17 alimentos que debes evitar si tienes riñones malos

Contenido

• Dieta y enfermedad renal
• 1. Refresco de color oscuro
• 2. Aguacates
• 3. Alimentos enlatados
• 4. Pan integral
• 5. arroz integral
• 6. plátanos
• 7. Lácteos
• 8. Naranjas y jugo de naranja.
• 9. Carnes procesadas
• 10. Encurtidos, aceitunas y condimentos
• 11. albaricoques
• 12. Patatas y batatas
• 13. tomates
• 14. Comidas empacadas, instantáneas y preparadas
• 15. Acelgas, espinacas y remolachas
• 16. Fechas, pasas y ciruelas pasas
• 17. Pretzels, papas fritas y galletas saladas
• La línea de fondo

Sus riñones son órganos en forma de frijol que realizan muchas funciones importantes.

Se encargan de filtrar la sangre, eliminar los desechos a través de la orina, producir hormonas, equilibrar minerales y mantener el equilibrio de líquidos.

Hay muchos factores de riesgo para la enfermedad renal. Los más comunes son la diabetes no controlada y la presión arterial alta.

El alcoholismo, las enfermedades cardíacas, el virus de la hepatitis C y la infección por VIH también son causas (1).

Cuando los riñones se dañan y no pueden funcionar correctamente, se puede acumular líquido en el cuerpo y se pueden acumular desechos en la sangre.

Sin embargo, evitar o limitar ciertos alimentos en su dieta puede ayudar a disminuir la acumulación de productos de desecho en la sangre, mejorar la función renal y prevenir mayores daños (2).

Dieta y enfermedad renal

Las restricciones dietéticas varían según la etapa de la enfermedad renal.

Por ejemplo, las personas que se encuentran en las primeras etapas de la enfermedad renal crónica tendrán restricciones dietéticas diferentes que aquellas con enfermedad renal en etapa terminal o insuficiencia renal.

Las personas con enfermedad renal en etapa terminal que requieren diálisis también tendrán diversas restricciones dietéticas. La diálisis es un tipo de tratamiento que elimina el exceso de agua y filtra los desechos.

La mayoría de las personas con enfermedad renal en etapa tardía o terminal necesitarán seguir una dieta adecuada para los riñones para evitar la acumulación de ciertos químicos o nutrientes en la sangre.

En las personas con enfermedad renal crónica, los riñones no pueden eliminar adecuadamente el exceso de sodio, potasio o fósforo. Como resultado, tienen un mayor riesgo de niveles elevados de estos minerales en la sangre.

Una dieta adecuada para los riñones, o dieta renal, generalmente implica limitar el sodio y el potasio a 2,000 mg por día y limitar el fósforo a 800-1,000 mg por día.

Los riñones dañados también pueden tener problemas para filtrar los productos de desecho del metabolismo de las proteínas. Por lo tanto, las personas con enfermedad renal crónica en las etapas 1-4 pueden necesitar limitar la cantidad de proteína en sus dietas (3).

Sin embargo, aquellos con enfermedad renal en etapa terminal que se someten a diálisis tienen un mayor requerimiento de proteínas (4).

Aquí hay 17 alimentos que probablemente debería evitar en una dieta renal.

1. Refresco de color oscuro

Además de las calorías y el azúcar que proporcionan los refrescos, albergan aditivos que contienen fósforo, especialmente los refrescos de color oscuro.

Muchos fabricantes de alimentos y bebidas agregan fósforo durante el procesamiento para mejorar el sabor, prolongar la vida útil y prevenir la decoloración.

Su cuerpo absorbe este fósforo agregado en mayor medida que el fósforo natural, de origen animal o vegetal (5).

A diferencia del fósforo natural, el fósforo en forma de aditivos no se une a las proteínas. Más bien, se encuentra en forma de sal y altamente absorbible por el tracto intestinal (6).

El fósforo aditivo generalmente se puede encontrar en la lista de ingredientes de un producto. Sin embargo, los fabricantes de alimentos no están obligados a enumerar la cantidad exacta de fósforo aditivo en la etiqueta del alimento.

Si bien el contenido de fósforo aditivo varía según el tipo de refresco, se cree que la mayoría de los refrescos de color oscuro contienen de 50 a 100 mg en una porción de 200 ml (7).

Como resultado, los refrescos, especialmente aquellos que son oscuros, deben evitarse con una dieta renal.

Los refrescos de color oscuro deben evitarse en una dieta renal, ya que contienen fósforo en su forma aditiva, que es altamente absorbible por el cuerpo humano.

2. Aguacates

Los aguacates a menudo se promocionan por sus muchas cualidades nutritivas, incluidas sus grasas, fibra y antioxidantes saludables para el corazón.

Si bien los aguacates suelen ser una adición saludable a la dieta, las personas con enfermedad renal pueden necesitar evitarlos.

Esto se debe a que los aguacates son una fuente muy rica de potasio. Una taza (150 gramos) de aguacate proporciona la friolera de 727 mg de potasio (8).

Eso es el doble de la cantidad de potasio que un plátano mediano.

Por lo tanto, los aguacates, incluido el guacamole, deben evitarse con una dieta renal, especialmente si le han dicho que vigile su consumo de potasio.

Los aguacates deben evitarse con una dieta renal debido a su alto contenido de potasio. Una taza de aguacate proporciona casi el 37% de la restricción de potasio de 2,000 mg.

3. Alimentos enlatados

Los alimentos enlatados, como sopas, verduras y frijoles, a menudo se compran debido a su bajo costo y conveniencia.

Sin embargo, la mayoría de los alimentos enlatados contienen altas cantidades de sodio, ya que se agrega sal como conservante para aumentar su vida útil (9).

Debido a la cantidad de sodio que se encuentra en los productos enlatados, a menudo se recomienda que las personas con enfermedad renal eviten o limiten su consumo.

Por lo general, es mejor elegir variedades con bajo contenido de sodio o aquellas etiquetadas como “sin sal agregada”.

Además, escurrir y enjuagar los alimentos enlatados, como los frijoles enlatados y el atún, puede disminuir el contenido de sodio en un 33–80%, dependiendo del producto (10).

Los alimentos enlatados son a menudo altos en sodio. Evitar, limitar o comprar variedades bajas en sodio probablemente sea lo mejor para reducir su consumo general de sodio.

4. Pan integral

Elegir el pan adecuado puede ser confuso para las personas con enfermedad renal.

A menudo, para las personas sanas, el pan de trigo integral generalmente se recomienda sobre el pan de harina blanca refinada.

El pan integral puede ser una opción más nutritiva, principalmente debido a su mayor contenido de fibra. Sin embargo, el pan blanco generalmente se recomienda sobre las variedades de trigo integral para las personas con enfermedad renal.

Esto se debe a su contenido de fósforo y potasio. Mientras más salvado y granos enteros haya en el pan, mayor será el contenido de fósforo y potasio.

Por ejemplo, una porción de 1 onza (30 gramos) de pan integral contiene aproximadamente 57 mg de fósforo y 69 mg de potasio. En comparación, el pan blanco contiene solo 28 mg de fósforo y potasio (11, 12).

Tenga en cuenta que la mayoría del pan y sus productos, independientemente de si son de trigo blanco o integral, también contienen cantidades relativamente altas de sodio (13).

Es mejor comparar las etiquetas nutricionales de varios tipos de pan, elegir una opción baja en sodio, si es posible, y controlar el tamaño de las porciones.

El pan blanco generalmente se recomienda sobre el pan integral en una dieta renal debido a sus niveles más bajos de fósforo y potasio. Todo el pan contiene sodio, por lo que es mejor comparar las etiquetas de los alimentos y elegir una variedad más baja en sodio.

5. arroz integral

Al igual que el pan integral, el arroz integral es un grano integral que tiene un mayor contenido de potasio y fósforo que su contraparte de arroz blanco.

Una taza de arroz integral cocido contiene 150 mg de fósforo y 154 mg de potasio, mientras que 1 taza de arroz blanco cocido contiene solo 69 mg de fósforo y 54 mg de potasio (14, 15).

Es posible que pueda incluir el arroz integral en una dieta renal, pero solo si la porción se controla y equilibra con otros alimentos para evitar una ingesta diaria excesiva de potasio y fósforo.

El bulgur, el trigo sarraceno, la cebada perlada y el cuscús son granos nutritivos con bajo contenido de fósforo que pueden ser un buen sustituto del arroz integral.

El arroz integral tiene un alto contenido de fósforo y potasio y probablemente deba controlarse en porciones o limitarse en una dieta renal. El arroz blanco, el bulgur, el trigo sarraceno y el cuscús son buenas alternativas.

6. plátanos

Los plátanos son conocidos por su alto contenido de potasio.

Si bien son naturalmente bajos en sodio, 1 plátano mediano proporciona 422 mg de potasio (16).

Puede ser difícil mantener su ingesta diaria de potasio a 2,000 mg si un plátano es un alimento básico diario.

Desafortunadamente, muchas otras frutas tropicales también tienen un alto contenido de potasio.

Sin embargo, las piñas contienen sustancialmente menos potasio que otras frutas tropicales y pueden ser una alternativa más adecuada, pero sabrosa (17).

Los plátanos son una rica fuente de potasio y es posible que deban limitarse en una dieta renal. La piña es una fruta amigable para los riñones, ya que contiene mucho menos potasio que ciertas otras frutas tropicales.

7. Lácteos

Los productos lácteos son ricos en diversas vitaminas y nutrientes.

También son una fuente natural de fósforo y potasio y una buena fuente de proteínas.

Por ejemplo, 1 taza (240 ml) de leche entera proporciona 222 mg de fósforo y 349 mg de potasio (18).

Sin embargo, consumir demasiados lácteos, junto con otros alimentos ricos en fósforo, puede ser perjudicial para la salud ósea en las personas con enfermedad renal.

Esto puede sonar sorprendente, ya que la leche y los lácteos a menudo se recomiendan para tener huesos fuertes y una buena salud muscular.

Sin embargo, cuando los riñones están dañados, el consumo excesivo de fósforo puede causar una acumulación de fósforo en la sangre, que puede extraer el calcio de los huesos. Esto puede debilitar y debilitar los huesos con el tiempo y aumentar el riesgo de fractura o fractura ósea (19).

Los productos lácteos también son ricos en proteínas. Una taza (240 ml) de leche entera proporciona aproximadamente 8 gramos de proteína (18).

Puede ser importante limitar la ingesta de lácteos para evitar la acumulación de residuos de proteínas en la sangre.

Las alternativas lácteas como la leche de arroz sin enriquecer y la leche de almendras son mucho más bajas en potasio, fósforo y proteínas que la leche de vaca, por lo que son un buen sustituto de la leche en una dieta renal.

Los productos lácteos contienen altas cantidades de fósforo, potasio y proteínas y deben limitarse en una dieta renal. A pesar del alto contenido de calcio de la leche, su contenido de fósforo puede debilitar los huesos en las personas con enfermedad renal.

8. Naranjas y jugo de naranja.

Si bien las naranjas y el jugo de naranja son posiblemente más conocidos por su contenido de vitamina C, también son fuentes ricas en potasio.

Una naranja grande (184 gramos) proporciona 333 mg de potasio. Además, hay 473 mg de potasio en 1 taza (240 ml) de jugo de naranja (20, 21).

Dado su contenido de potasio, las naranjas y el jugo de naranja probablemente deban evitarse o limitarse con una dieta renal.

Las uvas, las manzanas y los arándanos, así como sus jugos respectivos, son buenos sustitutos de las naranjas y el jugo de naranja, ya que tienen un contenido de potasio más bajo.

Las naranjas y el jugo de naranja son ricos en potasio y deben limitarse en una dieta renal. Pruebe uvas, manzanas, arándanos o sus jugos en su lugar.

9. Carnes procesadas

Las carnes procesadas se han asociado durante mucho tiempo con enfermedades crónicas y generalmente se consideran insalubres debido a su contenido de conservantes (22, 23, 24, 25).

Las carnes procesadas son carnes saladas, secas, curadas o enlatadas.

Algunos ejemplos incluyen perros calientes, tocino, pepperoni, cecina y salchichas.

Las carnes procesadas generalmente contienen grandes cantidades de sal, principalmente para mejorar el sabor y preservar el sabor.

Por lo tanto, puede ser difícil mantener su ingesta diaria de sodio a menos de 2,000 mg si las carnes procesadas son abundantes en su dieta.

Además, las carnes procesadas son ricas en proteínas.

Si le han dicho que controle su consumo de proteínas, también es importante limitar las carnes procesadas por este motivo.

Las carnes procesadas son ricas en sal y proteínas y deben consumirse con moderación en una dieta renal.

10. Encurtidos, aceitunas y condimentos

Los encurtidos, las aceitunas procesadas y el condimento son ejemplos de alimentos curados o en escabeche.

Por lo general, se agregan grandes cantidades de sal durante el proceso de curado o decapado.

Por ejemplo, una lanza de pepinillo puede contener más de 300 mg de sodio. Del mismo modo, hay 244 mg de sodio en 2 cucharadas de condimento de pepinillo dulce (26, 27).

Las aceitunas procesadas también tienden a ser saladas, ya que se curan y fermentan para tener un sabor menos amargo. Cinco aceitunas verdes en vinagre proporcionan aproximadamente 195 mg de sodio, que es una porción significativa de la cantidad diaria en solo una pequeña porción (28).

Muchas tiendas de comestibles almacenan variedades reducidas de sodio de encurtidos, aceitunas y condimentos, que contienen menos sodio que las variedades tradicionales.

Sin embargo, incluso las opciones de sodio reducido pueden tener un alto contenido de sodio, por lo que aún querrá ver sus porciones.

Los encurtidos, las aceitunas procesadas y el condimento son ricos en sodio y deben limitarse en una dieta renal.

11. albaricoques

Los albaricoques son ricos en vitamina C, vitamina A y fibra.

También son ricos en potasio. Una taza de albaricoques frescos proporciona 427 mg de potasio (29).

Además, el contenido de potasio está aún más concentrado en los albaricoques secos.

Una taza de albaricoques secos proporciona más de 1,500 mg de potasio (30).

Esto significa que solo 1 taza de albaricoques secos proporciona el 75% de la restricción baja en potasio de 2,000 mg.

Es mejor evitar los albaricoques, y lo más importante, los albaricoques secos, en una dieta renal.

Los albaricoques son un alimento rico en potasio que debe evitarse con una dieta renal. Ofrecen más de 400 mg por 1 taza de crudo y más de 1,500 mg por 1 taza de secado.

12. Patatas y batatas

Las papas y las batatas son vegetales ricos en potasio.

Solo una papa al horno de tamaño mediano (156 g) contiene 610 mg de potasio, mientras que una batata al horno de tamaño mediano (114 g) contiene 541 mg de potasio (31, 32).

Afortunadamente, algunos alimentos ricos en potasio, como las papas y las batatas, se pueden remojar o lixiviar para reducir su contenido de potasio.

Cortar las papas en trozos pequeños y delgados y hervirlas durante al menos 10 minutos puede reducir el contenido de potasio en aproximadamente un 50% (33).

Se ha comprobado que las papas que se remojan en agua durante al menos 4 horas antes de cocinar tienen un contenido de potasio aún menor que las que no se remojan antes de cocinar (34).

Este método se conoce como "lixiviación de potasio" o el "método de doble cocción".

Aunque la doble cocción de papas reduce el contenido de potasio, es importante recordar que su contenido de potasio no se elimina por este método.

Todavía pueden estar presentes cantidades considerables de potasio en las papas cocidas dos veces, por lo que es mejor practicar el control de las porciones para mantener controlados los niveles de potasio.

Las papas y las batatas son vegetales con alto contenido de potasio. Hervir o cocinar dos veces las papas puede disminuir el potasio en aproximadamente un 50%.

13. tomates

Los tomates son otra fruta alta en potasio que puede no ajustarse a las pautas de una dieta renal.

Se pueden servir crudos o guisados ​​y a menudo se usan para hacer salsas.

Solo 1 taza de salsa de tomate puede contener más de 900 mg de potasio (35).

Desafortunadamente, para aquellos con una dieta renal, los tomates se usan comúnmente en muchos platos.

Elegir una alternativa con menor contenido de potasio depende en gran medida de la preferencia de sabor. Sin embargo, cambiar la salsa de tomate por una salsa de pimiento rojo asado puede ser igualmente delicioso y proporcionar menos potasio por porción.

Los tomates son otra fruta alta en potasio que probablemente debería limitarse en una dieta renal.

14. Comidas empacadas, instantáneas y preparadas

Los alimentos procesados ​​pueden ser un componente importante del sodio en la dieta.

Entre estos alimentos, las comidas envasadas, instantáneas y preparadas suelen ser las más procesadas y, por lo tanto, contienen la mayor cantidad de sodio.

Los ejemplos incluyen pizza congelada, comidas aptas para microondas y fideos instantáneos.

Mantener la ingesta de sodio en 2,000 mg por día puede ser difícil si consume alimentos altamente procesados ​​regularmente.

Los alimentos muy procesados ​​no solo contienen una gran cantidad de sodio, sino que comúnmente carecen de nutrientes (36).

Las comidas preparadas, instantáneas y empaquetadas son artículos altamente procesados ​​que pueden contener grandes cantidades de sodio y carecer de nutrientes. Es mejor limitar estos alimentos en una dieta renal.

15. Acelgas, espinacas y remolachas

Las acelgas, las espinacas y las hojas de remolacha son vegetales de hojas verdes que contienen altas cantidades de diversos nutrientes y minerales, incluido el potasio.

Cuando se sirve crudo, la cantidad de potasio varía entre 140–290 mg por taza (37, 38, 39).

Mientras que las verduras de hoja se reducen a un tamaño de porción más pequeño cuando se cocinan, el contenido de potasio sigue siendo el mismo.

Por ejemplo, media taza de espinacas crudas se encogerá a aproximadamente 1 cucharada cuando se cocina. Por lo tanto, comer media taza de espinacas cocidas contendrá una cantidad mucho mayor de potasio que media taza de espinacas crudas.

Las acelgas crudas, las espinacas y las hojas de remolacha son preferibles a las verduras cocidas para evitar el exceso de potasio.

Sin embargo, modere su consumo de estos alimentos, ya que también son ricos en oxalatos, lo que, para las personas sensibles, aumenta el riesgo de cálculos renales. Los cálculos renales pueden dañar aún más el tejido renal y disminuir la función renal.

Las verduras de hoja verde como la acelga, las espinacas y las hojas de remolacha están llenas de potasio, especialmente cuando se sirven cocidas. Aunque sus porciones se hacen más pequeñas cuando se cocinan, su contenido de potasio sigue siendo el mismo.

16. Fechas, pasas y ciruelas pasas

Las fechas, las pasas y las ciruelas pasas son frutos secos comunes.

Cuando las frutas se secan, todos sus nutrientes se concentran, incluido el potasio.

Por ejemplo, 1 taza de ciruelas pasas proporciona 1,274 mg de potasio, que es casi 5 veces la cantidad de potasio que se encuentra en 1 taza de su contraparte cruda, ciruelas (40, 41).

Además, solo 4 fechas proporcionan 668 mg de potasio (42).

Dada la alta cantidad de potasio en estas frutas secas comunes, es mejor no consumirlas mientras esté en una dieta renal para garantizar que sus niveles de potasio sigan siendo favorables.

Los nutrientes se concentran cuando las frutas se secan. Por lo tanto, el contenido de potasio de las frutas secas, incluidas las fechas, las ciruelas pasas y las pasas, es extremadamente alto y debe evitarse con una dieta renal.

17. Pretzels, papas fritas y galletas saladas

Los bocadillos listos para comer, como pretzels, papas fritas y galletas saladas, tienden a carecer de nutrientes y relativamente altos en sal.

Además, es fácil comer más del tamaño de porción recomendado de estos alimentos, lo que a menudo conduce a una ingesta de sal aún mayor de lo previsto.

Además, si las papas fritas están hechas de papas, también contendrán una cantidad significativa de potasio.

Los pretzels, papas fritas y galletas saladas se consumen fácilmente en grandes porciones y tienden a contener altas cantidades de sal. Además, las papas fritas hechas de papas proporcionan una cantidad considerable de potasio.

La línea de fondo

Si tiene una enfermedad renal, la reducción de la ingesta de potasio, fósforo y sodio puede ser un aspecto importante para controlar la enfermedad.

Los alimentos con alto contenido de sodio, potasio y fósforo enumerados anteriormente probablemente sean los más limitados o evitados.

Las restricciones dietéticas y las recomendaciones de ingesta de nutrientes variarán según la gravedad del daño renal.

Seguir una dieta renal puede parecer desalentador y un poco restrictivo a veces. Sin embargo, trabajar con su proveedor de atención médica y un dietista renal puede ayudarlo a diseñar una dieta renal específica para sus necesidades individuales.