Cloruro de sodio

Contenido

• ¿Qué es el cloruro de sodio?
• ¿Cuál es la diferencia entre sal y sodio?
• ¿Cómo puedes usar cloruro de sodio?
• ¿Cómo se usa el cloruro de sodio médicamente?
• ¿Cuánta sal debes comer?
• Dieta baja en sodio
• ¿Para qué utiliza su cuerpo el cloruro de sodio?
• Absorción y transporte de nutrientes.
• Mantener la energía en reposo.
• Mantener la presión sanguínea y la hidratación.
• Efectos secundarios
• Exceso de sal
• Efectos secundarios de las soluciones salinas.
• Muy poco sodio
• Para llevar

¿Qué es el cloruro de sodio?

El cloruro de sodio (NaCl), también conocido como sal, es un compuesto esencial que nuestro cuerpo usa para:

• absorber y transportar nutrientes
• mantener la presión arterial
• mantener el equilibrio correcto de fluidos
• transmitir señales nerviosas
• contraer y relajar los músculos

La sal es un compuesto inorgánico, lo que significa que no proviene de la materia viva. Se produce cuando el Na (sodio) y el Cl (cloruro) se unen para formar cubos blancos y cristalinos.

Su cuerpo necesita sal para funcionar, pero muy poca o demasiada sal puede ser perjudicial para su salud.

Si bien la sal se usa con frecuencia para cocinar, también se puede encontrar como ingrediente en alimentos o soluciones de limpieza. En casos médicos, su médico o enfermera generalmente introducirá cloruro de sodio como inyección. Siga leyendo para ver por qué y cómo la sal juega un papel importante en su cuerpo.

¿Cuál es la diferencia entre sal y sodio?

A pesar de que muchas personas usan las palabras sodio y sal de manera intercambiable, son diferentes. El sodio es un mineral y un nutriente natural. Los alimentos no procesados ​​como las verduras frescas, las legumbres y las frutas pueden tener sodio de forma natural. El bicarbonato de sodio también tiene sodio.

Pero alrededor del 75 al 90 por ciento del sodio que obtenemos proviene de la sal ya agregada a nuestros alimentos. El peso de la sal suele ser una combinación de 40 por ciento de sodio y 60 por ciento de cloruro.

¿Cómo puedes usar cloruro de sodio?

El uso más común para la sal es en los alimentos. Sus usos incluyen:

• condimento de alimentos
• actuando como conservante natural
• mejorar los colores naturales de los alimentos
• curar o conservar carnes
• creando una salmuera para marinar alimentos

También hay una amplia variedad de usos domésticos, como:

• limpieza de ollas y sartenes
• prevenir el moho
• quitando manchas y grasa
• salar los caminos en invierno para evitar el hielo

¿Cómo se usa el cloruro de sodio médicamente?

Cuando su médico le recete un tratamiento con sal, usará el término cloruro de sodio. El cloruro de sodio mezclado con agua crea una solución salina, que tiene varios propósitos médicos diferentes.

Los usos médicos de una solución salina incluyen:

Es importante consultar a un médico y solo usar productos salinos médicos (excepto los productos de venta libre como la solución de contacto) según lo prescrito. Los diferentes tipos de soluciones salinas contendrán diferentes proporciones de cloruro de sodio a agua. La solución salina que se usa para diferentes propósitos también puede tener productos químicos o compuestos adicionales agregados.

¿Cuánta sal debes comer?

Aunque la sal y el sodio son diferentes, la sal es 40 por ciento de sodio y obtenemos la mayor parte de nuestra ingesta de sodio de la sal. Muchas compañías y restaurantes usan sal para preservar, sazonar y dar sabor a sus alimentos. Dado que una cucharadita de sal tiene aproximadamente 2,300 miligramos (mg) de sodio, es fácil superar el valor diario.

Según los CDC, el estadounidense promedio come más de 3,400 mg por día. Puede limitar su consumo de sodio al comer alimentos no procesados. También puede resultarle más fácil administrar su consumo de sodio al hacer más comidas en casa.

Las Pautas dietéticas estadounidenses recomiendan que los estadounidenses consuman menos de 2,300 mg de sodio por día.

Dieta baja en sodio

Su médico puede sugerir seguir una dieta baja en sodio si tiene riesgo de tener presión arterial alta o enfermedades del corazón. Si tiene una enfermedad cardíaca, debe intentar consumir menos de 2,000 mg de sodio por día, aunque la Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda mantenerla por debajo de 1,500 mg. Eliminar los alimentos procesados ​​como las salchichas y las comidas preparadas puede facilitar el mantenimiento de este número.

¿Para qué utiliza su cuerpo el cloruro de sodio?

Absorción y transporte de nutrientes.

El sodio y el cloruro juegan un papel importante en el intestino delgado. El sodio ayuda a su cuerpo a absorber:

• cloruro
• azúcar
• agua
• aminoácidos (bloques de construcción de proteínas)

El cloruro, cuando está en forma de ácido clorhídrico (hidrógeno y cloruro) también es un componente del jugo gástrico. Ayuda a su cuerpo a digerir y absorber nutrientes.

Mantener la energía en reposo.

El sodio y el potasio son electrolitos en el líquido fuera y dentro de las células. El equilibrio entre estas partículas contribuye a cómo sus células mantienen la energía de su cuerpo.

También es cómo los nervios envían señales al cerebro, sus músculos se contraen y su corazón funciona.

Mantener la presión sanguínea y la hidratación.

Sus riñones, cerebro y glándulas suprarrenales trabajan juntos para regular la cantidad de sodio en su cuerpo. Las señales químicas estimulan al riñón a retener el agua para que pueda reabsorberse en el torrente sanguíneo o eliminar el exceso de agua a través de la orina.

Cuando hay demasiado sodio en el torrente sanguíneo, el cerebro le indica a los riñones que liberen más agua en la circulación sanguínea. Esto conduce a un aumento en el volumen sanguíneo y la presión arterial. Disminuir su consumo de sodio puede llevar a que se absorba menos agua en el torrente sanguíneo. El resultado es una presión arterial más baja.

Efectos secundarios

En su mayor parte, el cloruro de sodio no es un peligro para la salud, pero en cantidades excesivas puede irritar su:

• ojos
• piel
• vías respiratorias
• estómago

Puede tratar la irritación, dependiendo del área, enjuagando la mancha con agua corriente o tomando aire fresco. Busque ayuda médica si la irritación no se detiene.

Exceso de sal

Si bien el sodio es esencial, también se encuentra en grandes cantidades de casi todo lo que comemos. Comer demasiada sal está relacionado con:

• hipertensión
• mayor riesgo de enfermedad cardíaca y renal
• aumento de la retención de agua, lo que puede provocar hinchazón en el cuerpo
• deshidración

Efectos secundarios de las soluciones salinas.

Las soluciones salinas generalmente se administran por vía intravenosa o a través de la vena. Las altas concentraciones de soluciones salinas pueden tener efectos secundarios de enrojecimiento o hinchazón en el sitio de inyección.

Muy poco sodio

La deficiencia de sodio suele ser un signo de un trastorno subyacente. El nombre de esta afección es hiponatremia. Puede deberse a:

• secreción inadecuada de hormona antidiurética (ADH), causada por trastornos que afectan el equilibrio hormonal, ciertos medicamentos y ciertas afecciones médicas
• ingesta excesiva de agua
• vómitos o diarrea prolongados
• uso de algunos diuréticos
• algunas enfermedades renales

La sudoración excesiva y continua sin una hidratación adecuada también es una causa potencial, especialmente en personas que entrenan y compiten en eventos de larga duración como maratones y triatlones.

Para llevar

Alrededor del 75 al 90 por ciento de nuestra ingesta de sodio proviene de la sal o cloruro de sodio. La sal proporciona un mineral esencial (sodio) que nuestros cuerpos usan para funciones tales como mantener la presión sanguínea y absorber nutrientes. También puede usar sal para sazonar los alimentos, limpiar los artículos del hogar y abordar ciertos problemas médicos.

Las Pautas dietéticas estadounidenses sugieren que coma menos de 2,300 mg de sodio por día. Puede hacer esto comiendo alimentos menos procesados, como fiambres y alimentos preenvasados, y cocinando comidas en casa.