¿Qué es el plan de dieta volumétrica y cómo funciona?

Contenido

• ¿Qué es la dieta volumétrica?
• ¿Cuáles son las reglas de la dieta volumétrica?
• ¿Cuáles son los pros y los contras de la dieta volumétrica?
• ¿Cómo se ve un plan de dieta volumétrica de muestra?
• Revisión para

Has visto al menos una foto que compara las calorías por volumen en dos alimentos diferentes. Ya conoces los unos: una enorme pila de brócoli junto a una pequeña galleta. El mensaje subyacente es que obtienes mucho más por tu dinero con el brócoli. Utilice este principio para crear un plan de alimentación para bajar de peso y obtendrá la Dieta Volumétrica.La premisa: al comer porciones más grandes de alimentos bajos en calorías (p. Ej., Brócoli) y porciones más pequeñas de alimentos ricos en calorías (p. Ej., Galletas), se sentirá satisfecho y consumirá menos calorías. (Relacionado: Este plan de dieta y entrenamiento pretende ayudarlo a alcanzar su peso ideal en 80 días, pero ¿es incluso seguro?)

¿Qué es la dieta volumétrica?

Volumetrics es un plan de dieta que fue creado por Barbara Rolls, Ph.D. Ella ha lanzado tres guías, El plan de control de peso volumétrico (2005), El plan de alimentación volumétrico (2007) y La dieta volumétrica definitiva (2013), cada uno explica el razonamiento detrás de la dieta con consejos, listas de alimentos y recetas. La regla de oro de la dieta volumétrica es que debe comer porciones más grandes de alimentos bajos en calorías, como verduras y frutas, y ser más comedido cuando se trata de alimentos altos en calorías como los lácteos y la carne. En La dieta volumétrica definitiva, Rolls se refiere al agua como un "ingrediente mágico" para reducir la densidad calórica de una comida. Significado: agregar agua a una comida agrega densidad (o volumen) sin calorías, por lo que se recomiendan las sopas y batidos, así como los alimentos que contienen altas cantidades de agua (piense en pepinos y sandías).

¿Cuáles son las reglas de la dieta volumétrica?

Rolls recomienda comer frutas y verduras bajas en calorías con cada comida, comer muchas ensaladas y sopas a base de caldo, y limitar los bocadillos, postres y otros alimentos ricos en grasas. En La dieta volumétrica definitiva, divide los alimentos en cuatro categorías por densidad calórica. La categoría 1 incluye alimentos bajos en calorías como frutas y verduras sin almidón que, según ella, puede comer libremente. La categoría 2 incluye cereales integrales, proteínas magras y productos lácteos bajos en grasa y deben consumirse en "porciones razonables". La categoría 3 incluye panes y carnes más grasas y lácteos, que deben consumirse en porciones más pequeñas. Los alimentos de mayor densidad calórica en la Categoría 4 deben limitarse al máximo: postres, nueces tostadas y carnes con alto contenido de grasa. Además, el libro sugiere comer proteínas durante todo el día e incluir cereales integrales.

La idea de priorizar los alimentos de baja densidad calórica ciertamente no es exclusiva de la dieta volumétrica. WW (anteriormente Weight Watchers) también usa un sistema de puntos con alimentos con densidades calóricas más bajas que cuestan menos "puntos". Noom, una aplicación para bajar de peso dirigida a los millennials, también divide los alimentos en categorías verde, amarillo y rojo de menor a mayor densidad calórica. La aplicación OptUP de Kroger tiene en cuenta la densidad calórica, así como las grasas saturadas, el azúcar y el sodio para puntuar los artículos de la tienda de comestibles de 1 a 100 (Relacionado: Las mejores aplicaciones gratuitas para bajar de peso).

¿Cuáles son los pros y los contras de la dieta volumétrica?

Un gran beneficio de la dieta volumétrica es que los alimentos que puede comer en abundancia en la dieta volumétrica también son algunos de los más saludables. "El enfoque en frutas y verduras significa que obtendrá las vitaminas, minerales y compuestos vegetales que su cuerpo y mente necesitan", dice Samantha Cassetty, RD (Los productos bajos en calorías tienen un alto contenido de fibra, el nutriente más importante en su dieta .) Y la dieta volumétrica puede ser una forma eficaz de fomentar la pérdida de peso sin sentir hambre, dice Cassetty.

Por otro lado, también fomenta la reducción de alimentos ricos en calorías que son buenos para usted. "Limitar las grasas saludables no es lo ideal", dice. "Es posible que los alimentos como las nueces, la mantequilla de nueces y los aguacates no sean bajos en densidad energética (calorías), pero mantienen las comidas sabrosas y satisfactorias. Además, en mi experiencia, las comidas balanceadas que contienen grasas saludables ayudan a las personas a mantenerse satisfechas por más tiempo. Frutas, verduras , y las sopas a base de caldo solo te llevan hasta cierto punto ". Además, las grasas saludables contienen compuestos que ayudan a reducir la inflamación, lo que podría ayudar con la pérdida de peso, dice ella. Además, un estudio reciente de casi medio millón de personas encontró que las dietas de cualquier tipo que restrinjan grupos enteros de alimentos (en este caso, grasas saludables) en realidad pueden llevar a una vida más corta.

Adicionalmente, La dieta volumétrica definitiva enfatiza el principio de las calorías que entran frente a las calorías que salen, que muchos expertos en nutrición consideran una simplificación excesiva de cómo funcionan nuestros metabolismos. Como resultado, los alimentos como el aderezo ranchero sin grasa, que a menudo tienen azúcar agregada, se incluyen en la Categoría 2, mientras que el aguacate y los huevos más nutritivos se enumeran en la Categoría 3, y el aceite de oliva en la Categoría 4. Parece extraño que un mediterráneo saludable Los alimentos básicos de la dieta como el aceite de oliva estarían en la escala de categoría 4 "limitada", ¿verdad? Los expertos están de acuerdo: incluso cuando se trata de perder peso, centrarse en la calidad de los alimentos en lugar de contar las calorías puede ser eficaz.

¿Cómo se ve un plan de dieta volumétrica de muestra?

Aquí hay un ejemplo de cómo se vería un día después de la dieta volumétrica, según Cassetty:

• Desayuno: Avena con calabacín rallado, manzana picada y canela
• Almuerzo: Ensalada cubierta con verduras, pollo a la parrilla, garbanzos y aderezo ligero.
• Cena: Pasta mezclada con brócoli y coliflor al vapor, aceitunas negras y salsa marinara baja en azúcar.
• Postre o Merienda: Bayas con yogur

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