Prevenir la intoxicación alimentaria

Para prevenir la intoxicación alimentaria, siga los siguientes pasos al preparar alimentos:

• Lávese las manos con cuidado con frecuencia y siempre antes de cocinar o limpiar. Lávelos siempre de nuevo después de tocar la carne cruda.
• Limpie los platos y utensilios que hayan estado en contacto con carne, aves, pescado o huevos crudos.
• Use un termómetro cuando cocine. Cocine la carne de res al menos a 71 ° C (160 ° F), las aves de corral a 73,8 ° C (165 ° F) como mínimo y el pescado a 62,7 ° C (145 ° F) como mínimo.
• NO vuelva a colocar carne o pescado cocidos en el mismo plato o recipiente que contenía la carne cruda, a menos que el recipiente se haya lavado por completo.
• Refrigere los alimentos perecederos o las sobras dentro de las 2 horas. Mantenga el refrigerador a alrededor de 40 ° F (4.4 ° C) y su congelador a 0 ° F (-18 ° C) o menos. NO coma carne, aves o pescado que se haya refrigerado sin cocinar durante más de 1 a 2 días.
• Cocine los alimentos congelados durante todo el tiempo recomendado en el paquete.
• NO use alimentos vencidos, alimentos empaquetados con el sello roto o latas abultadas o abolladas.
• NO use alimentos que tengan un olor inusual o un sabor echado a perder.
• NO beba agua de arroyos o pozos que no estén tratados. Beba únicamente agua que haya sido tratada o clorada.

Otros pasos a seguir:

• Si cuida a niños pequeños, lávese las manos con frecuencia y deseche los pañales con cuidado para que las bacterias no se propaguen a otras superficies o personas.
• Si prepara alimentos enlatados en casa, asegúrese de seguir las técnicas de enlatado adecuadas para prevenir el botulismo.
• NO alimente con miel a niños menores de 1 año.
• NO coma hongos silvestres.
• Cuando viaje a lugares donde la contaminación es más probable, coma solo alimentos calientes recién cocinados. Beba agua solo si ha sido hervida. NO coma verduras crudas o frutas sin pelar.
• NO coma mariscos que hayan estado expuestos a las mareas rojas.
• Si está embarazada o tiene un sistema inmunológico debilitado, NO coma quesos blandos, especialmente quesos blandos importados de países fuera de los Estados Unidos.

Si es posible que otras personas hayan ingerido los alimentos que lo enfermaron, avíseles. Si cree que la comida estaba contaminada cuando la compró en una tienda o restaurante, dígaselo a la tienda y al departamento de salud local.

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