Clase de cocina: pastel de manzana sin culpa

Contenido

• Revisión para

Reducir la grasa y las calorías manteniendo el sabor de los favoritos de las festividades no es una tarea fácil de dominar, pero puede reducir el azúcar y un poco de grasa de la receta sin estropearla.

En esta receta de tarta de manzana, cuya versión original requiere 12 cucharadas de mantequilla, puede reducirla a 5 cucharadas. Ahorrará una gran cantidad de calorías y gramos de grasa mientras conserva el sabor a mantequilla escamosa. Además, el uso de mantequilla real en lugar de manteca vegetal intensifica el rico sabor mantecoso, pero reduce la grasa en un 58 por ciento.

Tres costras rápidas y sin complicaciones

Aquí hay algunas formas de reducir la grasa y las calorías en otras tres masas populares para tartas:

* Corteza de nueces Para pasteles de chifón, budín o helado bajo en grasa, pruebe con una costra rápida de nueces. Para preparar: Precaliente el horno a 375 ° F. Mezcle 1 taza de nueces, nueces o almendras finamente molidas con 2 cucharadas de azúcar hasta que se combinen. Batir 1 clara de huevo hasta obtener picos suaves; Incorpore la mezcla de nueces y azúcar a la clara de huevo. Forre un molde para pastel engrasado de 9 pulgadas con un círculo de papel encerado cortado a la medida. Presione la mezcla en el fondo y los lados del molde. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno con una espátula; afloje la costra alrededor de los bordes; dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos. Levante suavemente la corteza y saque el papel encerado. Regrese la masa a la sartén y llene.

* Corteza de cereal Si no está buscando recrear la corteza perfecta de la abuela y quiere mantener sus calorías bajo control mientras disfruta de una tarta casera recién horneada, haga una corteza de cereal de maíz o de hojuelas de trigo. Para preparar: Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque 3 tazas de cereal sin azúcar finamente molido (como Kellogg's Corn Flakes o All-Bran), 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de agua en un tazón. Usando un tenedor, mezcle hasta que esté bien combinado. Presione en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que esté dorado.

* Tartas sin corteza Si la base de la tarta desde cero es demasiado desalentadora, pruebe con una tarta sin corteza que se desmorone rápidamente. Aquí hay una receta de pastel de nueces sin corteza: Precaliente el horno a 400 ° F.Coloque 3 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de azúcar granulada, 1/2 taza de nueces picadas, una pizca de sal y 1/2 cucharadita de canela en un tazón mediano. Revuelva con un tenedor hasta que se combinen. Agregue 3 cucharadas de mantequilla ligera, ligeramente ablandada, y 1 cucharadita de extracto puro de vainilla. Revuelva hasta que la mezcla se desmorone. Vierta la mezcla de nueces en un molde para pastel de 9 pulgadas sin engrasar. Cubra bien con papel de aluminio; con un cuchillo, corte un orificio de ventilación de 1 pulgada en el centro. Hornea 30 minutos. Retire el papel de aluminio, vierta su relleno favorito y sirva.

Revisión para