Las frutas y verduras feas están llegando a los alimentos integrales

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Cuando pensamos en estándares de belleza poco realistas, probablemente los productos agrícolas no sean lo primero que nos viene a la mente. Pero seamos realistas: todos juzgamos nuestros productos en función de las apariencias. ¿Por qué recoger la manzana deformada cuando puedes encontrar una perfectamente redonda, verdad?

Claramente, así también piensan los minoristas: el veinte por ciento de las frutas y verduras que se cultivan en granjas en los EE. UU. Cada año no se ajusta a los estrictos estándares cosméticos de las tiendas de comestibles. Para ser claros, estas frutas y verduras cosméticamente 'imperfectas', piense: una zanahoria con curvas o un tomate de forma extraña, tienen el mismo sabor en el interior (más sobre eso aquí: 8 frutas y verduras "feas" llenas de nutrientes). en vertederos, contribuyendo a un problema masivo de desperdicio de alimentos. Se estima que cada año se desperdician 133 mil millones de libras de alimentos, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y la Agencia de Protección Ambiental.

Pero ahora, todos esos productos deliciosos pero demasiado pequeños, demasiado curvos o de aspecto extraño están teniendo su momento en el centro de atención. Whole Foods ha anunciado un proyecto piloto con Imperfect Produce, una empresa de nueva creación con sede en California que obtiene estos 'productos con problemas estéticos' de las granjas y los entrega a los clientes a precios reducidos, para probar las ventas de productos menos que perfectos en un puñado. de las tiendas en el norte de California a partir del próximo mes. Según NPR, la decisión fue motivada por la petición de Change.org de EndFoodWaste.org que presionó a Whole Foods a #GiveUglyATry.

Imperfect Produce trabaja para reducir el problema del desperdicio de alimentos en los EE. UU. Al mismo tiempo que genera ingresos adicionales para los agricultores y hace que los productos que de otro modo serían rechazados por razones puramente cosméticas estén disponibles para las familias a un precio más asequible. (Hablando de desperdicio, vea 8 trucos para hacer que los alimentos saludables duren más).

Si bien Whole Foods dice que ya usan productos 'feos' en sus alimentos preparados, jugos y batidos, este sigue siendo un gran paso para una cadena de supermercados nacional. La única otra gran cadena de supermercados en los EE. UU. Que vende productos imperfectos es Giant Eagle, quien anunció la semana pasada que comenzarán a vender frutas y verduras feas gracias a su nuevo programa Produce with Personality en cinco de sus tiendas del área de Pittsburgh.

"Ya sea que los llame excedentes, excesos, segundos o simplemente feos, estas son frutas y verduras que pueden enfrentar el rechazo porque no se consideran de apariencia perfecta", dijo el portavoz de Giant Eagle, Daniel Donovan, a NPR. "Pero lo que importa es el sabor". Apoyamos eso.

Y quizás lo más importante: estamos bastante seguros de que podríamos olvidarnos de las apariencias si tuviera grandes ahorros en la caja registradora. Porque los productos de calidad no son baratos. Con un poco de suerte, esto podría ayudar a Whole Foods a perder su reputación de 'Whole Paycheck'. Hasta que llegue ese día, asegúrese de leer sobre 6 formas de ahorrar dinero en comestibles (¡y dejar de desperdiciar!).

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