Prepare un mejor desayuno con este cuenco de Buda Paleo cargado

Contenido

• Tazón de Buda de desayuno Paleo cargado
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Cada entrenamiento de la mañana merece el desayuno adecuado después de la sudoración. La combinación adecuada de proteínas y carbohidratos después de un entrenamiento es crucial para reparar y desarrollar músculo, sin mencionar la reposición de energía para conquistar cualquier otra cosa que tenga reservado el día.

Ahí es donde entra este colorido tazón de desayuno paleo. Y si estás pensando, "Eh, no me gusta el Whole30 o el paleo", bueno, en primer lugar, no tengo ser para devorar este delicioso platillo. Pero en segundo lugar, antes de crear esta receta, estaba allí contigo. Quiero decir, puedo ser nutricionista, pero amo mis carbohidratos. (Descubra 10 recetas fáciles de tazones de desayuno para mañanas aún más deliciosas).

Así que fui a hablar con Allison Schaaf, R.D., M.S., fundadora de Prep Dish, un servicio de entrega de planes de comidas paleo y sin gluten en línea. Primero, me dio una reseña de lo que realmente significa comer paleo. La dieta paleo se trata realmente más de comer alimentos "reales" (léase: no procesados, naturales), ingredientes que puedes cultivar (frutas y verduras) o pescar (como carne de animal y mariscos), me dice Schaaf.

Los comedores de paleo generalmente optan por carnes, mariscos, nueces, semillas, verduras y frutas, y evitan los granos, los lácteos y las legumbres, dice ella. Si bien las grasas están bien (como las de cocos, aceitunas, nueces y grasas animales), las grasas procesadas (piense en grasas trans) que se encuentran comúnmente en los alimentos envasados ​​no son aceptables.

Hmm, empiezo a preguntarme si esto es realmente para mí. Una vida sin mi #ToastTuesday o #IceCreamSunday parece imposible. Pero luego calma mis nervios.

"Si bien la dieta paleo tiene la reputación de ser restrictiva, no existen reglas oficiales y hay muchas áreas grises", dice. "Se puede adaptar fácilmente a una dieta a largo plazo. La clave es comenzar siguiendo las 'reglas' como punto de partida, pero a partir de ahí, jugar con alimentos como frijoles, lácteos o granos como el arroz para ver si funcionan. contigo y tu cuerpo ". Schaaf dice que ella llama a esto una especie de dieta modificada "paleo-ish".

Con todo eso en mente, creé este Tazón de Buda Loaded Paleo Breakfast Buddha, y me sorprendió gratamente lo satisfecho y lleno que estaba después de recogerlo. Y si bien, sí, esto es técnicamente paleo, lo más importante es que cada tazón está lleno de una nutrición sólida, que incluye carbohidratos complejos, proteínas magras, muchas verduras y grasas saludables, exactamente lo que su cuerpo ordenó después de un entrenamiento duro, por la mañana. , mediodía o noche. (Relacionado: 10 recetas de tazones de Buda brillantemente saludables)

Con una tonelada de verduras en un tazón, más pavo molido magro e incluso pistachos tostados, especias y hierbas, podría pensar que este sabroso desayuno debería reservarse para el fin de semana. Pero con solo un poco de preparación de la comida, puede tener las fijaciones para preparar esto antes del trabajo durante la semana. (Las verduras se pueden comprar precortadas para ahorrar tiempo. Simplemente evite los condimentos y el azúcar añadidos que se encuentran en algunas de las bolsas de verduras congeladas. Lea más sobre cómo preparar comidas y cocinar más fácilmente con verduras congeladas). Incluso es una excelente preparación para las comidas. almuerzo para llevar contigo.

Tazón de Buda de desayuno Paleo cargado

Para 4 personas

Ingredientes

• 12 onzas de batatas, cortadas en cubitos
• 2 pimientos morrones medianos, en rodajas
• 1 calabacín mediano, cortado en monedas de 1/4 de pulgada
• 6 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cebolla morada pequeña, picada
• 8 onzas de hongos portobello, finamente picados
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de hojas frescas de romero picadas (o 2 cucharaditas de romero seco)
• 12 onzas de pavo molido sin grasa
• 3/4 taza de pistachos tostados y salados (como Wonderful Pistachios), sin cáscara y finamente picados
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 4 huevos grandes
• 8 tazas de espinacas tiernas
• Salsa picante aprobada por Paleo, opcional

Direcciones

1. Precaliente el horno a 425 ° FF. Mezcle las batatas, los pimientos morrones y el calabacín con 3 cucharaditas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de pimienta negra y una pizca de sal. Vierta en una bandeja para hornear y extienda uniformemente. Hornea por 25 minutos.

2. Mientras hornea, mezcle los tomates con 1 cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar de lado.

3. En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y cebolla. Cocine, revolviendo durante 2 a 3 minutos hasta que comiencen a dorarse. Agrega los champiñones. Cocine las verduras otros 2 minutos. Una vez que los champiñones comiencen a ablandarse, agregue ajo, romero y 1/2 cucharadita de pimienta negra restante.

4. Agregue el pavo molido a la misma sartén y cocine hasta que se dore, agregando una cucharada de agua si los ingredientes comienzan a pegarse al fondo de la sartén. Coloque las mezclas de pavo molido en un tazón y reserve.

5. Manteniendo un ojo en el horno, retire la bandeja para hornear cuando las batatas y las verduras estén a la mitad de cocidas (aproximadamente 12 minutos) y agregue los tomates a la bandeja y revuelva. Vuelva a colocar en el horno durante otros 15 a 17 minutos.

6. En la misma sartén que usó para la mezcla de pavo, tueste los pistachos con hojuelas de pimiento rojo y tomillo a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Retire la nuez y las especias y reserve.

7. Agregue una cucharadita de aceite de oliva y las espinacas a la sartén y saltee durante 2 minutos. Retire del fuego y sirva las espinacas en el fondo de 4 tazones.

8. Retire las verduras asadas del horno. Repartir encima de las espinacas en cada tazón. Haz lo mismo con la mezcla de pavo molido.

9. Cocine unos huevos al gusto y colóquelos encima. (Si prepara la comida entera, lo mejor sería hervirla).

10. Finalmente, espolvoree con la mezcla de pistacho tostado y salsa picante paleo opcional.

Los tazones se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días con una tapa con cerradura.

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