Obtener los datos sobre el azúcar

Contenido

• Sugar Shock: La desagradable verdad sobre la adicción al azúcar
• Las fuentes ocultas de edulcorantes también pueden alimentar la adicción al azúcar.
• 3 hechos importantes sobre el azúcar: preguntas y respuestas
• P ¿Puede desarrollar una adicción al azúcar?
• P He escuchado mucho sobre el néctar de agave. ¿Qué es exactamente?
• P ¿Cuál es el verdadero problema con el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa? ¿Es malo para tí?
• Revisión para

Sugar Shock: La desagradable verdad sobre la adicción al azúcar

Incluso si evita los refrescos regulares y rara vez cede a sus antojos de magdalenas, es probable que todavía tenga un alto nivel de azúcar. Según el USDA, los datos sobre el azúcar son que los estadounidenses ingieren más del doble del límite máximo recomendado de 40 gramos de azúcar agregada al día.

Y no solo debe preocuparse por sus facturas dentales: el consumo excesivo de productos dulces puede provocar aumento de peso, trastornos metabólicos (un precursor de la diabetes y las enfermedades cardíacas) y posiblemente incluso ciertos cánceres.

Para reducir su consumo, terminar con su adicción al azúcar y volver al camino hacia una dieta saludable y equilibrada, lea las etiquetas y busque paneles de ingredientes con poca o ninguna azúcar agregada. "El tipo que se encuentra en las frutas, verduras y lácteos es preferible", dice Melinda Johnson, R.D., nutricionista de Phoenix, "porque viene empaquetado con los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, como vitaminas, minerales y fibra".

Las fuentes ocultas de edulcorantes también pueden alimentar la adicción al azúcar.

Usted sabe que encontrará azúcar en los dulces y los pasteles, pero también se esconde en productos que nunca sospecharía que sabotean sus esfuerzos por dejar su adicción al azúcar. Defiéndete con estos consejos.

1. Consejo de alimentación saludable n. ° 1: habla el idioma "La mayoría de las personas controlan su consumo de azúcar de mesa o sacarosa", dice Mary Ellen Bingham, R.D., nutricionista de la ciudad de Nueva York. Pero el azúcar tiene una variedad de alias que pueden socavar su dieta saludable y equilibrada. Además de los sospechosos habituales (azúcares granulados, pardos y crudos), esté atento a estas señales de alerta: maltosa, dextrosa (glucosa), fructosa, concentrado de jugo de frutas, edulcorante de maíz, jarabe de maíz, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sirope de arce, miel, sirope de malta y sirope de arroz integral.
2. Consejo para una alimentación saludable n. ° 2: Consiga los delgados con productos sin grasa "Algunos alimentos bajos en grasa o sin grasa contienen mayores cantidades de azúcar procesada para enmascarar la falta de sabor", dice Bingham.
3. Consejo de alimentación saludable n. ° 3: deje la salsa "La barbacoa, los espaguetis y las salsas picantes pueden obtener más de la mitad de sus calorías del azúcar agregada", dice Elisa Zied, R.D., autora de Feed Your Family Right! "Lo mismo ocurre con los condimentos, como el kétchup y el condimento, así como con algunos aderezos para ensaladas embotellados". Solicítelos a un lado cuando salga a cenar.
4. Consejo de alimentación saludable n. ° 4: sepa que "totalmente natural" no significa "sin azúcar" No existen pautas para esta etiqueta que suena saludable, y algunos productos que la llevan, como ciertos cereales y yogures, están llenos de azúcar agregada, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

¡Siga leyendo para obtener más información sobre el azúcar para que pueda proteger su dieta equilibrada y saludable! [Header = Información sobre el azúcar: obtenga información sobre la adicción al azúcar y aprenda a defenderse].

3 hechos importantes sobre el azúcar: preguntas y respuestas

Con todos los titulares y afirmaciones, es fácil confundirse con los edulcorantes. Le pedimos a los expertos que abordaran sus preocupaciones más urgentes sobre alimentación saludable.

P ¿Puede desarrollar una adicción al azúcar?

A Así parece. La investigación sugiere que el azúcar puede desencadenar la liberación de neurotransmisores que activan las vías del placer del cerebro. De hecho, un estudio de la Universidad de Burdeos de Francia encontró que una dieta alta en azúcar puede causar antojos en los animales que compiten con los de drogas como la cocaína.

P He escuchado mucho sobre el néctar de agave. ¿Qué es exactamente?

A El néctar de agave es un edulcorante líquido que se elabora a partir de la planta de agave azul, un arbusto del desierto. "El néctar de agave es solo un poco más bajo en calorías que el azúcar", dice Elisa Zied, R.D. "Pero cae más bajo en el índice glucémico, lo que significa que el cuerpo lo absorbe más lentamente y no causa picos de azúcar en la sangre". Debido a que es más dulce que el azúcar de mesa, use aproximadamente la mitad de la cantidad que se pide en una receta; si está horneando, reduzca la temperatura del horno en aproximadamente 25 ° F porque el néctar de agave tiene un punto de combustión más bajo.

P ¿Cuál es el verdadero problema con el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa? ¿Es malo para tí?

A "El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa tiene una proporción más alta de fructosa a glucosa que otros edulcorantes", dice Alexandra Shapiro, Ph.D., científica investigadora de la Universidad de Florida. Su investigación encontró que comer demasiada fructosa puede afectar la función de la leptina, una hormona que controla el apetito, lo que no es bueno para tratar de mantener una dieta saludable y equilibrada. Sin embargo, otros estudios muestran que no tiene ningún efecto sobre los niveles hormonales. La conclusión para una alimentación saludable: "Limite su consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa como lo haría con cualquier azúcar agregada", dice Zied.

Forma proporciona la información que necesita para una dieta sana y equilibrada.

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