¿El alcohol es vegano? Una guía completa de cerveza, vino y licores

Contenido

• Ingredientes comunes no veganos
• Una guía de cerveza vegana
• Cerveza vegana
• Cerveza no vegana
• Una guía para el vino vegano.
• Vino vegano
• Vino no vegano
• Una guía de espíritus veganos
• Espíritus veganos
• Espíritus no veganos
• Consejos para encontrar alcohol vegano
• La línea de fondo

Encuestas recientes sugieren que más de 5 millones de adultos siguen una dieta vegana solo en los Estados Unidos (1).

Las dietas veganas excluyen todos los productos de origen animal, incluida la carne, los lácteos, los huevos y la miel, y la mayoría de ellos también eliminan los subproductos derivados de animales o insectos, incluidos los utilizados durante el procesamiento de alimentos (2).

Encontrar alcohol vegano puede ser complicado, ya que generalmente no se exige a los fabricantes que enumeren los ingredientes en las etiquetas de cerveza, vino y licores (3).

Por lo tanto, puede preguntarse cómo saber qué productos son veganos.

Este artículo proporciona una guía completa sobre el alcohol vegano al resaltar los ingredientes no veganos a tener en cuenta, al revisar varios tipos de alcohol y al ofrecer consejos de compra.

Ingredientes comunes no veganos

Muchos & NoBreak; pero ciertamente no todos & NoBreak; las bebidas alcohólicas son veganas.

Los productos de origen animal pueden usarse durante el procesamiento o como ingredientes en la bebida misma.

Por ejemplo, los alimentos derivados de animales a menudo se usan como agentes clarificantes, que son sustancias que ayudan a filtrar las impurezas y mejoran la claridad, el sabor y el aroma de las bebidas alcohólicas (4).

Aquí hay algunos ingredientes comunes no veganos y agentes de clarificación utilizados en el alcohol:

• Leche y nata. Estos productos lácteos a veces se agregan a la cerveza y licores para dar un sabor cremoso y rico. También se usan en muchos cócteles y bebidas mezcladas.
• Suero, caseína y lactosa. Estos subproductos lácteos se usan ocasionalmente como ingredientes o agentes de clarificación (5, 6).
• Miel. La miel se fermenta para hacer hidromiel y se usa como edulcorante en otras bebidas alcohólicas (7).
• Huevos. La proteína de clara de huevo, también conocida como albúmina, a menudo se usa como agente clarificante en el vino. Los huevos también se agregan a algunos cócteles (8).
• Cola de pescado. Este popular agente de clarificación se deriva de vejigas de pescado (9).
• Gelatina. La gelatina no solo se usa para hacer gelatina, pudines y salsas, sino que también sirve comúnmente como agente clarificante. En particular, se deriva de la piel, los huesos y el cartílago de los animales (10).
• Cochinilla y carmín. El carmín, un tinte rojo hecho de insectos escamosos llamados cochinillas, se agrega a algunas bebidas alcohólicas para darles color (11).
• Quitina La quitina es una fibra utilizada como agente clarificante. Aunque existen versiones veganas, a menudo es un subproducto de insectos o mariscos (12).

No todas las bebidas alcohólicas son veganas, ya que los productos de origen animal pueden usarse durante el procesamiento o incluirse en la bebida misma.

Una guía de cerveza vegana

Los cuatro ingredientes principales de la cerveza son el agua, un grano como la cebada o el trigo, la levadura y el lúpulo, una flor que proporciona el sabor amargo y distintivo de la cerveza. La levadura fermenta y digiere el azúcar del grano para producir alcohol (13, 14).

Todos estos ingredientes son veganos. Sin embargo, algunas cervecerías agregan ingredientes no veganos para aclarar, dar sabor o colorear la cerveza.

Cerveza vegana

Las cervezas veganas no usan productos animales o de insectos en ningún momento durante la elaboración de la cerveza.

La mayoría de las cervezas comerciales de cervecerías establecidas son veganas. Éstos incluyen:

• Budweiser y Bud Light
• Coors y Coors Light
• Corona Extra y Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft y Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinness Draft y Guinness Original XX

Tenga en cuenta que esta no es una lista exhaustiva: hay muchas otras cervezas veganas en el mercado, incluidas muchas cervezas artesanales.

Las cervecerías artesanales pueden incluir el estado vegano en la etiqueta del producto, que se indica mediante texto o una marca vegana. Las microcervecerías que fabrican cerveza vegana incluyen Alternation Brewing Company, Little Machine y Modern Times Brewery.

Si tiene una cervecería artesanal favorita, considere preguntarles si sus cervezas son veganas.

Cerveza no vegana

Cualquier cerveza elaborada con ingredientes derivados de animales o insectos no es vegana.

Se pueden usar ingredientes como isinglass y gelatina como agentes de clarificación, mientras que el suero, la lactosa y la miel a veces se agregan como ingredientes (15).

Puede ser difícil saber cuándo se usan dichos ingredientes, ya que no siempre se enumeran en la etiqueta. Además de la confusión, algunas compañías hacen cervezas veganas y no veganas.

Aunque hay excepciones, ciertos tipos de cerveza generalmente no son veganas, que incluyen:

• Cervezas de barril. También conocidas como cervezas reales, las cervezas de barril son una cerveza tradicional británica que a menudo usa isinglass como agente clarificante (16).
• Cervezas de miel. Algunas cervecerías usan miel para agregar dulzura y sabor. Cualquier cerveza con "miel" en el nombre probablemente no sea vegana (17).
• Meads El hidromiel es una bebida alcohólica similar a la cerveza hecha fermentando miel (18).
• Leche stouts. Aunque existen alternativas veganas, las cervezas gruesas de leche generalmente contienen suero o lactosa (19).

Si bien muchas cervezas son veganas, otras pueden elaborarse con ingredientes no veganos, como isinglass, gelatina, suero, lactosa y miel.

Una guía para el vino vegano.

El vino está hecho de uvas, que son trituradas y fermentadas para formar alcohol.

Después de que el jugo se fermenta, se pueden agregar agentes de clarificación para eliminar las sustancias no deseadas, como los compuestos de plantas amargas llamados taninos (20).

Si se utilizan clarificantes de origen animal, el vino no puede considerarse vegano.

Vino vegano

Hay muchos vinos veganos en el mercado.

Los vinos veganos usan agentes de clarificación a base de arcilla, como la bentonita o proteínas derivadas del trigo, el maíz, las legumbres, las papas u otras plantas (21).

Muchas marcas hacen vino exclusivamente vegano, que incluyen:

• Bellissima Prosecco
• Ciclos Gladiador
• Viñedos de Frey
• Vinos Lumos
• Vinos de Camiones Rojos
• La vid vegana

Muchas bodegas también incluyen su estado vegano en la etiqueta, que se indica mediante texto o una marca vegana.

Tenga en cuenta que algunas bodegas producen vinos veganos y no veganos. Por ejemplo, Yellow Tail y Charles Shaw producen variedades tintas veganas, pero sus vinos blancos no son aptos para veganos.

Vino no vegano

Algunas bodegas pueden utilizar productos de origen animal, como isinglass, gelatina, albúmina y caseína, para la clarificación. El carmín, un tinte rojo hecho de insectos llamados cochinillas, también se puede agregar como colorante (22).

A excepción del carmín y la cochinilla, no siempre se requiere que las bodegas enumeren los ingredientes, incluidos los agentes de clarificación, en la etiqueta (23).

La mayoría de los vinos de las siguientes marcas no son veganos:

• Apótico
• Vino descalzo
• Vinos de caja negra
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Casas Sutter
• Robert Mondavi

Tenga en cuenta que esta lista no lo abarca todo. Muchas otras compañías producen vinos no veganos.

Algunas bodegas usan productos animales como el carmín para colorear o isinglass, gelatina, albúmina y caseína durante el procesamiento. De todos modos, hay muchos vinos veganos disponibles.

Una guía de espíritus veganos

A diferencia de la cerveza y el vino, los espíritus dependen de un proceso llamado destilación, en el que el alcohol se concentra a partir de ingredientes fermentados (24).

La mayoría de los espíritus sin sabor son veganos. Sin embargo, algunos licores saborizados y varias recetas de cócteles no lo son.

Espíritus veganos

El licor vegano es relativamente fácil de encontrar. Las versiones sin sabor de los siguientes espíritus generalmente no contienen ingredientes de origen animal, incluso durante el procesamiento:

• brandy
• Ginebra
• tequila
• Ron
• vodka
• whisky

Sin embargo, hay excepciones en cada categoría. Si un espíritu particular es vegano depende en última instancia del fabricante.

Espíritus no veganos

Los licores y cordiales con sabor pueden contener ingredientes no veganos, como leche, crema y miel.

Aunque es poco común, el carmín puede usarse como tinte en algunos espíritus rojos. Los ingredientes no veganos también se pueden introducir a los espíritus al hacer cócteles.

Los posibles licores y cócteles no veganos incluyen:

• Alternativas de Campari. Aunque alguna vez contuvo carmín, Campari, un popular licor rojo, ahora es vegano. Sin embargo, los mezcladores similares aún pueden usar carmín por su tono rojo.
• Cócteles de café. Los rusos blancos, el café irlandés y otros cócteles de café populares pueden contener leche o crema. Baileys, un whisky hecho con crema, tampoco es vegano.
• Cócteles de postre. Algunos cócteles, como saltamontes y deslizamientos de tierra, se mezclan con helado. Además, las gelatinas contienen gelatina.
• Espíritus con sabor a miel. La miel sirve como edulcorante y potenciador del sabor en muchos licores y cócteles. Casi todas las bebidas con "miel" en el nombre no son veganas.

Recuerde, esta lista no es completa. Otros espíritus y cócteles pueden no ser veganos dependiendo de los ingredientes utilizados.

Si bien los espíritus sin sabor son generalmente veganos, las variedades con sabor y numerosos cócteles pueden contener ingredientes no veganos como leche, crema, miel y carmín.

Consejos para encontrar alcohol vegano

Encontrar alcohol vegano no siempre es sencillo.

Si bien algunas empresas enumeran los ingredientes voluntariamente, no es obligatorio en los Estados Unidos o Europa hacerlo para la mayoría de las bebidas alcohólicas (25).

En cualquier caso, las empresas rara vez enumeran agentes de multas. Las sustancias que se han utilizado durante el procesamiento y luego se han eliminado, como la isinglass y la gelatina, rara vez llegan a las etiquetas (26).

Aquí hay algunos consejos para identificar el alcohol vegano:

• Pregunta al fabricante. El método más confiable para determinar si un producto alcohólico es vegano es preguntarle al fabricante. Los sitios web de las empresas suelen proporcionar información de contacto.
• Busca símbolos veganos. Algunas compañías usan símbolos o textos veganos para indicar el estado vegano en la etiqueta.
• Busque declaraciones de alérgenos. La leche, los huevos, el pescado y los mariscos no solo se usan en algunas bebidas alcohólicas, sino también en alérgenos comunes. Las empresas pueden enumerar voluntariamente los principales alérgenos, aunque esto no es obligatorio en los Estados Unidos.
• Busque una declaración de carmín. En los Estados Unidos, los fabricantes deben mencionar el carmín. Busque frases como "contiene carmín" o "contiene extracto de cochinilla" en la etiqueta.
• Encuentra recursos veganos en línea. Un truco es usar sitios web como Barnivore, que cataloga el estado vegano de más de 47,000 bebidas alcohólicas.

Si todavía no está seguro de si cierta bebida alcohólica es vegana, es mejor evitar aquellos que no tienen un reclamo vegano en la etiqueta.

Si no está seguro de si su bebida preferida es vegana, comuníquese con el fabricante. También puede consultar el paquete o buscar bases de datos en línea.

La línea de fondo

Muchas bebidas alcohólicas son naturalmente veganas. No obstante, algunos incluyen productos animales como ingredientes o durante el procesamiento.

Algunos ingredientes no veganos pueden ser obvios, como la miel en la cerveza de miel o la lactosa en la cerveza negra. Sin embargo, muchos otros no se revelan en el nombre y pueden ser difíciles de detectar, especialmente si se usan como agentes de clarificación para filtrar o aclarar la bebida.

Debido a los requisitos de etiquetado laxos, los fabricantes rara vez enumeran los ingredientes. Como tal, debe verificar si el producto tiene un ícono vegano o comunicarse directamente con el fabricante si aún no está seguro.