Recetas de cena saludable en 10 minutos (o menos)

Contenido

• Boniatos rellenos con machacado de guisantes y aguacate
• Ingredientes
• Direcciones
• Pasta con pesto de anacardos y albahaca
• Ingredientes
• Direcciones
• Lentejas condimentadas fáciles
• Ingredientes
• Direcciones
• Preparación de comidas: Ensalada no aburrida

No mucha gente me cree cuando digo que es posible crear una comida saludable en 10 minutos o menos. Así que decidí juntar estas tres recetas para mostrar lo fácil que puede ser.

En la misma cantidad de tiempo que le tomaría sentarse a través de una línea de autoservicio, puede preparar estas comidas ricas en nutrientes y llenas de sabor.

Boniatos rellenos con machacado de guisantes y aguacate

Porciones: 1-2

Ingredientes

• 2 batatas medianas

Para el aplastamiento de guisantes y aguacate:

• 1 taza de guisantes verdes
• 1 aguacate
• 1-2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• ~ 1 cucharada aceite de oliva
• sal marina, pimienta negra y hojuelas de chile al gusto

Para los garbanzos especiados:

• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• ~ 1 cucharada aceite de aguacate (o aceite de elección)
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• ~ 1 cucharadita pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita comino
• 1/4 cucharadita pimentón
• una pizca de hojuelas de chile y sal al gusto

Para el aderezo de tahini de arce:

• 4 cucharadas tahini
• 1 1/2 cucharada. miel de maple
• 1 1/2 cucharada. jugo de limon
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita aceite de oliva
• sal marina y pimienta negra

Direcciones

1. Haga agujeros en las batatas y cocine en el microondas durante unos 4-7 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Para los garbanzos: En una olla pequeña a fuego medio, agregue el aceite de aguacate, el ajo, la cebolla y las especias y cocine por alrededor de 1-3 minutos. A continuación, agregue los garbanzos y cocine durante 5-10 minutos hasta que esté listo para servir.
3. Para el aplastamiento de guisantes y aguacate: En una licuadora o procesador de alimentos, agregue todos sus ingredientes y mezcle / presione hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
4. Para el aderezo: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
5. Corta las batatas cocidas, rellena con el guisante y el aguacate y los garbanzos, y luego rocía con el aderezo de tahini de arce. Sirva con cualquier otra verdura si lo desea.

Pasta con pesto de anacardos y albahaca

Porciones: 2

Ingredientes

• 8 oz. caja de pasta (usé pasta de garbanzos Eat Banza que se cocina en 8-10 minutos)
• 2 tazas de albahaca fresca
• 1/4 taza de anacardos crudos
• 2-3 dientes de ajo
• 1/4 taza + 2 cdas. Levadura nutricional
• 1/4 taza + 3 cucharadas. aceite de oliva
• 2 cucharadas. jugo de limon
• 1/3 cucharada sal marina
• 1/2 cucharada pimienta negra

Direcciones

1. Agregue su caja de pasta al agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente.
2. Usando una licuadora o procesador de alimentos, agregue ajo, 3 cucharadas. aceite de oliva, anacardos y pimienta negra. Mezclar hasta que esté suave.
3. Agregue la levadura nutricional y la sal a la licuadora. Pulsa hasta que se combinen.
4. Agrega la albahaca y el resto del aceite de oliva y vuelve a licuar hasta incorporar todo.
5. Pulse el jugo de limón.
6. Escurre y enjuaga la pasta cocida, vuelve a agregarla a la olla y mézclala con el pesto de anacardos hasta que todo esté cubierto. Es posible que tenga pesto extra (pero eso no es malo).

Lentejas condimentadas fáciles

Porciones: alrededor de 4

Ingredientes

• 15 oz. lata de lentejas cocidas, escurridas y enjuagadas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla picada
• 1 pimiento rojo grande, sin semillas ni tallo
• 2 cucharadas. pasta de tomate
• 1-2 cucharadas miel de maple
• 1/2 cucharadita sal marina y más al gusto, si lo desea
• 1 cucharada. pimentón ahumado
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita jengibre, finamente rallado
• 1/2 cucharadita cúrcuma molida
• 1/4 cucharadita pimienta de cayena
• 2 cucharadas. jugo de limon
• 3/4 taza de cilantro fresco

Direcciones

1. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el ajo, la cebolla, el pimiento, la pasta de tomate, el jarabe de arce, la sal marina, las especias, el jengibre y el jugo de limón. Licue bien, luego pruebe para ver si necesita agregar algo.
2. En una olla o sartén grande a fuego medio-bajo, agregue las lentejas escurridas, el cilantro fresco y la salsa. Revuelva hasta que esté bien combinado y caliente por completo.
3. Sirva con arroz, fideos o verduras.

Si los prueba, déjeme saber lo que piensa en Instagram. Me encanta ver tus creaciones y espero poder empezar a hacer que comer de forma más saludable sea un poco menos intimidante y estresante.

Preparación de comidas: Ensalada no aburrida

J.J. Beasley es el hombre detrás del Instagram y Facebook cuentas @BeazysBites. Recientemente se graduó con una licenciatura en Administración de Empresas y Negocios Internacionales. Está en proceso de obtener una maestría en nutrición y convertirse en dietista registrado (mientras trabaja a tiempo parcial en un hospital como asistente de nutrición). Él desea ayudar a otros a seguir un estilo de vida más saludable y sostenible, y no puede esperar para convertir su pasión en una carrera para toda la vida.