Enfermedad celíaca y gluten

Contenido

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Esquema de video

0:10 ¿Dónde se puede encontrar el gluten?

0:37 ¿Qué es la enfermedad celíaca?

0:46 Prevalencia de la enfermedad celíaca

0:57 Mecanismo y patología de la enfermedad celíaca

1:17 Síntomas de la enfermedad celíaca

1:39 Complicaciones de la enfermedad celíaca

1:47 Diagnóstico de enfermedad celíaca

2:10 Tratamiento de la enfermedad celíaca

2:30 NIDDK

Transcripción

Enfermedad celíaca y gluten

De la revista NIH MedlinePlus

Gluten: Está en todas las noticias, pero ¿qué es? ¿Y dónde se puede encontrar?

El gluten es una proteína.

Se encuentra de forma natural en algunos cereales, como el trigo, la cebada y el centeno.

No, no tú, arroz.

Los productos alimenticios comunes que contienen gluten incluyen pastas, cereales y pan.

A veces, el gluten también puede colarse en productos como vitaminas y suplementos, bálsamos labiales y algunos productos para el cabello y la piel.

Shh.

La mayoría de las personas no tienen problemas con el gluten. Pero algunas personas no pueden comerlo debido a un trastorno autoinmune llamado enfermedad celíaca. El gluten les hace sentir mal.

La enfermedad celíaca a veces es hereditaria, lo que significa que es hereditaria. También es muy común: hasta 1 de cada 141 personas en los Estados Unidos tiene la enfermedad celíaca.

Pero la mayoría de las personas que tienen la enfermedad celíaca ni siquiera saben que la tienen.

En la enfermedad celíaca, el gluten puede provocar que el sistema inmunológico ataque el intestino delgado.

Las células inmunitarias dañan los crecimientos pequeños en forma de dedos en el intestino delgado llamados vellosidades, y el revestimiento intestinal en cepillo se aplana.

Cuando las vellosidades están dañadas, el cuerpo no puede obtener los nutrientes que necesita.

La reacción del sistema inmunológico también puede provocar otros problemas de salud.

Los síntomas de la enfermedad celíaca en adultos pueden incluir:

• Dolores de cabeza
• depresión o ansiedad
• cansancio
• dolor de huesos o articulaciones
• una erupción cutánea con mucha picazón con ampollas llamada dermatitis herpetiforme

y en niños:

• dolor de estómago
• náuseas vómitos
• crecimiento lento
• pubertad retrasada

Si no se trata, la enfermedad celíaca puede provocar complicaciones graves como anemia, infertilidad y huesos débiles y quebradizos.

La enfermedad celíaca puede ser difícil de diagnosticar porque se parece a muchas otras enfermedades.

Si su médico cree que podría tener enfermedad celíaca, es posible que necesite un análisis de sangre para buscar marcadores de anticuerpos como tTGA y EMA.

El diagnóstico también se puede confirmar con una biopsia. Se obtiene una pequeña muestra de tejido bajo anestesia utilizando un tubo delgado llamado endoscopio.

La buena noticia es que existe un tratamiento: seguir una dieta sin gluten.

Los pacientes deben aprender qué comer y qué evitar, y leer atentamente las etiquetas nutricionales.

Para la mayoría de las personas, seguir esta dieta solucionará los síntomas y curará el daño al intestino delgado.

Pero para algunas personas, la dieta por sí sola no funciona. Encontrar fuentes ocultas de gluten que aún pueda estar comiendo o consumiendo puede ayudar.

A través del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, los NIH apoyan la investigación para aprender más sobre la enfermedad celíaca.

Obtenga más información sobre la enfermedad celíaca y otros temas en NIH MedlinePlus the Magazine. medlineplus.gov/magazine/

También puede buscar en línea “Enfermedad celíaca NIDDK” o visitar www.niddk.nih.gov.

Información de video

Publicado el 19 de septiembre de 2017

Vea este video en la lista de reproducción de MedlinePlus en el canal de YouTube de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. En: https://youtu.be/A9pbzFAqaho

ANIMACIÓN: Día de Jeff

NARRACIÓN: Charles Lipper