Cómo hacer quinua

Contenido

• Ensalada de quinua con tomate y pepino
• Ingredientes
• Cómo preparar
• Principales beneficios para la salud
• Información nutricional de la quinua cruda

La quinua es muy sencilla de hacer y se puede cocinar en forma de frijoles durante 15 minutos, con agua, para reemplazar el arroz, por ejemplo. Sin embargo, también se puede consumir en copos como la avena o en forma de harina para hacer pan, pasteles o tortitas, por ejemplo.

Aunque cuesta en promedio 20 reales el kg, es excelente para enriquecer y variar la dieta.

Esta semilla, que es una especie de cereal muy nutritivo, además de no tener gluten, tiene el doble de proteína que contiene el arroz, por lo que es ideal para vegetarianos o para quienes necesitan aumentar la cantidad de proteína en su comida. Además, aumenta la inmunidad por tener zinc y selenio y también disminuye la retención de agua porque contiene potasio y por contener fibras también favorece la pérdida de peso.

Ensalada de quinua con tomate y pepino

Una receta muy sencilla es la refrescante ensalada de quinua con pepino y tomate. Además de riquísima, esta ensalada es muy rica en proteínas, fácil de hacer y ayuda a refrescarte durante los días más calurosos del año.

Ingredientes

• 175 g de quinua;
• 600 ml de agua;
• 10 tomates cortados en rodajas;
• ½ pepino en rodajas;
• 3 cebollas verdes picadas;
• ½ jugo de limón;
• Aceite de oliva, pimienta, sal de menta, cilantro y perejil al gusto.

Cómo preparar

Verter la quinua en una cacerola, agregar el agua y llevar a ebullición. Luego reduce el fuego, tapa y cocina la quinua por otros 15 minutos a fuego lento.

Finalmente, cuela el agua, si es necesario, deja enfriar la quinua y agrega con el resto de ingredientes en una fuente para servir, condimentando a tu gusto.

Principales beneficios para la salud

Los beneficios de la quinua incluyen mejorar la función intestinal, ayudar a controlar el colesterol y el azúcar en la sangre, así como disminuir el apetito porque es un alimento rico en fibra. Además, también ayuda en el buen funcionamiento del cerebro porque es rico en omega 3, combate la anemia porque es rico en hierro y puede ayudar a prevenir la osteoporosis porque tiene mucho calcio.

Conozca otros beneficios importantes de la quinua.

Información nutricional de la quinua cruda

Cada 100 gramos de quinua tiene muchos minerales, como hierro, fósforo y Omega 3 y 6, que son grasas esenciales para el organismo.

Usar quinua es una forma sencilla de incrementar la dieta con aminoácidos esenciales y una buena variedad de minerales y vitaminas del complejo B, lo que hace que esta semilla sea versátil, una excelente alternativa para los intolerantes al gluten o al trigo.