Pimientos verdes, rojos y amarillos: beneficios y recetas

Contenido

• Cuales son los beneficios
• Cómo disfrutar al máximo de los beneficios
• Información nutricional
• Recetas con chile
• 1. Pimiento relleno
• 2. Jugo de pimienta

Los pimientos tienen un sabor muy intenso, se pueden consumir crudos, cocidos o asados, son muy versátiles, y científicamente se denominanCapsicum annuum. Hay pimientos amarillos, verdes, rojos, naranjas o morados, y el color de la fruta influye en el sabor y el aroma, pero todos son muy aromáticos y son muy buenos para la piel, la circulación y para enriquecer una dieta equilibrada y variada.

Esta verdura es rica en vitaminas A, C, vitaminas B y minerales, y tiene propiedades antioxidantes y anti-envejecimiento, y otros beneficios para la salud.

Cuales son los beneficios

Algunos de los beneficios más importantes del chile son:

• Fortalece el sistema inmunológico, debido a su composición en antioxidantes, que combaten los radicales libres;
• Ejerce una acción anti-envejecimiento, debido a los antioxidantes y vitaminas del complejo B, indispensable para el crecimiento y renovación celular. Además, la vitamina C también contribuye a la formación de colágeno.
• Ayuda en la absorción del hierro, debido a la presencia de vitamina C;
• Contribuye al mantenimiento de huesos y dientes sanos, porque tiene calcio en la composición;
• Contribuye al mantenimiento de una visión saludable, debido a la composición en vitamina A y C.

Además, los pimientos también son un gran alimento para incluir en las dietas de adelgazamiento, ya que son bajos en calorías y ayudan a mantener la saciedad.

Cómo disfrutar al máximo de los beneficios

El pimiento debe ser espeso, tener un tallo verde y sano y la piel debe estar suave, firme y sin arrugas, evitando aquellas con abolladuras o manchas negras. Una buena forma de conservar el pimiento es en una bolsa de plástico, en el frigorífico, sin lavar.

Para aprovechar los carotenoides liposolubles que se encuentran en su composición, se pueden ingerir condimentados con aceite de oliva, lo que facilita su transporte por todo el organismo y optimiza su absorción.

Información nutricional

La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de pimientos amarillos, verdes o rojos:

Para mantener la calidad nutricional del pimiento, es preferible consumirlo crudo, sin embargo, aunque esté cocido, seguirá presentando beneficios para la salud.

Recetas con chile

El pimiento se puede utilizar en la preparación de diversas recetas, como sopas, ensaladas y jugos, o se puede utilizar como simple acompañamiento. Algunos ejemplos de recetas de pimientos son:

1. Pimiento relleno

La receta de pimientos rellenos se puede preparar de la siguiente manera:

Ingredientes

• 140 g de arroz integral;
• 4 pimientos del color de tu elección;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 4 cebollas picadas;
• 1 tallo de apio picado;
• 3 cucharadas de nueces picadas;
• 2 tomates pelados y picados;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 50 g de pasas;
• 4 cucharadas de queso rallado;
• 2 cucharadas de albahaca fresca;
• Sal y pimienta para probar.

Modo de preparo

Precalentar el horno a 180 ºC y cocer el arroz en un recipiente con agua sazonada con sal, durante unos 35 minutos, y escurrir al final. Mientras tanto, con un cuchillo, cortar la parte superior de los pimientos, quitar las semillas y colocar ambas partes en agua hirviendo durante 2 minutos y retirar al final y escurrir bien.

Luego, calienta la mitad del aceite en una sartén grande y sofríe el ajo y la cebolla, revolviendo durante 3 minutos. Luego agregue el apio, nueces, tomates, jugo de limón y pasas, saltee por otros 5 minutos. Retirar del fuego y mezclar arroz, queso, albahaca picada, sal y pimienta.

Finalmente, puedes rellenar los pimientos con la mezcla anterior y colocar en una bandeja de horno, tapar con las puntas, sazonar con el aceite restante, colocar encima un papel de aluminio y hornear en el horno por 45 minutos.

2. Jugo de pimienta

Para preparar un jugo de pimiento, es necesario:

Ingredientes

• 1 pimiento rojo sin semillas;
• 2 zanahorias
• Media batata;
• 1 cucharadita de sésamo.

Modo de preparo

Extrae el jugo de pimientos, zanahorias y boniatos, y bate con sésamo. Puedes ponerlo en el frigorífico.