión, por ejemplo;
5. Previene dolores musculares y articulares, además de ayudar en el tratamiento de la artritis, por ejemplo, ya que tiene propiedades antiinflamatorias;
6. Fortalece el sistema inmunológico., ya que por sus componentes antioxidantes es capaz de eliminar los radicales libres del organismo, fortaleciendo el sistema inmunológico;
7. Mejora la función hepática y renal.porque es capaz de depurar el hígado, ya que es capaz de eliminar toxinas del organismo y aumentar la frecuencia urinaria, ya que tiene propiedad diurética;
8. Mejora la apariencia de la piel y el cabello., ya que es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Además, la achicoria fortalece los huesos y estimula el apetito. Así, la achicoria también se puede utilizar para ayudar en el tratamiento de la gota, la congestión del hígado, la hipertensión y la lucha contra los microorganismos, por ejemplo.

Como consumir

Las partes de achicoria más utilizadas para el consumo son las hojas y la raíz, que se pueden utilizar en ensaladas, zumos y tés, por ejemplo.

Hojas de achicoria:

Las hojas de achicoria se usan generalmente en ensaladas y se pueden comer crudas, cocidas o estofadas, pero también se pueden usar para hacer jugo. El jugo de achicoria se puede preparar colocando 1 hoja de achicoria y 200 ml de agua en una licuadora. Después de triturar toda la hoja e incorporarla al agua, se puede consumir el jugo. Este jugo se puede consumir antes de una comida, para estimular el apetito, o después de una comida, para favorecer el proceso digestivo.

Raíces de achicoria:

As raízes da chicória podem ser utilizadas para fazer o café de chicória, que é mais saudável do que o café normal e que pode ser considerada uma opção para pessoas em que o consumo de café é contra-indicado, como as pessoas com diabetes ou hipertensão , por ejemplo. El café de achicoria se puede encontrar en supermercados y tiendas naturistas y el valor puede variar entre R $ 4 y R $ 10,00.

Té de achicoria:

Otra forma de consumir achicoria es bebiendo té elaborado con las hojas y raíces de la planta. Para hacer el té, basta con poner 20 g de hojas y raíces de achicoria en 1 L de agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos. Luego cuele y beba al menos 3 veces al día antes o después de las comidas.

Cuando no consumir

La achicoria está contraindicada en casos de diarrea y fiebre.