¿Pueden las personas con diabetes comer jaca?

Contenido

• Nutrición Jackfruit
• Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
• Se puede comer con moderación.
• La línea de fondo

La Jackfruit es una fruta única que es nativa del sur de la India pero que está creciendo en popularidad en todo el mundo como sustituto de la carne.

Es una fruta grande, que regularmente crece hasta 44 libras (20 kg), con piel verde áspera y pulpa amarilla. La carne es ligeramente dulce y tiene la textura de la carne desmenuzada, por lo que se usa comúnmente como una alternativa de carne entre vegetarianos y veganos (1).

Sin embargo, el jackfruit afecta sus niveles de azúcar en la sangre, por lo que las personas con diabetes deben estar informadas al respecto antes de agregarlo a su dieta.

Este artículo revisa el contenido nutricional de la jaca, cómo afecta los niveles de azúcar en la sangre y si es una buena opción para las personas con diabetes.

Nutrición Jackfruit

La yaca es una rica fuente de vitaminas y antioxidantes, pero también contiene una gran cantidad de azúcar natural.

Una taza (150 gramos) de trozos de jaca contiene lo siguiente (2):

• Calorías 143
• Gordo: 1 gramo
• Proteína: 3 gramos
• Carbohidratos: 35 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Vitamina B6: 29% del valor diario (DV)
• Vitamina C: 23% de la DV

La yaca es una excelente fuente de vitamina B6 y la vitamina C antioxidante.

Estos nutrientes desempeñan papeles vitales en la producción de energía y la inmunidad y pueden ayudar a prevenir la inflamación crónica, que puede conducir a afecciones como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2 (3, 4).

En términos de macronutrientes, el jackfruit comprende principalmente carbohidratos. Estos carbohidratos están en forma de azúcares naturales, que aumentan los niveles de azúcar en la sangre.

Aún así, otros nutrientes y compuestos en la jaca pueden afectar sus niveles de azúcar en la sangre de manera más positiva.

Jackfruit contiene azúcares naturales, que aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, también contiene algo de proteína y fibra.

Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Jackfruit tiene un índice glucémico medio (IG) de aproximadamente 50-60 en una escala de 100 (5, 6).

El IG es una medida de la rapidez con que un alimento hace que aumenten los niveles de azúcar en la sangre. La glucosa, o azúcar pura, tiene un IG de 100 y causa el aumento más rápido del azúcar en la sangre. Por contexto, el pan blanco tiene un IG de 75 (7).

La yaca contiene proteínas y fibra, las cuales contribuyen a disminuir el IG del yaca, ya que ayudan a retrasar la digestión y evitan que los niveles de azúcar en la sangre aumenten rápidamente (8).

Jackfruit también tiene una carga glucémica media (GL). El GL tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos en una porción de comida, así como su IG.

Como tal, es una forma más precisa de evaluar el efecto de un alimento sobre el azúcar en la sangre. Un GL de 0–10 se considera bajo, mientras que la jaca tiene un GL moderado de 13–18. Un GL de 20 o más se considera alto (9).

Además, la jaca es rica en antioxidantes flavonoides, que son compuestos que algunos estudios han asociado con un menor riesgo de enfermedad crónica a largo plazo (1).

En algunos estudios, se ha demostrado que los extractos de jaca disminuyen los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, la mayor parte de esta investigación se realizó en animales y se utilizaron extractos de hojas y tallos de jaca (10, 11, 12, 13).

Se necesita más investigación para comprender completamente cómo la jaca afecta los niveles de azúcar en la sangre en humanos.

Jackfruit tiene un IG medio de 50-60 y un GL medio de 13-18. También contiene flavonoides y otros nutrientes que pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre a largo plazo.

Se puede comer con moderación.

Si tiene diabetes, puede disfrutar de la yaca con moderación.

Aún así, debido a que es baja en fibra y alta en carbohidratos que elevará el azúcar en la sangre, es importante elegir un tamaño de porción apropiado, como 1/2 taza (75 gramos), que proporcionaría 18 gramos de carbohidratos.

Tiene un IG medio, lo que significa que no aumentará rápidamente su nivel de azúcar en la sangre, en comparación con los alimentos con IG más alto. También contiene antioxidantes que pueden ayudarlo a controlar sus niveles de azúcar en la sangre.

Sin embargo, los frijoles y las legumbres pueden ser un mejor sustituto de la carne si eres vegetariano o vegano con diabetes.

Las legumbres, como los garbanzos, las lentejas y los frijoles, generalmente tienen un IG de 20 a 30 y contienen más fibra y proteínas que la jaca (7).

Las personas con diabetes pueden comer jaca con moderación. Sin embargo, las legumbres son una mejor alternativa a la carne, ya que tienen un IG más bajo, más proteínas y más fibra.

La línea de fondo

Jackfruit es una fruta única que se usa comúnmente como una alternativa de carne.

Aunque aumentará sus niveles de azúcar en la sangre, tiene un IG y un GL moderados. Además, los antioxidantes en la jaca pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre a largo plazo.

Aún así, las legumbres pueden ser un mejor sustituto de la carne para veganos y vegetarianos con diabetes, ya que tienen un IG más bajo que la fruta de jack.

No obstante, la jaca es una opción saludable que las personas con diabetes pueden disfrutar con moderación.