¿Son las grasas rebeldes o las alergias a los alimentos?

Contenido

• Revisión para

Hace varios meses hice una prueba de sensibilidad a los alimentos a través del Life Lab en Life Time Fitness.

Veintiocho de los 96 elementos que había probado dieron positivo por sensibilidad a los alimentos, algunos más graves que otros. Entre las sensibilidades más altas se encuentran la yema de huevo y la clara de huevo, así como la levadura de panadería, el plátano, la piña y la leche de vaca.

Como resultado, se me estableció un plan para eliminar las sensibilidades de clase 3 más altas (yema de huevo, piña y levadura de panadería) durante seis meses y las sensibilidades de clase 2 (plátano, clara de huevo y leche de vaca) durante tres meses. Los elementos restantes de la Clase 1 podrían rotarse cada cuatro días.

Los huevos habían sido parte de mi desayuno diario, así como otras comidas que tuve durante el día, pero sabía que tenían que irse. Al instante me sentí mejor y más ligero con mi nueva dieta de eliminación. Pero era difícil seguir y poco a poco comencé a caerme del vagón.

Como dicen, los viejos hábitos tardan en morir. Por ejemplo, echaría un plátano en mi batido de proteínas, pediría un latté (lácteos) de Starbucks o comería unos bocados de un sándwich (levadura). (¿Te acuerdas del hermano de Primanti en Pittsburgh?) La mayoría de las veces mi error ni siquiera se me ocurría hasta después de que la comida había terminado.

Cuando me reuní con mi nueva dietista registrada, Heather Wallace, hace un mes, me sugirió encarecidamente que prestara más atención a mis sensibilidades alimentarias. Señaló que eliminar los huevos tiene mucho que ver con la razón por la que he estado perdiendo muchos centímetros, pero estaría aún mejor si eliminara todas mis sensibilidades de mayor escala.

Explicó que estos alimentos pueden causar una aparición tardía y sutil de la inflamación interna y la estimulación del sistema inmunológico, y cuantos más alimentos consuma a los que mi cuerpo es sensible, más inflamado se puede volver mi cuerpo. Esto significa que probablemente no estoy digiriendo, absorbiendo o utilizando los nutrientes de manera efectiva, todo lo cual tiene un impacto negativo en el metabolismo, el peso y la producción de energía. "¡Guau!" fue mi primer pensamiento. No es la grasa sino la inflamación la que causa mis tallas de ropa más grandes.

Con esto en mente, comencé a prestar más atención a mis sensibilidades alimentarias de clase 2 y 3 nuevamente e hice un buen trabajo al eliminarlas de mi dieta.

Sin embargo, recientemente, cuando estaba de viaje con mi familia, fuimos a un restaurante que solo tenía sándwiches en el menú. No había opciones realmente buenas para mí, pero la familia tenía mucha hambre y no estaba dispuesto a sacarlos por la puerta en busca de otro restaurante. Tomé la audaz decisión de pedir un sándwich Reuben con planes de evitar las papas fritas. No solo estaba comiendo levadura (pan) sino también lácteos (queso).

Si bien el sándwich estaba delicioso, ¡me arrepiento! En un par de horas, mi estómago estaba hinchado, mi ropa se sentía apretada y, lo peor, me dolía la barriga durante casi tres días. Me sentí miserable.

Inmediatamente volví a mi estilo de vida saludable y eliminé mis sensibilidades alimentarias. Me he sentido genial desde entonces, hombre, ¿aprendí la lección? ¡Adiós, inflamación interna! ¡Hola, cuerpo más delgado y saludable!

Revisión para