8 beneficios para la salud de la pimienta y cómo usar cada tipo
Contenido
- Cómo utilizar los diferentes tipos de pimiento
- Información nutricional de la pimienta
- Cómo usar la pimienta para adelgazar
- Cómo hacer pimiento en escabeche
- ¿La pimienta es mala?
Los tipos de pimiento más utilizados en Brasil son la pimienta negra, el pimiento dulce y la guindilla, que se agregan principalmente para condimentar carnes, pescados y mariscos, además de ser utilizados en salsas, pastas y risottos.
Los pimientos varían según su origen y su poder picante, pero todos tienen beneficios para la salud, ya que son ricos en capsaicina, un poderoso antioxidante y antiinflamatorio que ayuda a mejorar la digestión y aliviar el dolor.
Los beneficios del pimiento se deben principalmente a la presencia de capsaicina, que tiene acciones importantes para el organismo como:
- Aliviar la congestión nasal;
- Aliviar el dolor, ya que libera hormonas en el cerebro que son la sensación de placer y bienestar;
- Actúan como antioxidantes, previniendo cambios en las células y el cáncer;
- Actuar como antiinflamatorio;
- Estimular la digestión;
- Aumentar la libido;
- Favorecer la pérdida de peso, ya que aumenta el metabolismo;
- Mejora el picor y las heridas cutáneas en casos de psoriasis.
Cuanto más fuerte es el sabor del pimiento, mayor es su contenido de capsaicina, que está presente principalmente en las semillas y en las costillas de la piel del pimiento.
Cómo utilizar los diferentes tipos de pimiento
Los tipos de pimiento varían según la región en la que se producen, el tamaño, el color y la fuerza del sabor que aportan. En la siguiente lista, el picante del pimiento se clasifica de 0 a 7, y cuanto más alta es la puntuación, más fuerte es el pimiento.
- Cayenne o dedo del pie: utilizado principalmente para la elaboración de salsas y encurtidos. Picencia: 6.
- Olor a pimienta: Indicado principalmente para condimentar pescados y crustáceos, también se puede utilizar para platos con pollo, risotto y verduras salteadas. Picante: 3.
- Pimienta negro: Muy utilizado en la cocina mundial, se puede utilizar como condimento para todo tipo de platos. Picencia: 1-2.
- Chile y Cumari: utilizado para condimentar feijoada, carnes, acarajé, albóndigas y repostería. Picante: 7.
- Hidalgo: se utiliza para sazonar pescado y hacer adobos con verduras y alimentos enlatados. Picante: 4.
- Cambuci y Americana: son los pimientos dulces, muy utilizados rellenos, a la plancha, asados o en platos con encurtidos y quesos. Picencia: 0.
Es importante recordar que a pesar de aportar beneficios para la salud, el uso excesivo de pimientos puede irritar el intestino y empeorar los síntomas de úlceras, gastritis y hemorroides.
Información nutricional de la pimienta
La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g de cada tipo de pimiento, lo que equivale a 10 pimientos medianos.
| Pimienta malagueta | Pimienta negro | Pimiento verde | |
| Energía | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Carbohidrato | 6,5 g | 5 g | 4,3 g |
| Proteína | 1,3 g | 1 g | 1,2 g |
| Gordo | 0,7 g | 0,03 g | 0,2 g |
| Calcio | 14 magnesio | -- | 127 magnesio |
| Fósforo | 26 magnesio | -- | 130 magnesio |
| Hierro | 0,45 magnesio | -- | 5,43 magnesio |
Además de la fruta fresca, la capsaicina, el principio activo de la pimienta, también se puede encontrar en cápsulas llamadas Pimiento, que debe tomarse diariamente en dosis entre 30 a 120 mg, siendo 60 mg la dosis más utilizada.
Cómo usar la pimienta para adelgazar
Para adelgazar, la pimienta debe usarse como condimento y agregarse a todas las comidas, especialmente en el almuerzo o la cena, y puede usarse fresca, en polvo o en forma de salsas. Otro consejo para potenciar la pérdida de peso es agregar una pizca de pimienta en jugos, vitaminas y agua, ya que esto ayuda a aumentar el metabolismo a lo largo del día, quemando más calorías.
Para acelerar el metabolismo y perder peso más rápido, vea 5 sencillos consejos para perder peso y adelgazar.
Cómo hacer pimiento en escabeche
Es posible plantar pimiento en casa y hacer conservas para condimentar las comidas. En casa, el pimiento se debe plantar en macetas de tamaño mediano, de unos 30 cm de diámetro, y se debe regar siempre que el suelo esté seco, preferiblemente por la mañana o al final de la tarde. Si es necesario, se debe colocar una estaca delgada al costado de la planta de pimiento para guiar su crecimiento. La siguiente es una receta de pimiento en escabeche.
Ingredientes
- 300 g de pimienta a tu elección
- 300 ml de vinagre de alcohol blanco
- 2 cucharadas de sal
- Hojas de laurel al gusto
- Ajo al gusto
Modo de preparo
Frote aceite o aceite de oliva en sus manos para evitar que la pimienta se queme en la piel. Lave y seque bien los pimientos, luego colóquelos en capas en un recipiente de vidrio lavado y hervido. Si lo desea, agregue hojas de laurel y dientes de ajo para agregar sabor al enlatado. Luego mezcla el vinagre y la sal en otro recipiente, y agrega al vaso con los pimientos. Cubra bien y use la lata cuando lo desee.
¿La pimienta es mala?
El consumo frecuente de pimienta con cada comida o incluso consumir una gran cantidad de pimienta solo en el almuerzo o la cena puede ser perjudicial para el estómago. Así, las personas que tengan un estómago sensible y sientan algunas molestias al consumir pimiento deben consumir este alimento en menor cantidad y de forma esporádica para no desarrollar gastritis o úlceras gástricas.
Además, el consumo excesivo o frecuente de pimienta aumenta el riesgo de hemorroides, que son pequeñas venas dilatadas en el ano, provocando dolor anal y dificultad para evacuar. Por tanto, quienes tienen hemorroides no deben consumir ningún tipo de pimiento, especialmente durante un período de crisis. Fuera de la crisis, su consumo puede ser esporádico porque el exceso de pimiento puede provocar la aparición de hemorroides.
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