¿Qué es la leche de avena y es saludable?

Contenido

• ¿Qué es la leche de avena?
• Información nutricional y beneficios para la salud de la leche de avena
• Cómo beber y usar leche de avena
• Revisión para

La leche no láctea puede haber comenzado como una alternativa sin lactosa para los veganos o los que no comen lácteos, pero las bebidas a base de plantas se han vuelto tan populares que incluso los devotos de los lácteos se consideran fanáticos. Y hoy, las opciones son infinitas: leche de almendras, leche de soja, leche de plátano, leche de pistacho, leche de anacardo y más. Pero hay una bebida en el bloque que sigue llamando la atención de nutricionistas y amantes de la comida: la leche de avena.

"Casi todas las bebidas no lácteas pueden estar 'calientes' en este momento debido al interés en las dietas basadas en plantas", dice Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., autora de The Small Change Diet. La leche de avena es particularmente accesible, ya que es más barata de hacer que la leche de nueces y puede ser más ecológica, explica la dietista registrada Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Pero, ¿qué es exactamente la leche de avena? ¿Y la leche de avena es buena para ti? Siga leyendo para obtener esas respuestas y más sobre esta bebida sin lácteos.

¿Qué es la leche de avena?

La leche de avena consiste en avena cortada en acero o granos enteros que se remojan en agua, se mezclan y luego se cuelan con una gasa o una bolsa especial de leche de nueces. "Si bien la pulpa de avena sobrante tiene la mayor parte de la fibra y la mayor parte de la proteína de la avena, el líquido o 'leche' resultante tiene algunos de los nutrientes de la avena", dice Jones. "Debido a que la avena absorbe el agua más fácilmente que las nueces, cuando se mezcla lo suficientemente bien, una mayor parte de la comida termina pasando a través de la estopilla, dando una textura más cremosa que la leche de nueces sin ingredientes agregados". (¿Fanático de la avena? Entonces tienes que probar estas recetas de avena con alto contenido de proteínas para el desayuno, estadística).

Información nutricional y beneficios para la salud de la leche de avena

Sin embargo, ¿la leche de avena es saludable? Así es como la nutrición de la leche de avena y las calorías de la leche de avena se comparan con otras variedades de leche láctea y de origen vegetal: Una porción de una taza de leche de avena, por ejemplo, leche de avena Oatly (Cómpralo, $ 13 por 4, amazon.com) - proporciona sobre:

• 120 calorías
• 5 gramos de grasa total
• 0,5 gramos de grasa saturada
• 2 gramos de fibra
• 3 gramos de proteína
• 16 gramos de carbohidratos
• 7 gramos de azúcar

Además, "la leche de avena contiene el 35 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de calcio y el 25 por ciento de vitamina D", dice Gans. "En comparación con la leche de vaca y la leche de soja, tiene menos proteínas; sin embargo, en comparación con otras bebidas de origen vegetal, es decir, almendras, anacardos, coco y arroz, tiene más proteínas".

La leche de avena tiene menos azúcar (7 gramos por taza) que la leche de vaca (12.5 gramos por taza), pero más que las leches de nueces sin azúcar como la leche de almendras sin azúcar o la leche de anacardo, que solo tienen 1-2 gramos de azúcar por taza.

Además, la leche de avena es la clara ganadora cuando se trata de fibra. "La leche de vaca tiene 0 gramos de fibra, la almendra y la soja tienen 1 gramo de fibra por porción, por lo que la leche de avena con 2 gramos de fibra es la más alta", agrega. La avena contiene un tipo de fibra soluble conocida como beta-glucano, que puede ayudar a reducir los niveles sanguíneos de colesterol LDL y, a su vez, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, según una revisión de 2018. La investigación también ha encontrado que el betaglucano puede ayudar a retardar la digestión, aumentar la saciedad y suprimir el apetito.

"La avena también contiene las vitaminas B tiamina y ácido fólico, los minerales magnesio, manganeso, fósforo, zinc y cobre, así como una variedad de otras vitaminas y minerales en pequeñas cantidades", dice Jones.

La leche de avena tiende a ser más alta en carbohidratos, pero eso está bien porque proporciona energía a través de estos carbohidratos y fibra en lugar de la grasa, lo que generalmente puede ser el caso de la mayoría de las leches de nueces, explica Jones.

Por supuesto, la leche de avena también es una buena opción para cualquier persona alérgica o intolerante a los lácteos y / o frutos secos, según Jones. La leche de avena tiende a ser segura incluso para las personas que tienen intolerancia al gluten. Pero, para estar seguro, debe leer etiquetas. "Si tiene sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, querrá asegurarse de que esté hecho con avena sin gluten certificada", dice Jones. "Si bien la avena es de naturaleza libre de gluten, a menudo se procesa en el mismo equipo que los granos que contienen gluten, lo que contamina la avena con gluten lo suficiente como para causar una reacción en las personas celíacas o con una intolerancia grave".

Cómo beber y usar leche de avena

Más allá de una consistencia más espesa, el sabor ligeramente dulce de la leche de avena también es bastante bueno. "Su cremosidad lo hace popular para beber, como en los cafés con leche de avena y los capuchinos. También se puede usar en batidos, sopas cremosas y productos horneados", dice Gans. Pruébelo usted mismo: Leche de avena sin azúcar Elmhurst (Cómprela, $ 50 por 6, amazon.com) o Leche de avena orgánica de Pacific Foods (Cómprela, $ 36, amazon.com).

También puede usar leche de avena de la misma manera que puede usar leche de vaca u otra leche de origen vegetal al cocinar. "Puede usar la leche de avena como líquido en panqueques y waffles o en lugar de la leche normal al hacer puré de papas o guisos", dice Jones. Si bien es posible que no desee beber un vaso de leche de avena todos los días, podría ser una excelente leche sin lácteos que es agradable para el estómago y proporciona una fuente inmediata de energía antes del entrenamiento. (A continuación: esta receta casera de leche de avena le ahorrará mucho dinero)

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