¿Qué es el hidromiel y es bueno para usted?

Contenido

• ¿Qué es Mead?
• ¿Apoya la ciencia los beneficios para la salud sugeridos?
• Beneficios terapéuticos de la miel
• Probióticos y salud intestinal
• Posibles desventajas de beber demasiado
• Contenido de alcohol
• Reacciones alérgicas
• Contenido de calorías
• La línea de fondo

El hidromiel es una bebida fermentada elaborada tradicionalmente a partir de miel, agua y levadura o cultivo bacteriano.

A veces llamada "la bebida de los dioses", el hidromiel se ha cultivado y consumido en todo el mundo durante miles de años.

Este artículo explora el hidromiel y sus posibles beneficios y dificultades.

¿Qué es Mead?

El hidromiel, o "vino con miel", es una bebida alcohólica que se elabora fermentando miel.

Es una de las bebidas alcohólicas más antiguas jamás elaboradas, ya que se consumía desde hace 4.000 años. Curiosamente, el hidromiel era común en las culturas antiguas de todo el mundo, incluidas las de Asia, Europa y África.

Aunque es similar a la cerveza, el vino o la sidra, el hidromiel ocupa una categoría de bebida por sí solo, ya que su azúcar fermentable principal es la miel.

Todo lo que necesitas para hacer hidromiel básico es miel, agua y levadura o cultivo bacteriano. Sin embargo, a menudo también se incluyen ingredientes como frutas, hierbas, especias, granos, raíces y flores.

El contenido de alcohol de Mead varía, pero suele rondar el 5-20%. Su perfil de sabor varía de muy dulce a muy seco, y está disponible tanto en versiones espumosas como tranquilas.

El hidromiel es una bebida alcohólica que se elabora fermentando miel. Su importancia histórica se remonta a miles de años y está disponible en muchos estilos.

¿Apoya la ciencia los beneficios para la salud sugeridos?

En culturas antiguas, el hidromiel se asociaba con buena salud y vitalidad. En la mitología griega, a menudo se la denominaba "la bebida de los dioses" y supuestamente se les daba a los guerreros después de una pelea para mejorar la curación de sus heridas de batalla.

Hoy en día, muchos todavía creen que beber hidromiel beneficia la salud y que la bebida tiene propiedades curativas. Sin embargo, hay pruebas limitadas que respaldan estas afirmaciones.

La mayoría de las declaraciones de propiedades saludables relacionadas con el consumo de hidromiel se centran en la miel de la que se elabora la bebida y el contenido de probióticos que se presume que tiene como resultado del proceso de fermentación.

Beneficios terapéuticos de la miel

La miel se ha utilizado para sus aplicaciones culinarias y terapéuticas durante siglos.

Las investigaciones indican que la miel tiene fuertes propiedades antioxidantes y antimicrobianas, las cuales han impulsado su uso en la medicina antigua y moderna para tratar una variedad de dolencias físicas ().

Hoy en día se usa con frecuencia como tratamiento tópico para heridas e infecciones de la piel, o se consume por vía oral para aliviar la tos o el dolor de garganta ().

Algunos afirman que debido a que el hidromiel se elabora con miel, posee las mismas propiedades medicinales. Sin embargo, no hay evidencia significativa que apoye esta noción.

Por el momento, no está claro si la miel fermentada tiene las mismas propiedades terapéuticas que la miel sin fermentar.

Probióticos y salud intestinal

El hidromiel a menudo se considera un tónico para la salud debido a su potencial contenido de probióticos.

Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, pueden tener un impacto positivo en su inmunidad y salud intestinal ().

Aunque la comprensión de cómo los probióticos apoyan la salud humana aún se encuentra en una etapa temprana, algunas investigaciones indican que podrían ayudar a prevenir y tratar enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer, alergias y trastornos gastrointestinales (GI) (,).

Desafortunadamente, no hay investigaciones que evalúen específicamente la hidromiel como fuente de probióticos o cómo la bebida puede afectar su salud.

Además, el contenido de probióticos de diferentes tipos de hidromiel podría variar significativamente. El proceso de fermentación más los demás ingredientes incluidos en la bebida podrían afectar la concentración de bacterias beneficiosas en la bebida final.

Es más, el contenido de alcohol del hidromiel puede contrarrestar cualquier posible beneficio, ya que el consumo excesivo de alcohol se asocia con cambios negativos en las bacterias intestinales ().

Hasta que no haya más investigación disponible, no se puede confirmar que beber hidromiel ofrezca algún beneficio para la salud por su contenido probiótico.

El hidromiel a menudo se promociona por promover la salud debido a la miel de la que está hecho y su contenido potencial de probióticos. Actualmente, ninguna investigación respalda estas nociones.

Posibles desventajas de beber demasiado

Aunque se elogia con frecuencia por sus beneficios para la salud, beber hidromiel podría tener consecuencias negativas para la salud que vale la pena considerar antes de comenzar a llenar el vaso.

Contenido de alcohol

El contenido de alcohol de la hidromiel oscila entre aproximadamente el 5% y el 20%. A modo de comparación, el vino de uva normal tiene un contenido de alcohol típico de aproximadamente 12-14%.

El consumo excesivo de alcohol puede conllevar graves riesgos para la salud, como enfermedad hepática, inflamación sistémica y deterioro de la función del sistema digestivo e inmunológico (,).

Las Guías Alimentarias Estadounidenses recomiendan limitar la ingesta de alcohol a una porción por día para las mujeres y dos para los hombres. Una porción equivale a unas cinco onzas líquidas (148 ml) de hidromiel con 12% de alcohol por volumen (ABV) ().

Dado el contenido relativamente alto de alcohol del hidromiel, podría ser fácil exagerar, especialmente si lo bebe bajo el supuesto de que es bueno para su salud.

El hidromiel debe tratarse como cualquier otra bebida alcohólica. Es bueno tener moderación y limitar su consumo si planea beberlo.

Reacciones alérgicas

Para la mayoría de las personas, el hidromiel generalmente se tolera bien con moderación.

El hidromiel generalmente no contiene gluten, dependiendo de lo que se agregue durante el proceso de fermentación. Por lo tanto, si tiene alergia al gluten, verifique dos veces el hidromiel que planea beber para asegurarse de que no se hayan incluido ingredientes que contengan gluten en la infusión.

El hidromiel puede causar reacciones alérgicas graves en algunas personas, especialmente aquellas con alergias o intolerancias a la miel y al alcohol.

Aunque es raro, ha habido informes de miel que provocan reacciones anafilácticas. Si alguna vez ha tenido una reacción alérgica grave a la miel o al polen de abeja, puede ser una buena idea evitar beber hidromiel ().

Además, si alguna vez le han diagnosticado intolerancia al alcohol o alergia, no debe beber hidromiel, ya que su contenido de alcohol podría desencadenar síntomas.

Contenido de calorías

El hidromiel es una bebida alta en calorías, por lo que el consumo excesivo podría afectar negativamente su salud.

Beber demasiado de cualquier bebida alcohólica, incluida la hidromiel, puede aumentar los triglicéridos en sangre, la presión arterial y el riesgo de obesidad y diabetes (8).

Si bien no hay mucha información disponible sobre el contenido nutricional preciso de la hidromiel, el alcohol puro por sí solo proporciona 7 calorías por gramo.

Una porción de cualquier bebida alcohólica contiene aproximadamente 14 gramos de alcohol, lo que equivale al menos a 100 calorías. Esto no tiene en cuenta ninguna de las calorías de, por ejemplo, el azúcar del hidromiel ().

El consumo excesivo de alcohol y calorías de la hidromiel puede provocar graves problemas de salud. Para las personas sensibles, también existe el riesgo de reacciones alérgicas por la miel o el alcohol en la bebida.

La línea de fondo

El hidromiel es una bebida alcohólica elaborada a partir de miel fermentada.

Debido a su contenido de miel y probióticos potencial, se promociona que ofrece varios beneficios para la salud, pero falta evidencia científica que respalde estas afirmaciones.

Además, su contenido de alcohol puede anular los beneficios y, de hecho, causar problemas de salud.

Al igual que con cualquier otra bebida alcohólica, practique la moderación y disfrútela de manera responsable.