10 beneficios para la salud de los anacardos

Contenido

• Tabla de información nutricional
• Cómo incluir anacardos en la dieta
• Cómo preparar mantequilla de anacardo
• Receta de pan de anacardos

El anacardo es el fruto del anacardo y es un excelente aliado de la salud por contener antioxidantes y ser rico en grasas que son buenas para el corazón y en minerales como el magnesio, hierro y zinc, que previenen la anemia y mejoran la salud de la piel. uñas y cabello.

Este fruto seco se puede incluir en snacks y ensaladas, se puede consumir en forma de mantequilla o como ingrediente en otras preparaciones, y debe consumirse en pequeñas porciones debido a su alto contenido calórico.

Los beneficios de los anacardos se deben a la presencia de nutrientes importantes para la salud del cuerpo, e incluyen:

1. Previene el envejecimiento prematuro, ya que es rico en antioxidantes como polifenoles, carotenoides y vitamina E, que previene el daño de los radicales libres a las células;
2. Previene las enfermedades del corazón, ya que contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, fibras y antioxidantes que favorecen el aumento del colesterol "bueno", HDL, y ayudan a bajar el colesterol "malo", LDL;
3. Regula el azúcar en sangre, porque es rico en fibras que retrasan la absorción de azúcares, evitando picos glucémicos, además de ayudar también a disminuir la secreción de insulina, siendo una excelente opción para personas con diabetes o con resistencia a la insulina;
4. Mejora la memoria porque contiene selenio, un micronutriente que actúa como antioxidante y previene el daño que provocan los radicales libres en las células cerebrales. Además, también contiene vitamina E, que podría ayudar a prevenir enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson;
5. Previene o mejora la depresión, ya que es rico en zinc, que, según algunos estudios, es un mineral cuya deficiencia se ha asociado a esta condición;
6. Reduce la presión arterial dolores corporales, dolores de cabeza, migrañas y fatiga muscular, ya que es rico en magnesio y tiene propiedades antiinflamatorias;
7. Fortalece el sistema inmunológico, porque contiene zinc, vitamina E y A;
8. Previene la osteoporosis, debido a que contiene calcio y fósforo, estos minerales son importantes para mantener o aumentar la densidad ósea;
9. Previene y trata la anemia, porque es rico en hierro y ácido fólico;
10. Mantiene la salud de la piel, cabello y uñas, ya que contiene cobre, selenio, zinc y vitamina E, nutrientes esenciales para proteger la piel. promueve el crecimiento y endurecimiento de las uñas y mejora la circulación sanguínea en el cuero cabelludo.

A pesar de sus beneficios, el anacardo debe consumirse en pequeñas porciones, ya que posee grandes cantidades de calorías y, por tanto, consumido en exceso, podría favorecer el aumento de peso. Este fruto seco se puede encontrar en supermercados o tiendas de suplementos naturales.

Tabla de información nutricional

La siguiente tabla indica la información nutricional en 100 gramos de anacardos:

Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, los anacardos deben estar incluidos en una dieta equilibrada y saludable.

Cómo incluir anacardos en la dieta

Los anacardos se pueden consumir en pequeñas porciones, unos 30 gramos al día, y preferiblemente sin sal. Este fruto seco se puede incluir en snacks junto con otros alimentos como frutas y yogures, y también se puede añadir a ensaladas y recetas como galletas saladas, galletas y panes.

Además, los anacardos también se pueden triturar o comprar en forma de harina para usar en recetas y también en forma de mantequilla para untar.

Cómo preparar mantequilla de anacardo

Para preparar la mantequilla de anacardo solo agrega 1 taza de esta fruta seca sin piel y tuesta en la licuadora hasta que se forme una pasta cremosa, y debe guardarse en un recipiente con tapa en el refrigerador.

Además, es posible hacer la mantequilla más salada o más dulce según el gusto, se puede salar con un poco de sal y endulzar con un poco de miel, por ejemplo.

Receta de pan de anacardos

Debido a que es un alimento rico en grasas buenas, el anacardo es una gran opción para ayudarte a perder peso y puede componer dietas bajas en carbohidratos. A continuación se explica cómo hacer un delicioso pan integral con esta nuez:

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de harina de anacardos;
• 1 cucharada de harina de linaza;
• 1 cucharadita de sal poco profunda;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada de semilla de girasol;
• 2 cucharadas de anacardos picados;
• 3 huevos batidos;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de hierbas frescas como romero y tomillo;
• Mantequilla para engrasar la sartén.

Modo de preparo:

Mezcle todos los ingredientes excepto los huevos. En otro recipiente batir bien los huevos con un tenedor y añadir al resto de ingredientes. Verter la mezcla en forma rectangular para pan engrasado, y colocar en un horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.