Dieta cetogénica: que es, como hacerla y alimentos permitidos
Contenido
- Alimentos permitidos y prohibidos
- Menú de dieta cetogénica de 3 días
- Dieta cetogénica cíclica
- ¿Quién no debería hacer esta dieta?
La dieta cetogénica consiste en una drástica reducción de carbohidratos en la dieta, que solo participará del 10 al 15% del total de calorías diarias en el menú. Sin embargo, esta cantidad puede variar según el estado de salud, duración de la dieta y objetivos de cada persona.
Así, para realizar la dieta cetogénica, se debe eliminar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos, como el pan y el arroz, y aumentar principalmente el consumo de alimentos ricos en grasas buenas, como el aguacate, el coco o las semillas, por ejemplo, además. a mantener una buena cantidad de proteínas en la dieta.
Este tipo de dieta puede estar indicada para personas que buscan adelgazar rápido, pero también puede ser recomendada por el médico para controlar y prevenir convulsiones o convulsiones. Además, esta dieta también se ha estudiado como coadyuvante en el tratamiento del cáncer, ya que las células cancerosas se alimentan principalmente de carbohidratos, que es el nutriente que se elimina en la dieta cetogénica. Vea cómo es la dieta cetogénica para tratar la epilepsia o para ayudar a tratar el cáncer.
Es importante que esta dieta se realice siempre bajo la supervisión y orientación de un nutricionista, ya que, al ser muy restrictiva, es necesario realizar una valoración nutricional completa para saber si es posible o no realizarla de forma segura.
Cuando se inicia esta dieta, el cuerpo pasa por un período de adaptación que puede durar desde unos días hasta algunas semanas, en el que el cuerpo se adapta para producir energía a través de las grasas, en lugar de los carbohidratos. Así, es posible que en los primeros días aparezcan síntomas como cansancio excesivo, letargo y dolor de cabeza, que acaben mejorando cuando el cuerpo se adapta.
Otra dieta similar a la cetogénica es la dieta. baja en carbohidratos, siendo la principal diferencia que en la dieta cetogénica se realiza una restricción mucho mayor de carbohidratos.
Alimentos permitidos y prohibidos
La siguiente tabla enumera los alimentos que pueden y no pueden consumirse en la dieta cetogénica.
| Permitido | Prohibido |
| Carne, pollo, huevos y pescado | Arroz, pasta, maíz, cereales, avena y maicena |
| Aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla, manteca de cerdo | Frijoles, soja, guisantes, garbanzos, lentejas |
| Crema agria, quesos, leche de coco y leche de almendras | Harina de trigo, pan, tostadas saladas en general |
| Cacahuetes, nueces, avellanas, nueces de Brasil, almendras, mantequilla de maní, mantequilla de almendras | Papa inglesa, boniato, mandioca, ñame, mandioquinha |
| Frutas como fresas, moras, frambuesas, aceitunas, aguacates o coco. | Tartas, dulces, galletas, chocolate, caramelos, helados, chocolate |
| Verduras y verduras, como espinaca, lechuga, brócoli, pepino, cebolla, calabacín, coliflor, espárragos, achicoria roja, repollo, pak choi, col rizada, apio o pimientos. | Azúcar refinado, azúcar moreno |
| Semillas como linaza, chía, girasol | Chocolate en polvo, leche |
| - | Leche y bebidas alcohólicas. |
En este tipo de dietas, siempre que se consume un alimento industrializado es muy importante observar la información nutricional para comprobar si contiene carbohidratos y en qué cantidad, para no superar la cantidad que se calculó para cada día.
Menú de dieta cetogénica de 3 días
La siguiente tabla muestra un ejemplo de un menú completo de dieta cetogénica de 3 días:
| Bocadillo | Día 1 | Dia 2 | Día 3 |
| Desayuno | Huevos fritos con mantequilla + queso queso Mozzarella | Tortilla hecha con 2 huevos y relleno de verduras + 1 vaso de jugo de fresa con 1 cucharadita de semillas de lino | batido de aguacate con leche de almendras y 1/2 cucharada de chía |
| Bocado matutino | Almendras + 3 rodajas de aguacate | Batido de fresa con leche de coco + 5 nueces | 10 frambuesas + 1 col de mantequilla de maní |
Almuerzo/ Cena | Salmón acompañado de espárragos + aguacate + aceite de oliva | Ensalada de verduras con lechuga, cebolla y pollo + 5 anacardos + aceite de oliva + parmesano | Albóndigas con fideos de calabacín y queso parmesano |
| Refrigerio de la tarde | 10 anacardos + 2 cucharadas de chips de coco + 10 fresas | Huevos fritos en mantequilla + cuajo | Huevos revueltos con orégano y parmesano rallado |
Es importante recordar que la dieta cetogénica siempre debe ser prescrita por un nutricionista.
Mire el siguiente video y aprenda más sobre la dieta cetogénica:
Dieta cetogénica cíclica
La dieta cetogénica cíclica ayuda a mantener una buena alimentación y a adelgazar, contribuyendo a aportar energía para el ejercicio físico.
En este tipo, se debe seguir el menú de la dieta cetogénica durante 5 días consecutivos, a los que siguen 2 días en los que se permite consumir alimentos con carbohidratos, como pan, arroz y pasta. Sin embargo, alimentos como dulces, helados, pasteles y otros productos con alto contenido de azúcar deben permanecer fuera del menú.
¿Quién no debería hacer esta dieta?
La dieta cetogénica está contraindicada para personas mayores de 65 años, niños y adolescentes, mujeres embarazadas y mujeres en período de lactancia. Además, también deben evitarlo las personas con mayor riesgo de cetoacidosis, como los diabéticos tipo 1, los diabéticos tipo 2 no controlados, las personas con bajo peso o con antecedentes de trastornos hepáticos, renales o cardiovasculares, como un accidente cerebrovascular. Tampoco está indicado para personas con vesícula biliar o que estén en tratamiento con medicamentos a base de cortisona.
En estos casos, la dieta cetogénica debe ser autorizada por el médico y seguida por un nutricionista.
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