9 impresionantes beneficios del café de preparación en frío (más cómo hacerlo)
Contenido
- 1. Puede aumentar tu metabolismo
- 2. Puede levantar el ánimo
- 3. Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
- 4. Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2
- 5. Puede reducir su riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer
- 6. Puede ser más fácil para tu estómago que el café caliente
- 7. Puede ayudarte a vivir más tiempo
- 8. Contenido de cafeína similar al café caliente
- 9. Muy fácil de hacer
- La línea de fondo
El café preparado en frío ha ganado popularidad entre los bebedores de café en los últimos años.
En lugar de usar agua caliente para extraer el sabor y la cafeína de los granos de café, el café frío se basa en el tiempo al sumergirlos en agua fría durante 12-24 horas.
Este método hace que la bebida sea menos amarga que el café caliente.
Aunque la mayoría de las investigaciones sobre los beneficios para la salud del café utiliza cerveza caliente, se cree que la cerveza fría ofrece muchos efectos similares.
Aquí hay 9 impresionantes beneficios para la salud del café frío.
1. Puede aumentar tu metabolismo
El metabolismo es el proceso por el cual su cuerpo usa los alimentos para crear energía.
Cuanto mayor sea su tasa metabólica, más calorías quemará en reposo.
Al igual que el café caliente, el café frío contiene cafeína, que se ha demostrado que aumenta su tasa metabólica en reposo hasta en un 11% (1, 2).
La cafeína parece aumentar la tasa metabólica al aumentar la rapidez con que su cuerpo quema grasa.
En un estudio en 8 hombres, la ingesta de cafeína condujo a un aumento del 13% en la quema de calorías, así como a un aumento de 2 veces en la quema de grasa, efectos mucho mayores que los que experimentaron después de tomar un placebo o un bloqueador beta (medicamentos para la presión arterial y circulación) (3).
Resumen La cafeína en el café frío puede aumentar la cantidad de calorías que quema en reposo. Esto puede hacer que sea más fácil perder o mantener peso.2. Puede levantar el ánimo
La cafeína en el café frío puede mejorar su estado mental.
Se ha demostrado que el consumo de cafeína mejora el estado de ánimo, especialmente entre las personas privadas de sueño (4).
Una revisión de estudios en más de 370,000 personas encontró que aquellos que tomaron café tenían tasas más bajas de depresión. De hecho, por cada taza de café consumida por día, el riesgo de depresión se redujo en un 8% (5).
Algunas investigaciones incluso sugieren que la cafeína podría usarse como un suplemento nutricional para mejorar el estado de ánimo y la función cerebral en adultos mayores.
En un estudio en 12 adultos de 63 a 74 años, tomar 1,4 mg de cafeína por libra (3 mg por kg) de peso corporal mejoró el estado de ánimo en un 17%. Esta cantidad de cafeína es equivalente a alrededor de dos tazas de café para la persona de tamaño promedio (6, 7).
La cafeína también mejoró su capacidad de reaccionar ante un objeto que se movía hacia ellos, lo que indica que aumenta el enfoque y la atención (6).
Resumen Beber café frío puede mejorar su estado de ánimo, reducir el riesgo de depresión y mejorar la función cerebral.3. Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
La enfermedad cardíaca es un término general para varias afecciones que pueden afectar su corazón, incluida la enfermedad de las arterias coronarias, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Es la principal causa de muerte en todo el mundo (8).
El café frío contiene compuestos que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, como cafeína, compuestos fenólicos, magnesio, trigonelina, quinidas y lignanos. Estos aumentan la sensibilidad a la insulina, estabilizan el azúcar en la sangre y reducen la presión arterial (9, 10).
La bebida también contiene ácidos clorogénicos (CGA) y diterpenos, que actúan como antioxidantes y agentes antiinflamatorios (11, 12).
Beber 3–5 tazas de café (15–25 onzas o 450–750 ml) al día puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 15%, en comparación con las personas que no toman café (9).
Se carece de evidencia que sugiera que beber más de 3 a 5 tazas por día aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, aunque este efecto no se ha estudiado en personas que consumen más de 600 mg de cafeína por día, el equivalente a aproximadamente 6 tazas de café (9 , 10, 13).
Dicho esto, las personas con presión arterial alta no controlada deben evitar beber cafeína regularmente, ya que esto puede elevar aún más sus niveles (9).
Resumen Beber regularmente café frío puede mejorar la salud de su corazón. Sin embargo, la cafeína debe limitarse o evitarse si tiene presión arterial alta no controlada.4. Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 es una condición crónica en la cual sus niveles de azúcar en la sangre son demasiado altos. Si no se trata, puede provocar muchas complicaciones graves para la salud.
El café frío puede reducir su riesgo de desarrollar esta enfermedad. De hecho, beber al menos 4–6 tazas de café por día se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2 (14).
Estos beneficios pueden deberse en gran medida a los ácidos clorogénicos, que son antioxidantes poderosos en el café (11).
El café frío también puede regular los péptidos intestinales, que son hormonas en su sistema digestivo que controlan y ralentizan la digestión, manteniendo estable el azúcar en la sangre (11, 15).
Un estudio en más de 36,900 personas de 45 a 74 años encontró que aquellos que bebían al menos 4 tazas de café por día tenían un riesgo 30% menor de diabetes tipo 2 que las personas que no tomaban café diariamente (16).
Una revisión de 3 grandes estudios en más de 1 millón de personas encontró que aquellos que aumentaron su consumo de café durante 4 años tenían un riesgo 11% menor de diabetes tipo 2, en comparación con un riesgo 17% mayor en aquellos que redujeron su consumo de café en más de 1 taza por día (17).
Resumen Beber regularmente café frío puede ayudar a mantener estable el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.5. Puede reducir su riesgo de enfermedad de Parkinson y Alzheimer
Además de aumentar su atención y estado de ánimo, el café preparado en frío puede beneficiar a su cerebro de otras maneras.
La cafeína estimula su sistema nervioso y puede afectar el funcionamiento de su cerebro.
Un estudio reciente observó que beber café puede proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad (18).
Las enfermedades de Alzheimer y Parkinson son afecciones neurodegenerativas, lo que significa que son causadas por la muerte de las células cerebrales que ocurre con el tiempo. Ambas enfermedades pueden provocar demencia, una disminución de la salud mental que dificulta las actividades diarias.
La enfermedad de Alzheimer está marcada por un deterioro significativo de la memoria, mientras que el Parkinson a menudo causa temblores físicos y rigidez (19).
Un estudio observacional encontró que las personas que bebían de 3 a 5 tazas de café por día durante la mediana edad tenían un riesgo 65% menor de desarrollar demencia y Alzheimer en la vejez (20).
Otro estudio observacional señaló que los bebedores de café tienen un menor riesgo de enfermedad de Parkinson. De hecho, los hombres que beben más de cuatro tazas de café por día tienen cinco veces menos probabilidades de desarrollar esta afección (21, 22).
Parece que varios compuestos en el café, como los fenilindanos, así como los compuestos harman y no humanos, brindan protección contra la enfermedad de Alzheimer y Parkinson (18, 23, 24, 25).
Tenga en cuenta que el café descafeinado no parece ofrecer los mismos beneficios protectores que las variedades con cafeína (22).
Resumen El café de preparación fría contiene compuestos llamados fenilindanos, así como cantidades más bajas de compuestos no humanos y harman. Estos pueden ayudar a proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad.6. Puede ser más fácil para tu estómago que el café caliente
Muchas personas evitan el café porque es una bebida ácida que puede estimular el reflujo ácido.
El reflujo ácido es una condición en la cual el ácido del estómago fluye frecuentemente desde el estómago hacia el esófago, causando irritación (26).
La acidez del café también suele atribuirse a otras dolencias, como la indigestión y la acidez estomacal.
La escala de pH mide qué tan ácida o alcalina es una solución de 0 a 14, siendo 7 neutral, los números más bajos más ácidos y los más altos más alcalinos.
La preparación fría y el café caliente generalmente tienen niveles de acidez similares, alrededor de 5–6 en la escala de pH, aunque esto puede variar dependiendo de las preparaciones individuales.
Aún así, algunos estudios han encontrado que la preparación fría es ligeramente menos ácida, lo que significa que puede irritar menos el estómago (27, 28).
Otra razón por la cual esta bebida puede ser menos irritante que el café caliente es su contenido de polisacáridos crudos.
Estos carbohidratos, o cadenas de moléculas de azúcar, aumentan la inmunidad de su sistema digestivo. Esto puede disminuir la irritación intestinal y los molestos efectos de la acidez del café en el estómago (29).
Resumen El café frío es solo un poco menos ácido que el café caliente, pero contiene compuestos que pueden proteger su estómago de esta acidez. Como tal, puede causar menos síntomas desagradables de reflujo digestivo y ácido que el café caliente.7. Puede ayudarte a vivir más tiempo
Beber café frío puede reducir el riesgo general de muerte, así como morir por causas específicas de la enfermedad (30, 31, 32).
Un estudio a largo plazo en 229,119 hombres y 173,141 mujeres de 50 a 71 años descubrió que cuanto más bebía la gente de café, menor era el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, enfermedad respiratoria, accidente cerebrovascular, lesiones, accidentes, diabetes e infecciones (31).
Una razón para esta asociación puede ser que el café es rico en antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a prevenir el daño celular que puede conducir a enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. Estas condiciones pueden reducir significativamente su vida útil.
El café contiene poderosos antioxidantes como polifenoles, hidroxicinamatos y ácido clorogénico (28, 33, 34).
Aunque los estudios muestran que el café caliente contiene más antioxidantes totales que las variedades de cerveza fría, este último contiene algunos antioxidantes muy potentes, como el ácido cafeoilquínico (CQA) (27, 35).
Resumen Aunque el café frío contiene menos antioxidantes totales que el café caliente, está lleno de compuestos que tienen una alta actividad antioxidante. Los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades que pueden reducir su vida útil.8. Contenido de cafeína similar al café caliente
El café preparado en frío se hace como un concentrado que se debe diluir con agua, generalmente en una proporción 1: 1.
El concentrado es increíblemente fuerte por sí solo. De hecho, sin diluir, proporciona alrededor de 200 mg de cafeína por taza.
Sin embargo, diluir el concentrado, como es habitual, reduce el contenido de cafeína del producto final, acercándolo al del café normal.
Aunque el contenido de cafeína puede variar según el método de preparación, la diferencia en el contenido de cafeína entre el café caliente y la preparación fría es insignificante (36).
La taza promedio de café caliente contiene alrededor de 95 mg de cafeína, en comparación con alrededor de 100 mg para una bebida fría típica.
Resumen La preparación fría y el café caliente contienen cantidades similares de cafeína. Sin embargo, si tomara café frío concentrado sin diluirlo, le proporcionaría aproximadamente el doble de cafeína.9. Muy fácil de hacer
Puedes preparar café frío fácilmente en casa.
- Primero, compre granos de café tostados enteros localmente o en línea y muélelos gruesamente.
- Agregue 8 onzas (226 gramos) de tierra a un frasco grande y agregue suavemente 2 tazas (480 ml) de agua.
- Cubra el frasco y deje reposar el café en el refrigerador por 12 a 24 horas.
- Coloque una gasa en un colador de malla fina y vierta el café empapado en otro frasco.
- Deseche los sólidos que se acumulan en la gasa o guárdelos para otros usos creativos. El líquido que queda es su concentrado de café frío.
Cubra el frasco con una tapa hermética y guarde su concentrado en el refrigerador hasta por dos semanas.
Cuando esté listo para beberlo, agregue 1/2 taza (120 ml) de agua fría a 1/2 taza (120 ml) de concentrado de café preparado en frío. Vierte esto sobre hielo y agrega crema si lo deseas.
Resumen Aunque lleva mucho más tiempo prepararlo que el café caliente, el café frío es muy fácil de preparar en casa. Mezcle los granos de café molidos en grano grueso con agua fría, déjelos en remojo durante 12-24 horas, cuele y luego diluya el concentrado con agua en una proporción de 1: 1.La línea de fondo
El café frío es una alternativa agradable al café caliente que puedes preparar fácilmente en casa.
Ofrece muchos de los mismos beneficios para la salud, pero es menos ácido y menos amargo, lo que puede hacer que las personas sensibles lo toleren más fácilmente.
Si desea mezclar su rutina de café, pruebe el café preparado en frío y vea cómo se compara con su taza de café caliente habitual.
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