Plátanos vs bananos: ¿Cuál es la diferencia?

Contenido

• ¿Qué son los plátanos y los plátanos?
• Plátanos
• Plátanos
• Tienen mucho en común
• Ambos son muy nutritivos
• Pueden tener algunos beneficios para la salud
• Sus usos culinarios son muy diferentes
• Cocinar con plátanos
• Cocinar con plátanos
• ¿Qué es más saludable?
• La línea de fondo

Los plátanos son un alimento básico en muchas canastas de frutas domésticas. Los plátanos, sin embargo, no son tan conocidos.

Es fácil confundir un plátano con un plátano porque se parecen mucho.

Sin embargo, si tuviera que sustituir un plátano por un plátano en una receta, es posible que se sorprenda por sus gustos muy diferentes.

Este artículo revisará las similitudes y diferencias entre bananos y plátanos, incluidos algunos de sus usos culinarios más comunes.

¿Qué son los plátanos y los plátanos?

Los plátanos y los plátanos son similares, pero tienen algunas diferencias clave en el sabor y el uso.

Plátanos

"Plátano" es un término utilizado para los frutos comestibles producidos por varias plantas herbáceas grandes del género Musa. Botánicamente hablando, los plátanos son un tipo de baya (1).

Los plátanos se usan comúnmente en la cocina norteamericana y europea, aunque son originarios del sudeste asiático. Los plátanos suelen tener una forma alargada y delgada y están cubiertos por una piel gruesa.

Existen muchos tipos diferentes de plátanos. Sin embargo, en las culturas occidentales, el término "plátano" generalmente se refiere a la variedad dulce y amarilla.

La piel exterior es verde, dura y difícil de pelar cuando no está madura.

A medida que madura, la piel cambia a amarillo brillante, seguido de un color marrón oscuro. También se vuelve progresivamente más fácil de pelar.

Los plátanos se pueden comer crudos o cocidos, y la pulpa comestible de la fruta se vuelve más dulce, oscura y suave a medida que madura.

Plátanos

El término "plátano" se refiere a un tipo de plátano con un perfil de sabor y aplicación culinaria muy diferente al plátano amarillo dulce con el que la mayoría de la gente está familiarizada.

Al igual que los plátanos, los plátanos son originarios del sudeste asiático. Sin embargo, ahora se cultivan en todo el mundo, incluso en India, Egipto, Indonesia y las regiones tropicales de América.

Los plátanos suelen ser más grandes y resistentes que los plátanos, con una piel mucho más gruesa. Pueden ser de color verde, amarillo o marrón muy oscuro.

Los plátanos son almidonados, duros y no muy dulces. Requieren cocción, ya que no es agradable comerlos crudos.

Los plátanos y los plátanos son frutas que provienen de la misma familia de plantas. Aunque se parecen, tienen perfiles de sabor muy diferentes.

Tienen mucho en común

Aparte de sus clasificaciones botánicas, una de las similitudes más obvias entre los plátanos y las bananas es su apariencia.

Pero sus puntos en común no terminan ahí. De hecho, también comparten algunas cualidades nutricionales y que promueven la salud.

Ambos son muy nutritivos

Tanto los plátanos como los plátanos son una buena fuente de varios nutrientes vitales que incluyen potasio, magnesio, vitamina C, fibra y compuestos antioxidantes (2, 3,).

A continuación se muestra la información nutricional de 100 gramos (aproximadamente 1/2 taza) de plátanos y plátanos:

Ambos proporcionan una fuente saludable de carbohidratos complejos. Los plátanos contienen aproximadamente 31 gramos de carbohidratos por porción de 100 gramos, mientras que los plátanos contienen aproximadamente 23 gramos. Sin embargo, esta cantidad puede variar dependiendo de la madurez de la fruta (2, 3).

La principal diferencia es que la mayoría de los carbohidratos en los plátanos provienen de los azúcares, mientras que la mayoría de los carbohidratos en los plátanos provienen del almidón.

Contienen una cantidad similar de calorías: entre 89 y 120 calorías por porción de 100 gramos. Ninguno de ellos proporciona una fuente significativa de grasas o proteínas (2, 3).

Pueden tener algunos beneficios para la salud

Debido a que los bananos y los plátanos tienen una composición nutricional similar, pueden proporcionar algunos de los mismos beneficios para la salud.

Algunas investigaciones indican que los compuestos bioactivos en los plátanos y bananas pueden tener efectos antiinflamatorios y antioxidantes ().

Ambas frutas contienen altos niveles de potasio, un mineral del que muchas personas no obtienen suficiente. La ingesta adecuada de potasio puede ayudar a reducir la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (5,,).

Ambas frutas también pueden desempeñar un papel en la promoción de la salud digestiva debido a su contenido de fibra (8).

Los plátanos y los plátanos son muy similares en su contenido nutricional, ya que contienen una variedad de vitaminas, minerales y fibra. También comparten posibles beneficios para la salud.

Sus usos culinarios son muy diferentes

La principal diferencia entre bananos y plátanos es cómo se usan en la cocina, aunque en algunas culturas no existe una distinción lingüística clara entre estos dos.

Un plátano a veces se denomina "plátano de cocción", mientras que la variedad más dulce se clasifica como "plátano de postre".

Cocinar con plátanos

Debido a que son muy dulces, los plátanos se utilizan con frecuencia en postres cocidos y productos horneados, como tartas, muffins y panes rápidos.

También se comen crudos por sí mismos, como parte de una ensalada de frutas, o como postre o aderezo de avena. Incluso se pueden mojar en chocolate o untar sobre tostadas con mantequilla de nueces.

Cocinar con plátanos

Los plátanos son más comunes en las cocinas latina, caribeña y africana. Son almidonados y duros cuando están crudos, con una piel mucho más gruesa que los plátanos.

Los plátanos son más similares a una verdura que a una fruta en términos de aplicaciones culinarias. Debido a que tienen menos azúcar que los plátanos, se usan con más frecuencia como guarnición salada o como parte de un plato principal.

Al igual que los plátanos, comienzan en verde y progresan a un color marrón oscuro a medida que maduran. Cuanto más oscuros sean, más dulces serán. Los plátanos se pueden comer en cualquier etapa del proceso de maduración, pero necesitará un cuchillo para pelarlos.

Los plátanos verdes y amarillos a menudo se cortan en rodajas, se fríen y se comen como un buñuelo llamado tostones, un platillo popular en la cocina latinoamericana y caribeña. Si se cortan en rodajas muy finas antes de freír, se pueden comer más como patatas fritas.

Otro plato común de estas regiones se conoce como maduros. Los maduros son una versión más dulce de plátanos en los que los plátanos negros muy maduros se fríen o se hornean en aceite hasta que el exterior se caramelice.

Las mayores diferencias entre bananos y plátanos son su perfil de sabor y su método de preparación. Los plátanos son populares en la cocina norteamericana, mientras que los plátanos son más comunes en platos caribeños, latinoamericanos y africanos.

¿Qué es más saludable?

Ni el plátano ni el plátano son superiores nutricionalmente al otro, ya que ambos son alimentos muy saludables y ricos en nutrientes.

Sin embargo, los métodos de cocción pueden afectar el contenido nutricional de estas frutas, haciéndolas más o menos saludables. Esto tiene menos que ver con la fruta en sí y más con lo que le estás agregando.

Si le preocupa el control del azúcar en la sangre, de todos modos querrá controlar las porciones de ambos alimentos porque contienen carbohidratos que pueden aumentar el azúcar en la sangre.

Sin embargo, tenga en cuenta que tanto los plátanos como los plátanos son alimentos integrales que contienen fibra. Esto puede ayudar a reducir los aumentos de azúcar en sangre en algunas personas, especialmente en comparación con los alimentos procesados ​​más refinados que no contienen fibra ().

Tanto los plátanos como los plátanos son frutas muy saludables, pero la preparación para cocinar puede jugar un papel importante en el efecto de cualquiera de las frutas en su salud.

La línea de fondo

Los plátanos y los plátanos se confunden fácilmente debido a sus similitudes visuales, pero le resultará fácil distinguirlos después de probarlos.

Su contenido nutricional y sus posibles beneficios para la salud son similares, pero sus aplicaciones en la cocina no lo son.

Los plátanos tienen almidón y contienen menos azúcar que los plátanos. Son más adecuados para platos salados, mientras que los plátanos se usan fácilmente en postres o solos.

Ambas frutas son alimentos integrales y nutritivos y pueden incluirse como parte de una dieta saludable.