Esta receta fácil de ensalada de falafel al horno hace que la preparación de la comida del almuerzo sea muy fácil

Contenido

• Receta de ensalada de falafel al horno
• Revisión para

¿Está intentando incorporar más proteínas de origen vegetal en su dieta? El garbanzo humilde tiene mucho que ofrecer, con aproximadamente 6 gramos de fibra de relleno y 6 gramos de proteína por porción de 1/2 taza. Además, no hay necesidad de tirarlos crudos y desnudos en una ensalada; el falafel (que, ICYDK, está hecho de garbanzos) es una manera deliciosa de agregar esta legumbre, más variedad y sabor, a sus comidas esta semana.

El falafel tradicional se fríe, pero es muy fácil hornearlo. Además de ser una opción más saludable, también es mucho menos complicado. Sírvelo sobre ensalada para mantener los carbohidratos en equilibrio con tus otras macros importantes.

Esta receta hace falafel adicional para que pueda usar las sobras durante la semana, ya sea en más ensaladas o sobre arroz de coliflor con verduras, es realmente delicioso con berenjena asada o asada, calabacín y pimiento rojo y queso feta. (O en estas otras recetas mediterráneas saludables).

Receta de ensalada de falafel al horno

Rinde: alrededor de 16 piezas de falafel, 2 ensaladas

Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

Para el falafel:

• 1 lata de 15 onzas de garbanzos
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de lino molido
• Sal marina
• Pimienta
• 1-2 cucharadas de agua según sea necesario para diluir

Para el aderezo:

• 1/4 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 de cucharadita de eneldo seco
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Sal marina y pimienta al gusto
• 1/4 taza de pepino en rodajas muy finas (opcional)

Para la ensalada:

• 1/2 taza de menta fresca, finamente picada
• 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
• 1 pepino mediano, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
• 10 tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 tazas de lechugas mixtas
• 1 taza de arroz de coliflor (crudo o ligeramente cocido)
• 1/4 taza de queso feta
• Opcional: 2 cucharadas de hummus o babaganoush

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 ° Fahrenheit.
2. Combine todos los ingredientes de falafel excepto el agua en un procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave pero sin hacer puré. Agregue agua una cucharada a la vez para suavizar, según sea necesario.
3. Engrase una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Forme bolitas con la masa (alrededor de 16 en total) y colóquelas en una bandeja para hornear. Aplana cada bola en una pequeña hamburguesa.
4. Hornee de 10 a 12 minutos por cada lado o hasta que comience a dorarse.
5. Mientras tanto, prepare el aderezo: mezcle el yogur, el jugo de limón y las especias. Diluir con agua si lo desea. Incorpore el pepino si lo usa. Dejar de lado.
6. Coloque todos los ingredientes de la ensalada, excepto el hummus, en un tazón grande. Agregue el aderezo y revuelva bien para mezclar.
7. Divida la ensalada en dos platos. Cubra cada plato con cuatro falafel. Cubra con hummus o babaganoush, si lo desea.

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