Verdolaga - Una sabrosa "hierba" cargada de nutrientes

Contenido

• ¿Qué es verdolaga?
• Verdolaga es rico en ácidos grasos omega-3
• Verdolaga está cargado de antioxidantes
• Verdolaga es alta en minerales importantes
• Verdolaga también contiene oxalatos
• Llevar el mensaje a casa

Verdolaga es mejor conocido como una maleza.

Sin embargo, también es un vegetal comestible y altamente nutritivo.

De hecho, el verdolaga está cargado de todo tipo de nutrientes, incluidos los ácidos grasos omega-3.

Este artículo analiza en detalle el verdolaga y sus efectos sobre la salud.

¿Qué es verdolaga?

Verdolaga es una verdura de hoja verde que se puede comer cruda o cocida.

Se conoce científicamente como Portulaca oleracea, y también se llama pigweed, little hogweed, fatweed y pusley.

Esta planta suculenta contiene aproximadamente 93% de agua. Tiene tallos rojos y pequeñas hojas verdes. Tiene un sabor ligeramente agrio o salado, similar a las espinacas y berros.

Se puede usar de la misma manera que las espinacas y la lechuga, como en ensaladas o sándwiches.

Verdolaga crece en muchas partes del mundo, en una amplia gama de entornos.

Puede crecer en jardines y grietas en las aceras, pero también puede adaptarse a condiciones más duras. Esto incluye sequía, así como suelos muy salados o deficientes en nutrientes (1, 2).

Verdolaga tiene una larga historia de uso en medicina tradicional / alternativa (3, 4).

También es rico en muchos nutrientes. Una porción de 100 gramos (3.5 oz) contiene (5):

• Vitamina a (del betacaroteno): 26% de la DV.
• Vitamina C: 35% de la DV.
• Magnesio: 17% de la DV.
• Manganeso: 15% de la DV.
• Potasio: 14% de la DV.
• Planchar: 11% de la DV.
• Calcio: 7% de la IDR.
• También contiene pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3, ácido fólico, cobre y fósforo.

Obtienes todos estos nutrientes con solo 16 calorías! Esto lo convierte en uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta, calorías por calorías.

Línea de fondo: Verdolaga es una maleza que crece en muchas partes del mundo. También es un vegetal altamente nutritivo que se puede comer crudo o cocido.

Verdolaga es rico en ácidos grasos omega-3

Los ácidos grasos Omega-3 son grasas importantes que el cuerpo no puede producir.

Por lo tanto, debemos obtenerlos de la dieta.

Si bien el verdolaga es bajo en grasa total, una gran parte de la grasa que contiene está en forma de ácidos grasos omega-3.

De hecho, contiene dos tipos de ácidos grasos omega-3, ALA y EPA. El ALA se encuentra en muchas plantas, pero el EPA se encuentra principalmente en productos animales (como el pescado graso) y las algas.

En comparación con otros greens, es excepcionalmente alto en ALA. Contiene 5-7 veces más ALA que las espinacas (6, 7).

Curiosamente, también contiene trazas de EPA. Esta grasa omega-3 es más activa en el cuerpo que el ALA, y generalmente no se encuentra en las plantas que crecen en la tierra (6).

Línea de fondo: Verdolaga es mucho más alto en ácidos grasos omega-3 que otras verduras. Contiene altas cantidades de ALA, pero también pequeñas cantidades de EPA, una forma biológicamente más activa de omega-3.

Verdolaga está cargado de antioxidantes

Verdolaga es rico en varios antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos:

• Vitamina C: También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es un antioxidante esencial para el mantenimiento de la piel, los músculos y los huesos (7).
• Vitamina E: Contiene altos niveles de una forma de vitamina E llamada alfa-tocoferol. Puede proteger las membranas celulares del daño (7, 8).
• Vitamina A: Contiene betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A es mejor conocida por su papel en la salud ocular (7).
• Glutatión: Este importante antioxidante puede proteger a las células del daño (7, 9).
• Melatonina: También contiene melatonina, una hormona que puede ayudarlo a conciliar el sueño. También tiene varios otros beneficios (10).
• Betalain: Sintetiza betalaínas, antioxidantes que han demostrado proteger las partículas de lipoproteínas de baja densidad (LDL) del daño (11, 12, 13).

Un estudio en adolescentes obesos informó que las semillas de verdolaga redujeron los niveles de colesterol y triglicéridos de LDL (el "malo"), los cuales están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (14).

Los investigadores atribuyeron estos efectos a los antioxidantes y compuestos vegetales en las semillas.

Línea de fondo: Verdolaga es muy rico en antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos, que pueden tener varios beneficios para la salud.

Verdolaga es alta en minerales importantes

Verdolaga también es alta en varios minerales importantes (5).

Es una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial. La ingesta alta de potasio se ha relacionado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y también puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (15).

Verdolaga también es una gran fuente de magnesio, un nutriente increíblemente importante involucrado en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo. El magnesio puede proteger contra enfermedades del corazón y diabetes tipo 2 (16, 17).

También contiene algo de calcio, el mineral más abundante en el cuerpo. El calcio es importante para la salud ósea (18).

El fósforo y el hierro también se encuentran, en cantidades más bajas.

Las plantas más viejas y maduras pueden contener mayores cantidades de minerales que las plantas más jóvenes (19).

Línea de fondo: Varios minerales importantes se encuentran en el verdolaga, incluidos el potasio, el magnesio y el calcio.

Verdolaga también contiene oxalatos

Por otro lado, el verdolaga también contiene altas cantidades de oxalatos (20).

Esto puede ser un problema para las personas que tienden a desarrollar cálculos renales, ya que los oxalatos pueden contribuir a su formación (21, 22).

Los oxalatos también tienen propiedades antinutrientes, lo que significa que pueden interferir con la absorción de minerales como el calcio y el magnesio (23, 24).

La verdolaga que se cultiva a la sombra puede tener niveles más altos de oxalatos, en comparación con las plantas expuestas fácilmente a la luz solar (20).

Si le preocupa el contenido de oxalato, intente agregarlo al yogur, que se ha demostrado que reduce significativamente la cantidad de oxalatos (20).

Línea de fondo: Verdolaga contiene oxalatos, que pueden reducir la absorción de algunos minerales y contribuir a la formación de cálculos renales.

Llevar el mensaje a casa

A pesar de ser visto como una maleza en algunas culturas, el verdolaga es un vegetal de hoja verde altamente nutritivo.

Está cargado de antioxidantes, minerales, ácidos grasos omega-3 y compuestos vegetales beneficiosos.

Calorías por calorías, el verdolaga es uno de los alimentos más ricos en nutrientes en la tierra.