5 maneras de decir que tu aguacate se ha vuelto malo

Contenido

• 1. Demasiado suave con piel abollada
• 2. piel ennegrecida
• 3. carne oscura y fibrosa
• 4. De sabor u olor desagradable
• 5. molde
• Seguridad de los aguacates demasiado maduros.
• La línea de fondo
• Como cortar un aguacate

Un aguacate no comienza a madurar hasta que se cosecha del árbol, pero el proceso ocurre bastante rápido después.

Una vez madura, tiene un período de tiempo estrecho, generalmente unos días, antes de que la fruta comience a echarse a perder (1).

Quizás se pregunte cómo determinar cuándo un aguacate está podrido y ya no es bueno para comer.

Aquí hay 5 señales de que un aguacate se ha estropeado.

1. Demasiado suave con piel abollada

Al verificar la madurez, use la palma de su mano para exprimir suavemente el aguacate. No presione la fruta con los dedos, ya que esto podría magullar la carne.

Si el aguacate es muy firme y no cede en absoluto, está poco maduro. Si cede un poco, es probable que esté maduro y listo para comer.

Sin embargo, si exprimir deja una pequeña hendidura, puede estar demasiado maduro para rebanar y funcionará mejor.

La fruta está demasiado madura y probablemente se eche a perder si presionando deja una abolladura grande y la fruta se siente blanda.

Además, si un aguacate ya tiene un área hundida o se ve desinflado antes de exprimirlo, es probable que haya pasado su mejor momento (2).

Si aprietas suavemente un aguacate en la palma de tu mano y retiene una gran muesca donde presionaste, la fruta está demasiado madura y probablemente se haya echado a perder.

2. piel ennegrecida

Algunos tipos de aguacates experimentan cambios distintos en el color de la piel a medida que maduran, particularmente la variedad Hass, que representa aproximadamente el 80% de los aguacates que se comen en todo el mundo (3).

Cuando no está completamente maduro, los aguacates Hass tienen una piel verde brillante y llena de baches. Progresa a verde oscuro o marrón cuando está maduro. Si la piel se ve casi negra y la fruta se siente blanda al tocarla, está demasiado madura y probablemente se eche a perder.

Otras variedades, como el zutano y el fuerte, conservan su color de piel verde independientemente de cuán maduros estén. Use otros métodos, como sentir firmeza, para determinar si se han deteriorado.

Hass, la variedad de aguacate más común, desarrolla piel ennegrecida cuando está demasiado madura y podrida. Sin embargo, otras variedades conservan su color verde cuando están demasiado maduras.

3. carne oscura y fibrosa

Una vez que corta un aguacate, es más fácil determinar si se ha estropeado. Por supuesto, esto es solo una opción después de comprarlo.

Un aguacate que está listo para comer tiene carne verde clara. Una podrida tiene manchas marrones o negras en toda la carne (2).

Sin embargo, una mancha marrón aislada puede deberse a hematomas, en lugar de deterioro generalizado, y puede cortarse.

Otra posible señal de podredumbre son las rayas oscuras en la carne.

Aún así, algunos aguacates, particularmente aquellos cosechados de árboles jóvenes, pueden tener vetas oscuras aunque no estén podridos. Si la fruta se ve bien de otra manera y no sabe bien, está bien comerla.

Del mismo modo, la textura de un aguacate puede ser fibrosa cuando se ha echado a perder. Aún así, si no hay otros signos de podredumbre, no es necesariamente malo. Una textura fibrosa también se puede atribuir a las condiciones de crecimiento (2).

La carne de un aguacate podrido tiene manchas oscuras y una textura fibrosa que sabe mal. Sin embargo, un área decolorada aislada puede deberse a hematomas.

4. De sabor u olor desagradable

Los aguacates maduros tienen un aroma agradable, ligeramente dulce y un sabor a nuez. A medida que la fruta se echa a perder, puede desarrollar un sabor y olor anormales.

Si tiene un sabor u olor agrio, puede tener un deterioro bacteriano y debe desecharse (2).

Un olor y sabor a químicos puede significar que está rancio. Esto puede suceder cuando el oxígeno o los microbios dañan o descomponen la grasa no saturada de la fruta (4).

La rancidez puede provocar la formación de compuestos potencialmente tóxicos. No coma un aguacate si cree que está rancio (5).

El sabor de los aguacates en mal estado puede variar, pero por lo general es fácil saber si ya pasaron su mejor momento.

A través del olfato, el gusto, el tacto y la inspección visual, puede determinar si un aguacate se ha echado a perder.

Un sabor u olor agrio, así como un aroma rancio y un sabor químico, significan que un aguacate se echa a perder y debes descartarlo.

5. molde

El moho en los aguacates es generalmente blanco o gris y se ve borroso. No lo huela, ya que puede inhalar esporas de moho y provocar problemas respiratorios si es alérgico a este.

Evite comprar aguacates con moho en el exterior, ya que puede penetrar en la carne y causar caries.

Si corta un aguacate y ve moho, deseche toda la fruta. Aunque es posible que solo vea moho en un área, puede extenderse fácilmente a través de la carne suave. No intentes salvarlo (6).

El moho es una señal clara de que un aguacate está en mal estado. Debe descartar toda la fruta, ya que el moho puede extenderse a través de la pulpa blanda pero puede no ser completamente visible.

Seguridad de los aguacates demasiado maduros.

Si es seguro comer un aguacate demasiado maduro depende del tipo de descomposición y de cuánto ha progresado.

Dado que la maduración comienza desde el extremo del tallo y avanza hacia abajo, es posible que pueda usar parte de la fruta demasiado madura si la carne acaba de comenzar a ponerse marrón.

Sin embargo, no coma áreas descoloridas de un aguacate, ya que no sabrán bien. Además, no intente salvar ninguna parte de un aguacate rancio, maloliente o mohoso, ya que tiene el potencial de enfermarlo (2, 5, 6).

Tenga en cuenta que una vez que corta un aguacate, la carne comienza a dorarse debido a la exposición al oxígeno. Este es un proceso natural, similar a cómo las manzanas se vuelven marrones cuando se cortan. Si lo encuentra poco atractivo, retire la capa descolorida y coma el resto (7).

Para minimizar el dorado de las áreas cortadas, cepille el jugo de limón sobre la carne y guárdelo refrigerado en un recipiente sellado.

Puede reducir el desperdicio si vigila de cerca los aguacates y los refrigera para retrasar el proceso de maduración.

Los aguacates demasiado suaves pero vírgenes son seguros para comer y se pueden usar para hacer guacamole, batidos, aderezos para ensaladas y productos horneados.

Si saben bien, puede comer aguacates demasiado maduros, pero asegúrese de evitar los estropeados. Cuanto más se haya deteriorado un aguacate, es más probable que esté rancio o mohoso, lo que podría enfermarlo.

La línea de fondo

Los aguacates están podridos si son blandos cuando se exprimen, de color marrón o mohoso en el interior, y han desarrollado rancidez o un olor agrio.

Es posible que pueda recuperar parte de la fruta si está empezando a dorarse por dentro y el resto de la fruta se ve, huele y sabe bien.

Inspeccione los aguacates cuidadosamente en la tienda y vigílelos de cerca en casa para evitar la necesidad de desecharlos.

Como cortar un aguacate