¿Cilantro sobrante? 10 usos divertidos de las hierbas adicionales

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Cualquiera que alguna vez haya hecho guacamole probablemente se haya encontrado con este enigma al día siguiente: mucho cilantro extra y sin idea de qué hacer con él. Si bien los aguacates, los tomates, las cebollas y el ajo sobrantes ciertamente pueden encontrar un hogar en ensaladas, guarniciones y cenas, la hierba verde característica del guacamole a veces puede encontrarse en la basura. (¡Ya no! Cilantro, Sorrel y 8 selecciones de productos frescos más para mayo).

Pero eso es un fastidio, considerando el hecho de que el cilantro no solo está lleno de sabor, sino que sus hojas verdes están llenas de antioxidantes, vitaminas, aceites esenciales y fibra. Entonces, es hora de usar todo el grupo y, mientras tanto, agregar un poco de estilo a sus platos.

PARA ALMACENAR:

1. Lavar, picar, congelar. Después de usar lo que necesita, guarde el resto en una pequeña bolsa de plástico en el congelador, dice Keri Gans, R.D., autora de La dieta del cambio pequeño y miembro de la Junta Asesora de Shape. Puede tomar lo que necesite a la vez, mientras mantiene fresca la hierba. Consejo profesional: use bolsas del tamaño de un refrigerio y mida los tamaños de las porciones de antemano para ahorrar tiempo más tarde.

2. Agregue un poco de agua. "Puede almacenar cilantro fresco en el refrigerador con los tallos hacia abajo en un vaso de agua (cambiando el agua todos los días) o envolverlo suavemente en una toalla de papel húmeda y colocarlo en una bolsa resellable en el refrigerador hasta por siete días. ", dice Toby Amidor, RD, experto en nutrición y autor de The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del día.

COCINAR:

1. Dale sabor a tu salsa. Comprado en la tienda o hecho en casa, un poco de cilantro puede agregar mucho sabor a la salsa de tomate o mango, dice Amidor.

2. Repensar el taco el martes. "Espolvorea como guarnición para tacos", dice Amidor. O da un paso más y cubre tus tacos con una sabrosa salsa chimichurri de cilantro y ajo.

3. Dígale adiós a las ensaladas aburridas. Pica más cilantro y mézclalo con lechuga como base de tu próxima ensalada, sugiere Amidor. Mejor aún, renuncie por completo a la lechuga para esta ensalada de camarones con limón y tequila con una base de cilantro o una ensalada de frijoles negros, maíz y cilantro.

4. ¡No descuides los tallos! A diferencia de otras hierbas, los tallos de cilantro son tiernos y sabrosos, dice Amidor. Úselos en una ensalada o para dar sabor al agua para el cuscús (y luego retírelos antes de servir).

5. Cambie sus pinchos. Los pimientos y las cebollas no necesitan acaparar la brocheta. Agregue cilantro fresco picado para una versión completamente nueva de su plato favorito para climas cálidos. Prueba: brochetas de pollo con cilantro y limón.

6. Agregue más verde a su batido. Espinaca + lima + cilantro = muchas verduras buenas para ti, con un sabor extra para arrancar. Prueba: batido de piña y chía de Health Warrior.

7. Olvídese de los aburridos aderezos y salsas. ¿Hummus o salsa pesto parecen un poco simples? Unas gotas de cilantro pueden ayudar, dice Gans. También puede probar una salsa cremosa de cilantro.

8. Despierta un plato de arroz. El arroz y los frijoles es un clásico, pero para los que no tienen carne, puede volverse aburrido. Pero pique y mezcle el cilantro sobrante en su arroz, como sugiere Amidor, y terminará con sabor en cada bocado. Pruebe: arroz y frijoles negros cubanos.

9. Sazona tu pescado. Espolvoree cilantro fresco picado sobre el pescado a la parrilla, dice Amidor. Con una receta como nuestro salmón cítrico con cilantro en papillote, no solo se le promete una limpieza fácil, ¡sino que también sellará mucho jengibre y sabor cítrico!

10. Revuelva con unos huevos. Los huevos revueltos se adhieren a una mala y aburrida reputación. ¡Cambie eso mezclando algo más que la proteína básica! (¡Una quesadilla de desayuno con 1 cucharada de cilantro picado es solo uno de nuestros 9 desayunos rápidos y saludables para comer sobre la marcha!)

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